Cuisiner : Recette de cuisine
Pâtes aux filets de harengs fumés et fèves
Il y a peu de temps, j'ai reçu un colis de Delpierre qui fête ses 100 ans. Depuis 1913, Delpierre sélectionne et prépare des produits de la mer tout en respectant leur bon goût. Cette recette de pâtes aux filets de harengs fumés et fèves est un mariage entre la mer et la terre, alliant douceur des pâtes à saveur iodée du hareng relevée par fraîcheur des fèves printanières.
Sipia à la sauce à l'ail
Mon mari aime beaucoup les poissons, surtout le sipia. Voici une délicieuse recette de la cuisine méditerranéenne avec ces sipias mijotées dans une savoureuse sauce à l'ail. Ce plat parfumé aux épices combine les saveurs iodées de la mer et les arômes intenses de l'ail, de la tomate et des herbes fraîches. Facile à préparer, cette recette vous transportera sur les rives ensoleillées de la Méditerranée grâce à ses ingrédients simples mais savoureux.
Tanche farcie
La tanche farcie est un plat raffiné qui met en valeur ce poisson d'eau douce trop souvent méconnu. Cette recette allie les saveurs délicates de la tanche à une farce savoureuse aux herbes aromatiques et à la chair à saucisse, accompagnée de légumes variés et nappée d'une sauce onctueuse au vin blanc et à la crème pour impressionner vos convives.
Filet d'omble chevalier à la crème de pleurote
Une recette proposée par Toupargel. Crédit photo : Guy Renaux. Cette préparation raffinée met à l'honneur l'omble chevalier, un poisson délicat aux saveurs subtiles, accompagné d'une onctueuse crème de pleurotes qui éveillera vos papilles avec son mariage de textures et de goûts. La cuisson minutieuse du poisson et la sauce aux champignons créent une harmonie gustative rehaussée par des tomates cerises confites et la ciboulette.
Filet de hareng à la moutarde aux pommes tièdes
Savourez une alliance entre terre et mer avec ce plat qui marie subtilement le hareng fumé aux pommes de terre. Cette recette simple mais raffinée met en valeur les saveurs iodées du poisson, contrebalancées par la douceur des pommes tièdes. La sauce onctueuse à la moutarde et aux herbes offre une explosion de goûts en bouche, ravissant ainsi vos convives.
Filet de lieu à la normande
Ce mélange de saveurs est très agréable : c'est excellent. Une délicieuse spécialité normande met à l'honneur le lieu, un poisson blanc à la chair tendre. Cette recette allie les saveurs iodées de la mer aux arômes subtils du terroir normand. Le filet de lieu est sublimé par une sauce onctueuse au cidre et à la crème, rehaussée de champignons et d'oignons dorés.
Choucroute méridionale
La choucroute méridionale est une version bien éloignée de la choucroute traditionnelle qui séduira les amateurs de poissons. Cette délicieuse variante ensoleillée marie habilement les saveurs marines aux notes acidulées du chou fermenté, avec un assortiment de poissons et fruits de mer sublimant le tout, accompagné de pommes de terre fondantes et d'une sauce safranée apportant une touche raffinée.
Caldérade
Une recette de ma maman à préparer pour une personne comme pour dix. Simple, peu gras et avec les odeurs de la Méditerranée, la caldérade est un délicieux plat de poisson méditerranéen parfait pour les soirées d'été en famille ou entre amis. Cette spécialité provençale marie harmonieusement les saveurs iodées du poisson blanc avec la douceur des légumes du soleil et l'ajout de vin blanc apporte une complexité aromatique qui ravira vos papilles.
Waterzooi de poissons : la recette facile
Plongez dans un voyage culinaire belge avec ce waterzooi de poissons, un plat réconfortant originaire de Gand. Cette recette allie délicatement trois poissons - cabillaud, saumon et lieu noir - à un assortiment de légumes frais et une sauce crémeuse à la bière. Le waterzooi est un ragoût traditionnel qui saura ravir vos papilles par ses saveurs subtiles.
Ragoût de poisson à la tomate
Ce ragoût de poisson à la tomate est un plat réconfortant qui marie les saveurs de la mer et du potager. Idéal pour les soirées fraîches, cette recette méditerranéenne met en valeur des filets de poisson blanc mijotés dans une sauce tomate parfumée aux herbes comme l'ail, le basilic et la ciboulette, tandis que le vin blanc lui confère une subtile acidité.
Chou chinois aux lardons au Cookeo
Le chou chinois aux lardons au Cookeo est une recette simple et rapide qui marie la tendresse du chou avec la gourmandise des lardons. Grâce au Cookeo, ce plat mijote en un rien de temps pour offrir un repas savoureux.
Tarte amande quetsches
Tarte amande quetsches, une recette inratable que tout le monde adore ! Fruitée et croustillante, cette tarte est vraiment gourmande et délicieuse.
Chou rouge aux saucisses au Cookeo
Découvrez cette délicieuse recette de chou rouge aux saucisses au Cookeo, simple et rapide à préparer pour un délicieux repas.
Chou chinois farci au four
Des feuilles de chou chinois tendres, garnies d'une farce savoureuse et cuites au four sur un lit de sauce rouge. Le persil frais apporte une touche de couleur et de fraîcheur pour un plat à la fois gourmand et léger.
Jus de raisin maison : la meilleure recette
Un jus naturel et frais, réalisé à partir de raisins rouges bien mûrs à faire à la maison. Parfait pour se désaltérer et profiter de toutes les saveurs sucrées et fruitées du raisin sans aucun ajout artificiel.
Confiture de raisins blancs : la recette facile
Une confiture parfumée qui met en valeur le goût sucré et fruité des raisins blancs. Facile à préparer, elle sera parfaite sur du pain, des tartines ou dans vos desserts maison.
Cake aux raisins secs façon Cyril Lignac
Un cake moelleux et parfumé signé Cyril Lignac, où les raisins secs apportent douceur et gourmandise. Une fine touche de sucre glace sur le dessus le rend encore plus appétissant, parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Châtaignes parfaitement cuites à la cocotte minute
Des châtaignes fondantes et savoureuses, cuites rapidement à la cocotte-minute pour conserver tout leur goût naturel. Idéales pour un encas, un dessert ou pour accompagner vos plats d'automne.