Cuisiner : Recette de cuisine
Sauté de veau au chou rouge
Savourez ce sauté de veau au chou rouge. Ça change ! Un goût subtil un peu sucré, un peu acide aussi, pour un plat vraiment délicieux. Cette recette réconfortante marie subtilement les saveurs du veau et du chou rouge dans une préparation complète et savoureuse, idéale pour les soirées d'automne ou d'hiver. La viande tendre se marie parfaitement avec la douceur du chou et l'acidité des pommes vertes.
Sauté de veau au chorizo
Ce sauté de veau au chorizo est un plat savoureux qui allie la tendreté de la viande à la richesse du chorizo espagnol. La combinaison des tomates, olives et basilic apporte une touche méditerranéenne à cette recette réconfortante. Facile à préparer, ce mijoté se cuisine doucement pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement et ravira les papilles des amateurs de cuisine du sud.
Escalopes de veau au citron (scaloppine al limone)
Si vous aimez le citron, comme moi, voici une recette rapide et simple à accompagner de pâtes. Les escalopes de veau au citron, ou scaloppine al limone, sont un grand classique de la cuisine italienne. Ce plat raffiné séduit par sa fraîcheur et sa légèreté. La finesse des escalopes se marie avec les notes acidulées du citron pour créer une harmonie subtile.
Escalope viennoise
Pour être qualifiée de "viennoise", cette escalope panée doit être préparée avec de la viande de veau. La Wiener Schnitzel est à la carte de quasiment tous les restaurants autrichiens. Ce plat emblématique se compose d'une fine tranche de veau panée et dorée, offrant un délicieux contraste entre son extérieur croustillant et sa chair tendre, traditionnellement servie avec une rondelle de citron pour rehausser sa saveur.
Escalope de veau Comtoise
L'escalope de veau Comtoise est un plat savoureux qui allie la délicatesse du veau à la richesse du Comté, fromage emblématique de la Franche-Comté. Cette recette simple mais raffinée met à l'honneur les produits du terroir jurassien, comme le vin blanc local et le jambon fumé. La viande tendre est sublimée par une sauce onctueuse au Comté qui enrobe les escalopes dorées.
Roulades de boeuf : la recette facile
Une recette familiale transmise de mère en fille, ces roulades de boeuf sont la solution idéale pour un plat réconfortant et savoureux qui impressionnera vos convives. Cette préparation allie tendreté du steak à la richesse des aromates et des champignons, enveloppés dans une fine tranche de lard fumé. La cuisson lente permet aux saveurs de se mêler harmonieusement, créant un mets délicieusement parfumé.
Potimarron farci : la recette facile
Une recette de ma grand-mère que je refais chaque année quand l'automne pointe le bout de son nez. À l'approche de cette saison, rien de tel qu'un bon potimarron farci pour se réchauffer et profiter des saveurs d'automne. Cette préparation marie la douceur du potimarron à une farce généreuse composée de viande hachée, champignons, marrons et jambon relevée d'un bon vin blanc qui parfume délicatement le tout.
Yassa sénégalais : la recette facile
Le yassa sénégalais est un plat emblématique de la cuisine ouest-africaine qui saura ravir vos papilles avec ses saveurs acidulées et épicées. Les ingrédients de base pour la sauce sont la moutarde, du jus de citron, de l'ail et des oignons. Cette recette facile vous permettra d'apprécier une viande tendre nappée d'une sauce onctueuse aux oignons caramélisés.
Tranche de cœur de bœuf grillée aux tomates
Tranche de cœur de bœuf grillée aux tomates, les abats simplement cuisinés au four halogène retrouvent enfin toute leur noblesse sur la table familiale. Cette recette allie tendreté du cœur de bœuf et douceur des tomates grillées pour un plat simple mais raffiné. La cuisson méticuleuse préserve tous les arômes, tandis que l'ajout de thym et une touche d'acidité rehaussent subtilement l'ensemble.
Vol-au-vent à la viande
Les vol-au-vent à la viande sont un plat réconfortant qui allie la délicatesse d'une pâte feuilletée croustillante à une garniture savoureuse et généreuse. Cette recette revisitée marie le bœuf tendre avec des légumes et des aromates pour créer une sauce riche et parfumée, idéale pour un repas de famille ou recevoir des invités. Le résultat est un mets élégant qui ravira les papilles de tous les convives.
Viande hachée façon malgache (Kimou)
La viande hachée à la sauce tomate est une spécialité malgache. Le Kimou, un plat traditionnel qui saura réveiller vos papilles, marie habilement les épices comme le massalé, le cumin et le raz-el-hanout à la douceur des pommes de terre et la fraîcheur du persil arabe. Le gingembre et l'ail apportent une touche piquante tandis que balsamique et citron rehaussent subtilement les arômes.
Steaks hachés sauce roquefort
Envie d'un plat réconfortant et savoureux ? Cette recette de steaks hachés sauce roquefort saura ravir vos papilles. Le mariage du bœuf tendre et juteux avec la puissance du fromage bleu crée une explosion de goûts en bouche. La sauce onctueuse enrobe délicatement la viande, lui apportant une touche crémeuse irrésistible. Simple à réaliser, ce met gourmand se prépare rapidement pour un dîner improvisé ou un repas en semaine.
Steak haché façon Rossini
Une recette raffinée qui sublime le steak haché en lui donnant des allures de grand restaurant. Cette interprétation créative du célèbre tournedos Rossini marie habilement la simplicité du haché avec le luxe du foie gras. Un beurre aromatisé à l'armagnac apporte une touche d'élégance supplémentaire, tandis que les pâtes offrent un accompagnement réconfortant et équilibré pour impressionner vos convives.
Gâteau roulé aux fraises
Voici un délicieux gâteau roulé aux fraises que j'ai réalisé à l'occasion de l'anniversaire de ma fille, idéal avec les premiers fruits du printemps.
Nussecken
Ces Nussecken, ou "coins aux noisettes" ont une base de pâte fondante, recouverte d'une généreuse couche de confiture d'abricot et d'une garniture noisettée caramélisée.
Moka de Pâques
Le moka est un gâteau traditionnel que l'on déguste au dessert du dimanche et qui dans ma famille est LE gâteau que l'on sert à Pâques. Composé d'une génoise généreusement garnie de crème au beurre aromatisée au café, on le décore ensuite avec amandes ou éclats de noisettes, rosaces et grains de café en sucre. La difficulté de cette recette réside dans la crème au beurre : il faut qu'elle soit aérienne en bouche, qu'elle ne graine pas, et qu'elle ne soit pas écœurante.
Muffins au jambon et persil (IG bas)
A déguster chaud ou froid, en apéro ou en plat avec une salade par exemple.
Cheesecake vegan citron-coco-figues
Un cheesecake vegan ultra crémeux au tofu soyeux, citron et coco, sans cuisson compliquée, avec une base croustillante aux spéculos. Parfait pour un dessert gourmand et léger, décoré de figues fraîches et de zeste de citron vert pour une touche de fraîcheur.