Recettes aux châtaignes : au four, confiture, velouté...
Les marrons chauds sont en fait... des châtaignes ! Grillées au four après incision, elles se dégustent simplement ou réduites en purée pour accompagner viandes et rôtis. Sucrée, la purée de châtaigne enrichit desserts et gâteaux, notamment la fameuse torche aux marrons meringuée. Découvrez des recettes d'automne faciles, rapides et réconfortantes à base de châtaignes.
Riche en oligo-éléments, la châtaigne regorge de vitamines E, C et B, ainsi que de magnésium. En plus de ses bienfaits pour la santé, elle offre un véritable régal pour les papilles. Star de l'automne avec le marron, elle s'intègre aussi bien dans des recettes sucrées que salées. Qu'elle soit cuite à la vapeur, grillée, fumée, en crème ou en purée, ses déclinaisons sont variées et toujours gourmandes. Elle se marie parfaitement avec la poire ou la pomme pour des saveurs fruitées et sublime les plats en sauce. En purée, mélangée à la pomme de terre ou à la courge, elle accompagne délicieusement viandes et légumes. Le must : la savourer en soupe ou en velouté, un classique qui fera l'unanimité.
Les meilleures recettes sucrées à la châtaigne
La châtaigne, avec son goût doux et légèrement sucré, est un ingrédient phare des desserts d'automne et d'hiver. Transformée en crème, purée ou même confiture, elle apporte une touche réconfortante et gourmande aux recettes sucrées. Que ce soit dans des gâteaux moelleux, des tartes ou des desserts traditionnels comme la crème de marrons, la châtaigne se prête à toutes les envies sucrées. Les plus gourmands, eux, adoreront la déguster en bûche ou glacée pendant les fêtes de fin d'année, notamment le soir du réveillon de Noël !
Les meilleures recettes salées à la châtaigne
La châtaigne, souvent associée aux desserts, trouve aussi sa place dans des recettes salées, où elle apporte une touche douce et délicate. Rôtie, en purée ou intégrée dans des farces, elle enrichit les plats avec sa texture fondante et son goût subtil. Que ce soit pour sublimer des viandes, accompagner des légumes ou parfumer des soupes, la châtaigne se révèle un ingrédient incontournable pour des plats d'automne et d'hiver réconfortants. Découvrez nos meilleures recettes salées à base de châtaigne, parfaites pour ajouter une touche originale à vos repas.
Les dernières recettes à la châtaigne
Toutes les astuces pour cuisiner les châtaignes
Bien choisir la châtaigne est une chose, encore faut-il garantir sa fraîcheur afin de la cuisiner. Si elle flotte, on sait d'emblée qu'elle est vide et donc bonne à jeter. On peut la cuire à l'eau bouillante, pendant 30 minutes environ, ou bien la faire griller au four, après avoir fait une entaille sur sa peau, pendant 20-25 minutes à 200°C. Pour la décortiquer ou bien la conserver, on vous conseille de suivre nos astuces et recommandations.