Cuisiner : Recette de cuisine
Pappardelle bolognaise à la queue de bœuf
Pappardelle bolognaise à la queue de bœuf, une recette proposée par les Produits Tripiers
Pappardelle fraîches à la truffe noire
Pappardelle fraîches à la truffe noire, des saveurs d'exception ! Saviez-vous que la truffe a des vertus aphrodisiaques ? Alors quoi de plus agréable à cuisiner pour un repas de Saint Valentin !
Gâteau Batman
Besoin de préparer un gâteau d'anniversaire Batman ? Ce n'est pas sorcier, voici une recette simple qui émerveillera les enfants lors du goûter d'anniversaire.
Matefaim aux pommes traditionnel
Matefaim est la forme francisée du matafan, terme provençal qui désigne une sorte de galette ou de crêpe épaisse. Cette vieille recette paysanne se retrouve dans le Dauphiné, le Forez ou en Savoie. Il s'agit d'un solide en-cas, à l'origine aux pommes de terre.
Croquettes de pomme de terre antigaspi à la poêle
Un restant de purée ? Pas question de jeter ! On remet au goût du jour cette recette de Grand mère : les croquettes de pomme de terre
Gâteau aux amandes et noisettes sans gluten
Aujourd'hui je vous propose un gâteau simple mais délicieux, préparé avec 4 ingrédients seulement. Il est sans levure chimique et sans gluten, donc convient aussi aux personnes intolérantes. C'est un gâteau pas trop sucré, parfait pour être servi au goûter ou au petit déjeuner. Vous pouvez le parfumer si vous désirez, en ajoutant un peu de vanille ou de zestes de citron, par exemple. Les amateurs d'amandes et de noisettes apprécieront.
Chou-fleur en chaud-froid aux câpres et aneth
Le chou-fleur grillé est assaisonné encore chaud avec des saveurs inattendues et puissantes. Il accompagne à merveille un poulet rôti par exemple, mais peut aussi constituer un léger plat principal.
Wok de cabillaud au curcuma et pâtes udon
Voici un plat familial improvisé d'inspiration asiatique, vite fait et parfumé. Les nouilles udon, à la farine de blé tendre, sont des pâtes japonaises délicieusement épaisses qui ne déçoivent jamais. Avec les soba, ce sont les pâtes les plus consommées au Japon, chaudes ou froides.
Gâteau au chocolat de ma grand-mère
La recette familiale d'un délicieux gâteau au chocolat.
Lasagnes à la bolognaise simples
Découvrez cette recette de Lasagnes à la bolognaise simples. Une des premières recettes de pasta maison réalisées avec ma machine à pâtes...
Saumon cru mariné à la sauce soja et graines de sésame
Vous aimez le saumon cru ? Moi trop ! Voilà une recette de saumon cru mariné à la sauce soja et graines de sésame, prête en 10 mn max. Un délice à l'apéro !
Gratin de barbes de saint-jacques
Ne jetez pas les barbes de coquilles saint-jacques, congelez-les pour les récupérer de bien des façons : courts-bouillons, soupes de poissons, etc.… et gratin. Le parfum des saint-jacques s'y trouve encore solidement prégnant.
Tartelettes à la courgette et au jambon
Pour des tartelettes légères à souhait, avec des courgettes pour la fraîcheur, de quoi ravir les papilles en gaieté et faire du printemps un vrai bonheur.
Poulet à l'oriental, à l'orange sanguine et labneh
Poulet à l'oriental, à l'orange sanguine et labneh, cette recette préconise un mélange d'épices berbère ou personnels allant de la harissa et garam masala au baharat turc et au qâlat daqqa tunisien, etc.
Galette aux pommes rôties
Voici ma recette de galette des rois aux pommes rôties. Pour les allergiques aux fruits à coques, rien de plus simple que de fourrer la galette avec des pommes, comme un immense chausson aux pommes. Et c'est bien moins calorique ! Mais rôtissez de préférence les pommes pour les garder un peu fermes sous la dent.
Endives rouges grillées aux oranges sanguines
L'endive rouge ou la trévise, une des meilleures salades d'hiver, grille rapidement, ce qui en adoucit l'amertume et, mélangée à des oranges sanguines, va à merveille au poulet à l'orientale et au labneh.
Gaufres sèches du Nord
Voici ma recette de gaufres sèches du Nord pour le goûter. Si un gaufrier vous tente, ne négligez pas la possibilité d'adapter une plaque à gaufrettes, qui ouvrira de délicieuses perspectives.
Sablés à l'orange et au Cointreau
Ces petits biscuits entrent dans la catégorie des bredele de Noël, même s'ils plaisent toute l'année. Le glaçage leur apporte une gourmandise supplémentaire, d'autant que la pâte ne contient pas trop de sucre. Pour en décorer l'arbre de Noël, faites-leur un trou au milieu (avec un vide-pomme).