Cuisiner : Recette de cuisine
Verrines de perles marines
Ces amusantes verrines font toujours leur petit effet et ne sont vraiment pas ruineuses. Ces tendres perles (Tipiak) ont une texture assez séduisante qui vous permet de les décliner de multiples façons.
Gâteau de paccherotti debout
Les paccherotti sont de grosses pâtes, mais plus courtes que les paccheri, idéales à farcir, un peu à la manière des cannelloni. Disposez-les debout dans un moule et vous obtenez un gâteau de pâtes. Étonnant ! Et surtout délicieux.
Maison en pain d'épices
Cette maison en pain d'épices illuminera votre table pour le goûter ! Elle est facile à faire ;)
Poulet au citron et gingembre en crapaudine
Non, ce poulet au citron et gingembre en crapaudine n'est pas brûlé, mais fortement caramélisé ! Il est coupé en deux et aplati, en crapaudine, fourré d'une marinade à la harissa et au gingembre, puis tartiné de marmelade au citron pour un glaçage épicé-sucré. Vous n'en reviendrez pas !
Petits sablés de la Sarthe
Inventé à Sablé-sur-Sarthe en 1670, ce petit biscuit rond, parfois dentelé, est inscrit au patrimoine culinaire français. Ces petits sablés de Sablé… auraient connu leur renommée à la cour de Louis XIV. Les Sablésiens sont assez fiers de leurs biscuits très beurrés, mais ils se distinguent par une faible proportion de sucre.
Petites couronnes feuilletées aux pommes
Pour les enfants, pendant les vacances. Voici des petites mignardises express découvertes à plusieurs reprises sur Instagram. Vous coupez une ou deux pommes en rondelles, vous retirez le cœur et vous enroulez des lanières de pâte feuilletée tout autour en passant par le milieu, vous comprenez ? Ça fait son petit effet et c'est délicieux.
Chips de sarrazin
Que faire avec des restes de galettes de sarrasin ? Des petites chips, bien grasses et croustillantes, pour votre prochain apéritif. De préférence avec des galettes maison qui vous restent. Sinon, achetez-les au marché à un stand de galettes et crêpes. Au pire, au rayon frais de votre supermarché.
Croque-madame surprise
Vous voulez amuser petits et grands avec des croque-madame innovants ? Avec un emporte-pièce, vous creusez un trou au centre du croque-monsieur et cassez l'œuf dedans. C'est tout bête, amusant et bon.
Pâtes à l'indienne
Joyeux micmac, ces pâtes italiennes sont accommodées à la mode indienne : poulet, crème de coco et curry. Facile et rapide à préparer avec le contenu du placard. J'ai opté pour des orechiette, mais toutes les pâtes courtes font l'affaire.
Escargots feuilletés aux noix
Ces escargots aux noix sont une formidable gourmandise pour les fous de noix. Voici comment, en quelques minutes et avec peu d'ingrédients, vous obtiendrez de jolis et délicieux feuilletés aux noix.
Bûche roulée au chocolat praliné (pralinoise)
Aujourd'hui je vous propose une bûche roulée au chocolat praliné. Une bûche on ne peut plus simple, avec 2 préparations seulement, à la portée de tous. Un biscuit roulé, une mousse à la pralinoise et le tour est joué.
Sapin d'olives
Aujourd'hui je vous propose un sapin de Noël préparé avec des olives. Une jolie manière de proposer un apéritif pour votre table de fête. C'est facile à faire, à la portée de tous. Vous pouvez vous faire aider par vos enfants qui se feront une joie d'y participer.
Poulet vallée d'Auge aux pommes
Si vous aimez la cuisine normande, c'est-à-dire la crème, le calvados, le cidre et les pommes, ce poulet vallée d'Auge est fait pour vous. Il est parfumé à souhait et rafraîchi par la présence des pommes.
Minestrone de riz aux blettes
Minestrone de riz et de blettes, une recette que j'ai trouvée sur mon livre Les Doigts d'or cuisine. Après avoir réalisé la tourte aux blettes, il me restait des feuilles et des cardes, ce minestrone, recette qui se trouvait dans la colonne à côté de celle de la tourte m'a tentée alors avec l'Automne qui s'est bien installées, pluie vents, rien de tel que ce minestrone bien chaud pour se réchauffer.
Mousse à la crème de marrons
Un dessert gourmand que ces petites mousses à la crème de marrons. J'ai utilisé de la crème de marrons maison réalisée avec une partie de ma récolte de châtaignes de l'année. Un dessert gourmand et économique à proposer pour les fêtes.
Minis cannelés aux épices de Noël
Des minis cannelés à savourer dans le temps des fêtes. Délicatement parfumés aux épices de Noël vous saurez les apprécier avec un bon thé ou un café voir même un chocolat chaud. Mon chocolat chaud je l'aime bien mousseux. .
Boules de Noël au chocolat
Laissez-vous tenter par ces mini boules de noël au chocolat. Très facile a faire et à refaire
Mini veggy carotte, crème avocat et rillettes de saumon
Je viens de réaliser des mini bouchées pour l'apéritif; des mini veggy carotte garnis à l'avocat saumon.