Recettes au boudin blanc : au four, aux pommes, aux champignons

Du classique boudin blanc aux pommes pour un mélange sucré-salé à la tarte fine en passant par le mariage terre/mer, voici toutes nos recettes pour cuisiner le boudin blanc comme un pro.

Recettes au boudin blanc : au four, aux pommes, aux champignons
© margouillat/123RF

Contrairement au boudin noir, principalement composé de sang de porc, le boudin blanc est une sorte de saucisse à la chair de volaille. Tantôt truffé ou aux champignons, le boudin blanc s'accompagne volontiers de pommes au four pour un mélange sucré-salé, ou simplement de moutarde pour en relever le goût. Le boudin blanc se marie également très bien avec la pomme de terre et peut se cuire aussi bien au four qu'à la poêle. Voici toutes nos recettes au boudin blanc.

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