Cuisiner : Recette de cuisine
Bar de ligne aux légumes
J'ai trouvé deux bars de ligne au marché. J'ai décidé de les accommoder de manière estival avec des tomates et poivrons.Quel délice !
Bar de ligne au céleri cuit au four
Un poisson entier qu'on découpe à table : les enfants sont épatés.
Bar de la tête à la queue
J'ai réalisé cette recette après avoir vu une épreuve de Top Chef, celle de cuisiner un poisson de la tête à la queue. Je me suis inspirée de quelques idées des candidats tout en y ajoutant ma touche personnelle.
Bar aux carottes blanches, sauce au curcuma
Mariage d'un filet de bar poêlé, à la peau caramélisée et d'une purée de carottes blanches, sauce au curcuma.
Bar aux algues, beurre blanc
Une délicieuse assiette aux parfums marins. Avis aux amateurs !
Perle de sucre au champagne sur compote de rhubarbe
Une recette proposée par Pierre Lingelser, hôtel Traube Tonbach.
Bar à la mode de Lisbonne
Une recette simple qui souligne la finesse du bar.
Bar sauvage en croûte de sel
La meilleure façon de déguster du poisson et en plus, sans les odeurs !
Bar de ligne en croûte de sel
Un plat fait un soir de Noël : succès garanti et pas d'indigestion le lendemain !
Papillote de bar coco-curry
Découvrez cette Papillote de bar coco-curry. Pour une version plus exotique, ajoutez un petit piment haché dans le lait de coco et servez la papillote avec un gratin de bananes plantain par exemple.
Bar en papillotte à la vanille, sauce coco et coriandre
Un Bar en papillotte à la vanille, sauce coco et coriandre pour un petite voyage exotique. J'aime beaucoup la cuisson en papillote qui apporte beaucoup de saveurs et de moelleux aux aliments.
Papillotes de bar, farofa aux crevettes et purée de banane
Une recette tirée de "Made in Brasil" de Heloisa Bacellar, éd. Larousse.
Bar et sa ratatouille au four
Ce plat est absolument délicieux ! Un bar posé sur une ratatouille au four hyper savoureuse... Marie Pop profite des derniers légumes des beaux jours !
Bar rôti au citrons confits
Le bar comme beaucoup de poissons change de nom en passant le détroit de Gibraltar. En Méditerranée on l'appelle "Loup de mer" et en Atlantique, un Bar tout simplement. C'est un poisson qui boude les mers nordiques. Manche ou Baltique, Gris-bleu argenté, c'est un joli poisson, long et fin qui rappelle un peu la perche. Certains le placent très haut, d'autres au contraire jugent sa chair sans grande saveur.
Couscous au poisson (Poisson)
Une recette de mon pays.