Cuisiner : Recette de cuisine
Roulés de lapin aux aubergines, sauce tomate
Découvrez cette recette de roulés de lapin aux aubergines, sauce tomate. Super gourmande et originale, cette manière de cuisinier le lapin va plaire à toute la famille !
Filets de lapin croustillants, sauce tartare
Découvrez cette recette de filets de lapin croustillants, sauce tartare. Pratiques et simples à réaliser, ces bouchées permettent de découvrir le lapin autrement.
Salade d'agneau, quinoa et halloumi
Découvrez cette recette de salade d'agneau, quinoa et halloumi. Facile à faire, ce plat est idéal pour un déjeuner rapide et léger.
Rouleaux de printemps aux 5 parfums à l'émincé d'agneau
Découvrez cette recette de rouleaux de printemps aux 5 parfums à l'émincé d'agneau. Simple et très gourmand, ce plat se sert parfaitement en entrée ou à l'apéritif.
Pappardelles au ragú d'agneau effiloché
Découvrez cette recette de pappardelles au ragú d'agneau effiloché. super simple à préparer, ce plat est un régal qui plaira à toute la famille.
Tarte aux girolles et aux noix
L'automne est le moment parfait pour savourer des champignons sauvages, et cette tarte aux girolles et aux noix en est l'exemple idéal. Les girolles peuvent être remplacées par des cèpes et les noix, par des pignons de pin. Associant la délicatesse des girolles à la texture croquante des noix, elle propose un mariage de saveurs boisées avec une touche de douceur. Cette recette est issue de mon blog Cookismo.fr. La pâte feuilletée offre un contraste entre son croustillant et le fondant de sa garniture.
Langoustines poêlées aux herbes de Provence et au romairin
Les langoustines poêlées aux herbes de Provence et au romarin sont une merveille culinaire méditerranéenne. Recette faite sur une idée de mon poissonnier, elle convient bien pour les petites langoustines. La cuisson peut varier entre 4 et 6 minutes sans incidence majeure sur le résultat, ce qui ne serait pas le cas si elles cuisaient dans l'eau bouillante. Les langoustines restent fermes et faciles à décortiquer. Ce plat met en avant la délicatesse des langoustines, sublimée par les arômes du Sud de la France, parfait pour un dîner estival.
Petits gratins dauphinois individuels à ma façon
Si vous cherchez un met réconfortant, ces petits gratins dauphinois individuels revisités sauront enchanter vos papilles. Le gratin dauphinois, je le présente dans des plats individuels, c'est sympa aussi avec une petite salade. Pour les puristes, je sais que dans le vrai gratin dauphinois il n'y a pas de fromage, mais j'en mets juste dessus pour gratiner. Et je mets du lait aussi. Bref, ce sont mes petits gratins à ma façon, avec des pommes de terre tendres et une croûte dorée au gruyère.
Omelette au steak haché
Mon petit n'a que 6 ans et il est presque impossible de lui faire manger autre chose que des légumes ou des œufs... J'ai donc décidé de le tromper en hachant le steak haché et en le mettant dans son plat préféré : une omelette au gruyère. Résultat : il a adoré ! Et en plus, il a appris le goût de la viande. Cette omelette au steak haché est facile à préparer et propose un mélange de textures et de saveurs. La viande juteuse se conjugue idéalement avec les œufs moelleux et le gruyère fondu.
Chutney à l'oignon et aux figues
Voici une recette originale qui combine habilement les saveurs douces et acidulées : le chutney à l'oignon et aux figues. Je déguste ce chutney avec mes restes de poulet rôti. En hiver, j'utilise des figues surgelées pour réaliser cette recette. Cette recette est issue de mon blog Cookismo.fr. Parfumée au basilic, elle enrichira vos plats de viandes ou fromages avec un bel équilibre entre la texture croquante des figues et la douceur sucrée de l'oignon.
Salade catalane à la morue (Esqueixada)
L'Esqueixada est une salade d'été typique de la cuisine catalane. Elle est composée principalement de morue dessalée déchirée en lambeaux (bacallà esqueixat en catalan) mélangée à divers légumes méditerranéens comme des tomates, oignons blancs, poivrons et olives. On l'assaisonne avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du vinaigre de Xérès pour une touche méditerranéenne. Les olives noires ajoutent une note salée caractéristique, rendant ce plat frais et délicieux, idéal pour l'été.
Porc au caramel au gingembre
Découvrez la recette du Porc au caramel au gingembre, un repas chinois extrêmement apprécié et aussi qu'en restaurant. Si vous avez envie d'un délicieux plat asiatique plein de saveurs, cette recette est idéale pour satisfaire vos papilles. Un subtil équilibre entre sucré-salé, rehaussé par les touches piquantes du gingembre frais et du piment. Les légumes croquants apportent une belle texture, tandis que la sauce caramélisée enveloppe délicatement la viande tendre. C'est un repas complet et équilibré, facile à concocter, qui vous transportera le temps d'un dîner.
Galette des Rois à la véritable frangipane
Que serait une épiphanie sans galette ? Alors voici la recette traditionnelle de la galette des Rois à la frangipane ! Incontournable des festivités de début d'année en France, cette galette propose une véritable frangipane, mélange de crème pâtissière et crème d'amandes. Avec ses deux pâtes feuilletées croustillantes enveloppant une garniture onctueuse, elle promet un moment de pur plaisir gourmand. La préparation demande un peu de patience, mais le résultat en vaut vraiment le coup.
Gratin de macaroni au cheddar - Mac & cheese
Le Mac & cheese est le gratin traditionnel américain, un peu comme le gratin macaroni au gruyère chez nous ! Ce plat convivial plaît aux petits comme aux grands. La recette est toute simple, mais ça change de ce que l'on peut manger habituellement au quotidien ! Des macaroni, une béchamel, du cheddar et un peu de chapelure suffiront à vous faire voyager culinairement aux States ! Facile à préparer, elle combine la tendresse des pâtes à la richesse du fromage, avec une croûte dorée et croustillante.
Marbré au chocolat noir et blanc
Si vous recherchez un dessert gourmand qui plaira à toute la famille, ce marbré au chocolat noir et blanc est parfait. D'ordinaire, on prépare le marbré avec une pâte à cake classique que l'on sépare en deux, l'une parfumée à la vanille et l'autre avec du cacao. Lorsque je suis tombée sur la recette de Lilo qui utilise du chocolat blanc et du chocolat noir (et non du cacao), j'ai tout de suite eu envie de le tester ! Ce cake est délicieux, bien moelleux, combinant la douceur du chocolat blanc avec l'intensité du chocolat noir.
Flan de courgettes fraîches au thon
Si vous recherchez un plat léger et savoureux pour l'été, ce flan de courgettes fraîches au thon est la recette idéale. Je fais régulièrement cette recette car elle est très économique et très simple à réaliser et en plus, rafraîchissante. Mêlant la douceur des courgettes à la richesse du thon, ce mets délicieux saura ravir vos papilles. La texture onctueuse du flan, relevée par une touche de muscade et de gruyère, se marie parfaitement avec les légumes frais.
Gratin de courgettes à la viande hachée
Découvrez la recette de Gratin de courgettes à la viande hachée, un mixte utile pour des déjeuners complets et légers. Si vous avez envie d'un dîner réconfortant et plein de saveurs, ce gratin avec courgettes et viande hachée est parfait. Simple à réaliser, il combine la douceur des légumes verts avec la richesse de la viande tendre, le tout relevé par du cumin et du paprika.
Gâteau roulé cacao et ganache montée
Découvrez la recette du Gâteau roulé cacao et ganache montée, facile, rapide et économique qui plaira à tout le monde. Ce dessert gourmand épatera vos convives : le gâteau roulé cacao et ganache montée est parfait pour les fans de chocolat. La texture tendre du biscuit au cacao se marie à merveille avec la ganache crémeuse pour créer un délice irrésistible. Facile à réaliser, cette pâtisserie demande un peu d'anticipation pour laisser le temps à la ganache de prendre correctement.