Cuisiner : Recette de cuisine
Gratin d'oeufs à la béchamel
Je ne sais plus d'où me vient l'idée de ce gratin, mais il fait le régal des petits comme des grands. J'aime le faire au environ de Pâques. Cette recette réconfortante réinvente le classique œuf dur : le gratin d'œufs à la béchamel marie la douceur des œufs à une sauce béchamel au fromage et apporte une touche d'originalité à vos menus quotidiens.
Tronçon de lotte poché dans un bouillon à l'ail
Plongez dans une expérience culinaire raffinée avec ce tronçon de lotte poché dans un délicat bouillon à l'ail. Cette recette allie la douceur du poisson blanc à la saveur prononcée de l'ail, rehaussée par un mélange d'herbes aromatiques. Le ragoût de fèves et girolles apporte une touche printanière, tandis que l'émulsion aux herbes vient parfaire l'harmonie des saveurs.
Lotte à la crème safranée et curry
Idéal pour un dîner en tête à tête, cette recette de lotte à la crème safranée et curry saura éveiller vos papilles. La délicatesse de ce poisson blanc s'associe merveilleusement avec la douceur de la crème et les notes épicées du curry et du safran. Les légumes apportent fraîcheur et croquant, tandis que le zeste de citron rehausse subtilement l'ensemble.
Beignets de crevettes express : la recette facile
Des beignets de crevettes bien bombés comme je les aime. Envie d'un apéritif croustillant et savoureux ? Ces beignets express sont la solution idéale. Faciles à préparer, ils raviront vos convives en un rien de temps. La pâte légère enrobe délicatement les crevettes, offrant un contraste entre le croustillant extérieur et la tendreté de la chair. Parfaits pour un apéro improvisé ou une entrée originale, ces beignets dorés feront sensation à table.
Rissóis de camarão (Beignets aux crevettes)
Les rissóis de camarão sont des petits chaussons farcis d'une pâte aux crevettes, puis fris. Dégustés froids ou chauds, ils se présentent à l'apéritif ou en entrée sur toutes les tables portugaises. Ces délicieux beignets offrent un mélange de textures croustillantes et fondantes, rehaussées par une farce savoureuse. Faciles à préparer, ils impressionneront vos convives avec leur garniture crémeuse enveloppée dans une fine chapelure dorée.
Verrines de pétoncles à la vanille sur poireaux au gingembre
La douceur de la vanille s'associe au moelleux des pétoncles, tempérée par la fraîcheur du poireau et le piment du gingembre dans une mini verrine. Ces délicieuses créations marient avec finesse les saveurs de la mer et les notes exotiques. Cette recette élégante met à l'honneur les pétoncles sublimés par une marinade à la vanille et au gingembre, tandis que la fondue de poireaux apporte onctuosité qui se marie parfaitement avec ces fruits de mer raffinés.
Tomate mozza, pesto maison, réduction de balsamique
Voici une entrée fraîche et estivale, un classique dont je raffole. La salade Caprese revisitée est un incontournable de la cuisine italienne estivale. Cette version élégante sublime les saveurs méditerranéennes en mariant la fraîcheur des tomates Coeur de Boeuf à la douceur crémeuse de la mozzarella di buffala. Le pesto maison apporte une touche aromatique intense tandis que la réduction de vinaigre balsamique rehausse l'ensemble d'une note subtilement acidulée.
Salade iceberg printaniere
Salade très fraîche et croquante grâce à la salade iceberg souvent oubliée. Sans gluten, avec l'arrivée du printemps, quoi de mieux qu'une salade légère et colorée pour égayer nos assiettes ? Cette salade printanière allie fraîcheur et saveurs variées grâce à un mélange original d'ingrédients : la douceur de l'ananas se marie parfaitement avec le croquant du concombre et la richesse de l'Edam vieux.
Salade de riz et crabe
C'est une salade de riz aux couleurs du soleil que je vous propose pour le repas de midi ou du soir. Envie d'un plat frais et savoureux pour l'été ? Cette recette allie la douceur du riz, la délicatesse du crabe et le croquant des légumes. Facile à préparer, elle peut se déguster en entrée ou en plat principal grâce à une vinaigrette légère qui sublime l'ensemble.
Semoule en salade colorée
Mon mari n'aimant pas le taboulé, j'ai trouvé un bon compromis en réalisant cette recette que toute la famille a appréciée. Envie d'un plat estival rafraîchissant et coloré ? Cette salade de semoule méditerranéenne saura ravir vos papilles avec la douceur de la semoule associée aux saveurs intenses des légumes grillés et des olives, parfaite pour un repas léger ou en accompagnement d'un barbecue.
Gâteau rustique pommes cannelle
Aujourd'hui je vous propose un gâteau rustique aux pommes et à la cannelle. Un gâteau simple, préparé sans mixer et avec des ingrédients basiques que l'on a toujours chez soi. Néanmoins, il est très moelleux, fruité, parfumé et délicieux. Parfait pour écouler les quelques pommes restantes dans la corbeille à fruits. Si vous n'aimez pas la cannelle, vous pouvez l'omettre. Personnellement, je l'adore et je trouve qu'elle se marie à merveille avec les pommes.
Madeleines de grand-mère : la recette facile
Grand classique et incontournable, découvrez la recette idéale de ces petits gâteaux traditionnels à base d'œufs. Dorées à souhait avec une généreuse bosse, moelleuses et simples à préparer, les madeleines régaleront aussi bien les petits que les grands au moment du goûter. Et pour varier les plaisirs, essayez aussi la version au chocolat !
Pressé de poulet à l'estragon
Pour un repas assez frugal, au lieu d'un poulet froid découpé et avec tous ses os, j'ai préféré improviser, à l'avance, des morceaux de poulet froid liés, non par une gelée, mais par son jus de cuisson pris en gelée en refroidissant. Et l'estragon vient délicieusement parfumer cette viande froide. Servez avec une sauce au yaourt et/ou des cornichons, des pickles.
Soupe de patates douces rôties, carottes et gingembre
Un velouté réconfortant et parfumé qui combine la douceur de la patate douce et des carottes, relevé par le gingembre et l'ail, parfait pour les soirées fraîches. À servir avec du pain au levain beurré pour un vrai plaisir gourmand.
Farz pitilig : la recette bretonne
Voici la recette traditionnelle du farz pitilig, une spécialité bretonne du Finistère, à mi-chemin entre le far breton et la crêpe épaisse. Facile à réaliser, elle évoque les goûters d'antan et se prépare en un clin d'œil.
Kouign-amann traditionnel : la meilleure recette
Découvrez ma recette facile et inratable de kouign-amann breton, parfaite pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch. Ce délicieux gâteau feuilleté se compose de pâte, beurre demi-sel et sucre, qui se caramélisent pour créer une croûte dorée et croustillante. À déguster tiède, il révèle tout son moelleux et son goût irrésistiblement fondant qui évoque la Bretagne à chaque bouchée.
Gratin dauphinois crémeux : la meilleure recette
Ce gratin dauphinois crémeux allie des pommes de terre fondantes et de la crème parfumée à l'ail et à la noix de muscade. Une recette traditionnelle et irrésistiblement gourmande.
Poêlée de chanterelles à la crème
Une poêlée de chanterelles à la crème, parfumée à l'ail et aux herbes, parfaite pour un repas chaud à déguster avec du pain croustillant. Une recette simple et pleine de saveurs automnales.