Caramel maison

Le caramel, la bête noire de plus d'un cuisinier. Obtenu par la cuisson du sucre, le caramel liquide suppose de le surveiller comme l'huile sur le feu. A chacun sa technique pour le réussir mais la plus simple reste encore de mettre du sucre dans une poêle et de le laisser brunir sans le remuer. Une fois fondu, le sucre devenu caramel se déguste sur des crêpes ou des gaufres, des boules de glace, une île flottante et nombreux autres desserts. Mou ou dur, le caramel est une confiserie qui régale petits et grands gourmands. Découvrez toutes nos recettes de caramel.

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Caramel : Meilleures recettes

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