Tarte aux feuilles de blettes
4.3 / 5  basé sur 15 avis
Imprimer
Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 150
Quantité 6 pers
Préparation 30 mn
Cuisson 30 mn
Temps total 1 h

Cette tarte aux feuilles de blettes est un délice rustique qui marie saveurs du terroir et textures gourmandes. Alliant le croquant des amandes effilées à la douceur des blettes, elle offre un repas complet et équilibré. Sa base de pâte feuilletée croustillante, rehaussée d'une touche de moutarde, supporte à merveille la garniture fondante avec l'appareil onctueux aux yaourts enrobant délicatement les légumes.

1 406recettes
postées

Ingrédients

6 personnes

  • Pâte feuilletée 1 rouleau

  • Feuille de blette

    Feuille de blette 600 g

  • Oignon

    Oignon 1 unité

  • Moutarde

    Moutarde 1 c à s

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 1 c à s

  • Parmesan râpé

    Parmesan râpé 30 g

  • Amande effilée

    Amande effilée 50 g

  • Yaourt nature

    Yaourt nature 2 unités

  • Oeuf

    Oeuf 2 unités

  • Lait

    Lait 6 cl

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

  • Noix de muscade

    Noix de muscade

Ajouter à mon carnet

Préparation

  1. 1 Nettoyer les feuilles de blettes puis les émincer grossièrement. Peler et émincer l'oignon. Dorer les amandes effilées à four chaud quelques minutes.
  2. 2 faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, y dorer l'oignon. Ajouter les feuilles de blettes émincées. Laisser cuire sur feu moyen 15 minutes environ. Laisser s'évaporer le liquide. Laisser refroidir.
  3. 3 Dérouler la pâte feuilletée. En garnir un moule à tarte fariné ou tapissé de papier cuisson. Piquer le fond à la fourchette et le badigeonner avec la moutarde.
  4. 4 Dans une terrine, fouetter les oeufs ajouter les yaourts natures et le lait. Saler, poivrer et mettre la muscade.
  5. 5 Déposer les feuilles de blettes refroidies sur le fond de tarte moutardé. Y verser l'appareil, saupoudrer de Parmesan et d'amandes effilées grillées.
  6. Pour finir
    Enfourner pour 30 minutes environ à four moyen.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

( 
  basé sur 15 avis)
Signaler MARYLINE - 15 décembre 2015
Très bien

TRES BON

J'ai effectivement fait cuire la pate 10 minutes à blanc puis 20 minutes avec la garniture.
Le petit gout de moutarde est agréable, il relève le gout des blettes un peu fade.
Il en restait pour le soir, j'ai même apprécier la tarte froide.

Signaler katharina-r - 16 décembre 2012
Excellent

Super bon
Vraiment une bonne idée pour ne pas jeter les feuilles des blettes.
Recette suivie à la lettre, avec des pignons, et tous ont aimé.
Ma suggestion : A refaire

Signaler Christelle - 16 juin 2008
Excellent

Réponse
Bonjour Estelle. Pour réaliser cette tarte, je n'utilise que le vert des blettes (les feuilles). Réservez la partie blanche des tiges pour une autre préparation. Merci de l'intérêt porté à ma recette.

Signaler Vero - 24 mai 2008
Très bien

Très bon
J'ai trouvé cela très bon et facile à faire. Mes enfants n'ont pas adoré mais ils ont goûté. Il n'y a que le dernier (7 ans et demi) qui n'a pas apprécié. Merci, car avec cette recette, je n'ai rien perdu de mes blettes.
Ma suggestion : Avec des lardons, je pense que ça peut être bon. J'essayerai la prochaine fois.

Signaler Martine - 14 octobre 2013
Bien

oups, c'est raté pour moi
J'ai appliqué à la règle la recette mais j'ai eu un problème avec ma pâte qui n'était pas cuite
Est-ce que vous cuisez la pâte à blanc avant de mettre la garniture ?
J'ai peut-être mis aussi trop de lait (4cuillères à soupe)
Je suis désespérée par mes lacunes en cuisine

Notez cette recette