Cuisiner : Recette de cuisine
Pot-au-feu à l'ancienne
Découvrez la recette du Pot-au-feu à l'ancienne, un plat de mon enfance, une sorte de madeleine de Proust... Et un régal absolu !
Pot-au-feu express : la recette facile
Voici une recette rapide de pot-au-feu. Je vous recommande de le préparer avec la queue de boeuf... C'est un délice à essayer absolument !
Moelleux au cacao en poudre : la recette facile
Une recette indémodable et très facile de gâteau moelleux au cacao, un délice inratable qui régale petits et grands !
Gâteau au chocolat sans beurre ultra moelleux
Découvrez cette recette légère de gâteau au chocolat sans beurre, inspiré d'une recette de Christophe Felder. Moelleux, fondant, mousseux... et sans gras, cette recette est un régal à tester les yeux fermés. Inratable, elle est parfaite pour un dessert léger après un bon dîner de fête comme la Saint-Valentin par exemple.
Cookies brownies aux noix, sans farine et sans gluten
Aujourd'hui je vous propose des cookies brownies aux noix. Une recette sans farine et sans gluten, à base de blancs d'œufs. Il me restait des blancs d'œufs à écouler après la préparation d'une crème pâtissière, alors cette recette tombait à pic. L'occasion de proposer un goûter ultra-gourmand pour mes petites écolières chocovores. Inutile de vous dire qu'ils sont partis très vite. Ces cookies sont très chocolatés, avec un goût intense de chocolat, comme les brownies. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, c'est un pur délice. Les noix apportent du croquant, c'est très agréable. De plus, ils sont très faciles et rapides à faire. Une recette à avoir sous le coude pour écouler les blancs d'œufs restants.
Cuisses de canard rôties au four
Découvrez comment préparer des cuisses de canard rôties au four avec du vin blanc, accompagnées de légumes frais. Un volaille rôtie au four, avec du vin blanc et des légumes... parfait pour un repas de week end en famille ! Attention, ce ne sont pas des cuisses de confit de canard : la viande est crue et n'a pas été confite dans la graisse de canard : il vous faut utiliser une canette ou un canard de barbarie à rôtir.
Eclair pralinée note de figue
Voici une recette délicieuse au pralin de noix et aux figues pour le plein de fraicheur et de gourmandise.
Samossas aux sardines
Voici une très bonne recette de samossas aux sardines.
Figues farcies à la mozzarella, miel et amandes
Découvrez une recette facile et rapide de figues farcies à la mozzarella miel et amandes. Un mélange parfait de saveurs sucrées et salées pour un dessert ou une entrée raffinée. Mes figuiers croulent encore sous les figues, et après les traditionnelles confitures, figues confites et pates de fruit, j'ai eu envie de réaliser un dessert pour mon chéri fan de desserts fromagers. Puisqu'il me restait aussi un peu de mozzarella di buffala de ma dernière escapade, j'ai tout de suite pensé à ces figues farcies à la mozzarella, miel et amandes.
Vacherin minute
Le vacherin est un dessert glacé délicieux et relativement simple à préparer, même à la dernière minute. Il est parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine quand les invités sont à table. Utilisez une cuillère à glace de 3,5 cm de diamètre pour créer de petites boules de glace.
Couscous au potiron, agneau et poulet
Envie d'un couscous réconfortant et original ? Essayez le couscous au potiron, agneau et poulet, une recette qui met en valeur ce légume de saison. Vous apprécierez le contraste entre la douceur du potiron et le caractère de l'agneau, le tout relevé par des épices savoureuses.
Gratins d'automne à la poire et aux noisettes
Découvrez comment réaliser simplement un dessert d'automne, avec ces petits gratins d'automne à la poire et aux noisettes. Un dessert fondant en bouche, avec les premières poires de la saison, et croquant avec les noisettes torréfiées et juste concassées. Le goût noisette est rehaussée par de la pâte de noisette glissée dans l'appareil crémeux. Un dessert juste parfait pour le repas en famille du weekend !
Tarte macaronée aux figues et aux noix
Aujourd'hui je vous propose une tarte aux figues fraîches avec une pâte sablée aux noix et une macaronade aux noix. Une très belle et bonne tarte qui fera son effet auprès des amateurs de figues. Les figues et les noix se marient à merveille. Mais si vous n'en avez pas, vous pouvez les remplacer par des noisettes. La macaronade apporte du croquant. Un mélange délicieux et exquis, un pur délice !
Pêches farcies à la crème de mascarpone
Voici un dessert tout simple, mais si délicieux : des pêches farcies à la crème de mascarpone. Astuce : Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un filet de miel ou de caramel par-dessus avant de servir.
Tarte aux concombres
Une recette fraîche et délicieuse pour vos repas estivaux.
Mini quiches aux champignons
Découvrez comment réaliser très rapidement ces mini quiches aux champignons, parfaites pour un déjeuner sur le pouce, ou pour amener au bureau. Composée d'un fond de quiche individuel de mon partenaire prêt à garnir, d'une migraine et des mini quiches aux champignons de votre choix : girolles, cèpes ou simples champignons de Paris... Cette version forestière de la quiche peut aussi faire une entrée raffinée pour vos repas de fêtes en famille.
Pavés de saumon aux tomates cerises
Aujourd'hui je vous propose des pavés de saumon aux tomates cerises. Un plat léger, frais et délicieux, facile et rapide à faire. Les pavés de saumon grillés sont accompagnés d'une sauce douce-acidulées aux tomates cerises. J'ai utilisé des tomates cerises du jardin, car cette année nous avons eu une bonne récolte. C'est un plat assez consensuel, qui plait à tous. A la demande de mes gourmands, je l'ai servi avec des tagliatelles fraîches.
Cobbler aux mirabelles à la fève de Tonka
Un cobbler aux mirabelles pour profiter des ces petites prunes couleurs soleil si juteuses et sucrées. La saison est assez courte alors avant l'arrivée des cucurbitacées que je repousse à octobre il faut en profiter.