Cuisiner : Recette de cuisine
Ragoût de lentilles aux épices à l'Algérienne
Ce ragoût de lentilles aux épices à l'Algérienne (Markal Adass) fait partie de ces plats végétariens réconfortants qu'on aime avoir sous la main. Complet et nourrissant, il se prépare facilement en grande quantité pour la semaine. Les lentilles mijotent avec les épices, et le résultat se réchauffe parfaitement jour après jour. Une recette vegan qui convient aussi bien aux repas improvisés qu'au batch cooking du dimanche.
Gratin de ravioles au saumon et courgettes : la recette facile
Ce gratin de saumon, ravioles et courgettes va vous simplifier la vie : vous mettez tout au four et c'est prêt. Un vrai plat complet avec des légumes, du poisson et des pâtes qui cuisent ensemble. Parfait pour un dîner express quand vous n'avez pas envie de passer des heures en cuisine.
Gelée de raisins muscats
Cette gelée de raisin maison se réalise en quelques étapes simples. Lavez vos fruits frais, faites-les éclater puis pressez le jus. Mélangez avec du sucre gélifié et après quelques minutes de cuisson intense, remplissez vos pots. Vous obtiendrez une gelée fruitée et savoureuse, parfaite pour vos tartines du matin.
Fricassée de poulet à l'angevine
Ce poulet mijoté au vin blanc combine des morceaux dorés avec des petits oignons et des morilles quand c'est la saison. La sauce se lie à la crème fraîche pour donner un plat riche et réconfortant. Comptez 35 minutes pour réaliser ce classique qui reste simple à faire.
Soupe à la tomate, aux oignons et aux pommes de terre
Cette recette de soupe à la tomate, aux oignons et aux pommes de terre met tout le monde d'accord. Les oignons dorés apportent une douceur naturelle, les pommes de terre fondent dans le bouillon, et les tomates en conserve avec le thym créent une base savoureuse. Simple à réaliser, elle se déguste chaude pour un repas réconfortant ou froide les jours d'été.
Orange givrée : la recette facile
Cette glace aux agrumes apporte la touche de fraîcheur idéale par temps chaud. Simple à réaliser, elle combine la légèreté d'un sorbet aux saveurs acidulées des citrons et oranges. Quelques ingrédients suffisent pour obtenir un dessert glacé qui termine bien un repas d'été ou fait office de pause gourmande dans l'après-midi.
Risotto aux cèpes et au parmesan
"Pour moi, c'est le meilleur risotto : celui aux cèpes frais que je ramasse moi-même en forêt à l'automne. Ces champignons donnent un goût incomparable à ce plat crémeux qui régale à tous les coups. Je vous partage mes astuces de cuisson pour réussir votre risotto à coup sûr. Retrouvez la recette complète sur mon blog : http://lasoupealacitrouille.blogspot.fr/2015/10/risotto-aux-cepes.html"
Farz
Le Farz est l'élément principal du Kig-a-Farz (Viande et Far), ce plat typique du Finistère où il se cuit traditionnellement dans un sac plongé avec du lard et des légumes dans un bouillon. Ma version au micro-ondes permet de le réaliser en 10 minutes seulement, pour l'accompagner simplement avec de la viande ou du poisson. À base de sarrasin (ou blé noir), cette préparation est naturellement sans gluten.
Gâteau léger aux petits suisses
Ce gâteau au yaourt fait partie des recettes que je prépare régulièrement pour le goûter de mes petits-enfants. Ils en redemandent à chaque fois ! Le secret ? Des petits suisses qui rendent la texture ultra moelleuse, et des ingrédients basiques que vous avez déjà dans vos placards. Le mélange se fait en quelques minutes, la cuisson est simple, et le résultat plaît à coup sûr à toute la famille.
Fondant au chocolat individuel : la recette facile
Cette recette de fondant au chocolat individuel se prépare en un clin d'œil quand vous avez une fringale de chocolat. 7 minutes au four à 220°C suffisent pour obtenir un cœur coulant irrésistible. Ultra-facile à réaliser, même si vous êtes pressé ou débutant en cuisine.
Salade de champignons de Paris
Cette salade de champignons de Paris se prépare en quelques minutes avec une sauce légère aux herbes, échalotes et ail. C'est une façon très simple d'accommoder les champignons frais, à déguster bien froide quand il fait chaud. Elle fait une entrée rafraîchissante ou un accompagnement parfait pour vos repas d'été.
Verrines au thon et à la pêche
Cette recette express associe thon gourmand, pêches juteuses et épices subtiles dans de petites verrines pour un résultat ultra-facile et plein de saveurs. La rencontre du sucré-salé fonctionne à merveille et bluffera vos invités en un clin d'œil. Vous pouvez servir ces verrines en entrée fraîche et originale, ou les décliner en version mini pour l'apéritif.
Rougail tomates : la recette facile
Le rougail cru se divise en deux familles : les versions cuites qui constituent de véritables plats, et les versions crues utilisées comme condiment relevé. Cette recette présente le plus célèbre des rougails crus, celui qui transforme instantanément n'importe quel plat. Au mortier, vous pilez simplement piments, gingembre, tomates et échalotes jusqu'à obtenir une sauce explosive aux saveurs franches et intenses.
Sablés à la vanille : la recette facile
Ces petits sablés à la vanille accompagnent à merveille votre thé ou café. La recette est rapide, facile à réaliser, et le résultat est incroyablement croquant. Quelques ingrédients simples suffisent pour obtenir ces biscuits maison parfumés qui fondent sous la dent.
Tarte aux pommes de mamie
Cette tarte aux pommes, c'est la recette de ma grand-mère, un vrai classique de famille. La pâte se fait en un clin d'œil au mixer, les pommes se dorent joliment au four, et le résultat plaît à tous les coups. Un dessert réconfortant qui sent bon la tradition et qui reste simple à réaliser. Je vous partage sa technique et ses astuces pour réussir cette tarte à chaque fois.
Tourte lorraine traditionnelle : la recette facile
La tourte lorraine est un grand classique de la cuisine de l'Est. Cette spécialité régionale se compose de viande marinée enveloppée dans une pâte feuilletée, nappée de la fameuse "migaine", ce mélange d'œufs et de crème qui fait toute sa richesse. Parfaite en entrée lors d'un repas familial ou en plat principal avec une simple salade verte, elle rassemble toujours la tablée. La recette demande un peu de patience pour la marinade, mais rien de compliqué : c'est un plat généreux qui apporte la tradition lorraine directement dans votre assiette.
Pâté du Limousin, pommes de terre et viande
Ce pâté rustique et complet se marie parfaitement avec une salade verte. La recette assemble des pommes de terre, de la chair à saucisse, de l'ail et de l'échalote dans une pâte croustillante. Simple à réaliser, ce plat convivial sort directement du four pour régaler toute la tablée.
Gâteau aux prunes : la recette facile
Ce gâteau aux prunes est l'un de ces desserts de famille qu'on fait les yeux fermés. La pâte reste moelleuse, les prunes apportent leur jus sucré, et la croûte dorée sent bon dans toute la cuisine. C'est simple à réaliser, ça plaît à tout le monde, et ça fait autant son effet au dessert qu'au goûter. Un classique maison qui demande peu d'efforts pour beaucoup de gourmandise.