Cuisiner : Recette de cuisine
Crêpes aux courgettes et aux pommes de terre
Aujourd'hui je vous propose des crêpes aux courgettes et aux pommes de terre. Des crêpes aux légumes en version salée, ça change. C'est très bon, même les enfants aiment. Elles sont parfaites pour un buffet, un piquenique, un petit déjeuner, un apéritif ou un goûter salé. Vous pouvez les accompagner de yaourt nature ou de votre sauce préférée. Mais telles quelles elles sont délicieuses aussi. Vous pouvez remplacer la ciboulette par du persil, des tiges d'oignons verts ou de l'aneth.
Pesto de sauge : la recette facile
Aujourd'hui je vous propose du pesto de sauge. J'aime beaucoup cette herbe aromatique, elle est très parfumée et apporte beaucoup de goût aux plats. C'est une recette très facile à préparer, il suffit d'avoir un hachoir. On peut servir ce pesto pour aromatiser des sauces diverses, un plat de pâtes, de riz ou de pommes de terre, en salade ou sur des petites tartines ou des bruschetta en apéro. C'est très parfumé et délicieux.
foie gras au naturel
Un foie gras mi-cuit maison, c'est franchement magique et tellement meilleur. Ce n'est pas compliqué, il suffit de se lancer en suivant soigneusement toutes les étapes de la recette. Le foie gras au naturel est un mets d'exception qui fait la fierté de la gastronomie française. Avec quelques ingrédients simples et un peu de technique, vous obtiendrez un foie gras onctueux et savoureux à déguster lors des fêtes ou pour un repas raffiné.
Cannelés bordelais (Canelé)
Les cannelés bordelais sont une spécialité emblématique de la gastronomie du Sud-Ouest de la France. Ces petits gâteaux dorés et caramélisés à l'extérieur, moelleux et fondants à l'intérieur, ravissent les papilles par leur texture unique et leurs saveurs subtiles de vanille et de rhum. Leur préparation demande un peu de patience, mais le résultat en vaut largement la peine.
Cannelés bordelais authentiques : la recette facile
Le petit gâteau préféré de chéri est une recette que je tiens de Mamie Caro. Les cannelés bordelais sont une véritable institution de la pâtisserie française. Originaires de Bordeaux, ces petits gâteaux à la texture unique allient un extérieur caramélisé et croustillant à un cœur moelleux et fondant. Leur saveur subtile de vanille et rhum en fait un délice apprécié par tous.
Gâteau de crêpes aux pommes à la poêle
Une délicieuse variante du gâteau aux pommes traditionnel, cette recette de gâteau de crêpes aux pommes à la poêle est simple et rapide à réaliser. Ce dessert gourmand allie la texture moelleuse des crêpes à la douceur des pommes caramélisées, parfait pour un goûter improvisé ou un dessert original qui ravira petits et grands par ses saveurs réconfortantes.
Carrés aux fraises et au mascarpone
Il n'y a aucune cuisson pour ces carrés, donc pas de four à allumer. Avec les fraises, c'est carrément excellent et cela peut être décliné avec d'autres fruits de saison. Ces carrés aux fraises et au mascarpone sont parfaits pour les beaux jours. Alliant la douceur crémeuse du mascarpone à la fraîcheur acidulée des fraises, ils reposent sur une base croquante de biscuits au gingembre.
Pain à la farine de châtaigne
Voici une autre recette de pain que je vous recommande. La farine de châtaigne a la particularité de ne pas contenir de gluten, contrairement aux farines à base de céréales. Cette farine est aujourd'hui redécouverte par nombreux boulangers et cuisiniers pour ses qualités gustatives. Ce pain original allie douceur et rusticité, idéal pour accompagner vos repas ou pour une collation gourmande.
Terrine de crevettes
Délicieuse et parfaite pour un repas festif, cette terrine de crevettes ravira vos papilles avec sa texture onctueuse et ses saveurs marines. Facile à préparer, elle associe la douceur des œufs et de la crème à la délicatesse des crevettes et du surimi. Accompagnée d'une sauce légère au yaourt grec et aux herbes fraîches, ce mets élégant sera parfait en entrée ou pour un repas léger.
Terrine de thon
Envie d'un plat frais et léger pour l'été ? Cette terrine de thon est idéale pour un pique-nique ou un repas sur le pouce. Facile à préparer avec seulement quelques ingrédients, elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Sa texture onctueuse et son goût délicat en feront un incontournable des tables estivales, servie avec une salade verte ou des crudités.
Rillettes de sardines simples et rapides : la recette facile
Envie d'un apéritif estival et convivial sans passer des heures en cuisine ? Ces rillettes de sardines sont la solution idéale. En quelques minutes, vous obtiendrez une tartinade savoureuse et onctueuse, parfaite pour accompagner des toasts grillés. Le mélange subtil des sardines à l'huile et du citron offre une fraîcheur bienvenue lors des chaudes soirées d'été.
Terrine de thon à l'ail, courgettes et thym : la recette facile
Pour cette recette, je me suis inspirée du livre "Terrines fraîches", Delta 2000. Envie d'un plat frais et savoureux pour l'été ? Cette terrine de thon à l'ail, courgettes et thym est la recette idéale. Facile à préparer, elle combine la délicatesse du thon avec la fraîcheur des courgettes et les arômes du thym. Servie froide, cette terrine est parfaite pour un déjeuner léger ou un apéritif entre amis.
Lotte et Saint-Jacques en terrine
L'entrée préférée de mes enfants et amis, cette terrine de lotte et Saint-Jacques ravira les palais les plus fins. Ce plat élégant marie la chair tendre et délicate de la lotte à la douceur incomparable des noix de Saint-Jacques. Le flan onctueux aux œufs, relevé d'une touche piquante grâce au tabasco, enrobe ces trésors dans un écrin savoureux.
Terrine de lotte (Terrine, pâté)
Merveilleuse entrée facile à réaliser, la terrine de lotte est une recette raffinée qui met en valeur la délicatesse du poisson. Ce plat élégant associe la chair tendre de la lotte à une préparation onctueuse à base de mascarpone et de crème, tandis que les épices gingembre et agrumes apportent une touche d'originalité sublimant les saveurs marines.
Terrine de saumon aux crevettes roses
Une petite terrine simple à faire et savoureuse, agréable à déguster en entrée ou en plat principal accompagné d'une salade. Cette terrine de saumon aux crevettes roses est un délice raffiné qui saura ravir vos convives. Mêlant la douceur du saumon frais à la texture croquante des crevettes, ce plat offre un mariage de saveurs iodées rehaussées par la fraîcheur de la ciboulette.
Tartare de boeuf poêlé
Découvrez une variation audacieuse du classique tartare de boeuf avec cette recette qui le fait passer à la poêle. Ce plat associe la fraîcheur du tartare traditionnel à une cuisson éclair qui saisit délicatement l'extérieur tout en préservant le coeur moelleux. Les saveurs intenses des condiments se marient parfaitement à la viande finement hachée, créant un équilibre gustatif surprenant.
Tartare de saumon fumé crevette et avocat au citron et piment d'Espelette
Voici une petite recette légère, fraîche, colorée et acidulée, idéale pour commencer un repas en douceur. Ce tartare de saumon fumé, crevettes et avocat saura ravir les papilles les plus exigeantes. Il marie habilement les saveurs iodées de la mer aux notes crémeuses de l'avocat, le tout relevé par la touche piquante du piment d'Espelette.
Tartare saumon avocat mangue et tuile au parmesan
J'aime beaucoup les tartares de poissons, et je dois dire que j'ai un gros faible pour cette version toute en fraîcheur, alliant saumon, avocat et mangue. Ce tartare aux notes exotiques est rehaussé par une tuile croustillante au parmesan qui apporte originalité et texture. Parfait pour un repas léger ou une entrée sophistiquée, ce plat saura ravir vos papilles avec son mélange de douceur fruitée et d'iode marine.