Cuisiner : Recette de cuisine
Stollen (Pain de Noël Allemand)
Le Stollen est encore meilleur après quelques jours de repos, lorsqu'il a eu le temps de "maturer" et que les saveurs se sont bien mélangées.
Pastilla à la pintade
J'ai revisité la pastilla à la pintade en l'agrémentant d'épices de Noël pour lui donner une saveur festive. Cette pastilla est raffinée et savoureuse et a plus à mes invités.
Bûche clémentine marrons
Bûche de Noël réalisée pour les adultes avec des ingrédients traditionnels de Noël , l'alliance de la clémentine et du marron. Astuce : Veillez à laisser la température du crémeux à la clémentine baisser suffisamment pour que le beurre ne fonde pas au moment de mélanger. Idem pour la mousse aux marrons, laissez refroidir suffisamment avant d'ajouter la chantilly.
Dacquoise noisette, chantilly au chocolat et marmelade d'oranges
Un dessert léger et rafiné pour les repas de fin d'année qui a ravi mes invités mais qui m'a donné des soucis, beaucoup de difficultés pour le rendu final. J'ai dû réitérer plusieurs fois la recette avant d'obtenir le visuel voulu.
Mini sandwichs de Noël
Mini sandwichs de Noël, une idée toute simple pour l'apéro ou l'entrée de vos fêtes de Noël.
Bûche crêpes
Une recette d'une bûche de crêpes qui va sauver beaucoup de dessert ! Facile et rapide, elle est délicieuse !
Crème glacée façon bûche de Noël aux marrons
Une bûche glacée onctueuse et gourmande, parfaite pour les fêtes de fin d'année. Le goût doux du marron se marie à merveille avec la vanille pour un dessert chic et facile à préparer à l'avance.
Mini cocottes de parmentier au canard et aux noix
Ci-joint une recette que j'aime réaliser car elle est facile à préparer, originale et délicieuse... En mini cocotte la présentation est sympa, mes amis et ma famille apprécient toujours cette recette réconfortante... Bien sûr si vous n'avez pas de mini-cocottes vous pouvez faire ce plat dans un plat à four classique !
Tartelettes terre et mer
J'adore faire cette recette pour le soir. Accompagnée d'une salade, ces tartelettes au saumon fumé et aux poireaux sont délicieuses !
Barres glacées maison à la banane et cœur caramel
Des barres glacées maison à la banane, avec un cœur fondant de caramel au beurre salé et enrobées de chocolat au lait. Une recette simple, réconfortante et réalisable sans sorbetière, parfaite pour un dessert gourmand en hiver.
Galette des rois façon tarte tatin
Après la galette Ispahan, j'avais envie cette fois d'une version plus rustique, plus fruitée… Et comme j'avais de belles pommes Chantecler à disposition, l'idée s'est imposée : une galette des Rois façon pomme tatin, fondante, caramélisée, et toujours aussi festive. J'ai préparé ma pâte feuilletée inversée maison, ma crème d'amande, et j'ai donné à ma galette une jolie forme de pomme, chiquetée et dorée selon mon astuce préférée : jaune d'œuf + café. Un vrai bijou à la sortie du four, et un régal à la dégustation.
Bonbons tiramisu au praliné
Aujourd'hui je vous propose des bonbons Tiramisu au praliné, présentés façon truffes. Une gourmandise qui plait beaucoup à ma famille et que j'ai déjà essayée avec d'autres parfums. Ces bonbons sont très faciles et rapides à faire et accompagnent à merveille un café, un thé ou un chocolat chaud. Vous pouvez les préparer avec vos enfants, ils se feront une joie de vous aider.
Tourte au magret de canard et à l'armagnac
Une recette venant tout droit des landes idéale comme entrée pour les fêtes de fin d'année.
Bûche de Noël choco vanille
Un indispensable chez moi lors des fêtes de fin d'anée avec des saveurs traditionnelles (chocolat vanille) mais j'insiste surtout le décor pour ravire les enfants.
Terrine de pommes tatin
Terrine de pommes façon tatin mais sans pâte qui est un bon compromis pour allier gourmandise et légèreté !
Verrines chocolatées sans cuisson
Verrines chocolatées sans cuisson, un dessert rapide, léger tout en étant très gourmand.
Biscuits à la noix de coco croustillants
Biscuits à la noix de coco croustillants et gourmands avec seulement 3 ingrédients.
Sorbet au champagne et à l'eau de rose
J'aime terminer les repas copieux de fin d'année sur un dessert léger. J'opte traditionnellement sur un dessert glacé. Cette année c'est sur une suggestion d'une collègue de travail qui avait réalisé ce dessert à la Saint Valentin. Je l'ai donc réalisée trouvant que le champagne est une valeur sûre pour un dessert de fin d'année quelle alliance avec la framboise et l'eau de rose.