Salade roquette, courgette et abricot
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Une salade estivale, fraiche et légère avec roquette, courgettes, avocat et abricot. L'abricot se marie très bien à cette salade, et apporte une touche de douceur et une légère note sucrée
Ingrédients
1
personnes
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Abricot 1
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Roquette 50 g
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Tomate cerise 50 g
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Avocat 1
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Courgette 75 g
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Huile de sésame 1 c à s
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Vinaigre 1 c à c
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Sel
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Poivre
-
gomasio
Préparation
- 1 Lavez l'abricot, coupez-le en quartiers. Lavez la roquette, essorez-la. Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux. Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles. Épluchez l'avocat, dénoyautez-le et coupez-le en fines tranches.
- 2 Préparez la vinaigrette: mélangez huile de sésame, vinaigre, sel, poivre et gomasio.
-
Pour finirDans un saladier, mettez la roquette, les tomates cerises coupées, les rondelles de courgettes, les quartiers d'abricot. Ajoutez la vinaigrette, et terminez par les lamelles d'avocat.
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