Cuisiner : Recette de cuisine
Génoise garnie de crème pâtissière et de fraises
C'est bientôt la fêtes de mères, je vous invite à préparer cette merveille pour la plus belle des maman
Clafoutis aux cerises
C'est toujours un moment de plaisir de cueillir des cerises et de préparer de bons clafoutis. En forme de coeur pour la fête des MAMANS
île flottante à la fraise et sirop de Reine des prés
Découvrez comment revisiter de manière très gourmande, la très traditionnelle île flottante ! On remplace la crème anglaise par un coulis de fraises et on pimp le tout avec un sirop de reine des prés. Le résultat ? Un dessert frais et gourmand, qui peut se faire antigaspi pour recycler des blancs d'œufs et des fraises un peu défraichies ...
Gâteau mousse aux myrtilles
Aujourd'hui je vous propose un gâteau mousse aux myrtilles. Un gâteau très gourmand, parfait pour la fête des mères qui approche ou pour toute autre occasion. Il est bien fruité, frais et léger et se mange facilement. Pour sa préparation, on peut utiliser des myrtilles fraîches ou congelées.
Moelleux au citron jaune
Pour nourrir une passion gustative pour le citron (et quelques autres condiments et aliments…), sucré autant que salé, voici ce gâteau qui doit son moelleux à la présence d'une assez grande quantité de mascarpone.
Oeuf mayonnaise façon Alain Ducasse
Dans tous les bistros, l'œuf-mayo, est une véritable institution. Vous pouvez le présenter le plus simplement du monde, chaque moitié d'œuf surmontée d'un tourbillon de mayonnaise, mais toute autre mise en scène est susceptible de frôler la gastronomie. Les grands chefs s'y sont remis. En réalité, cet œuf-mayo, emprunté à Alain Ducasse, en version édulcorée, se distingue essentiellement par sa présentation.
Volaille rôtie à l'andouille
L'andouille, pas uniquement pour les Bretons ou les Normands, est une spécialité charcutière très appréciée seule, mais aussi cuisinée, comme ici. À recommander absolument à tous les gourmands.
Parfait glacé à la framboise
Cette crème glacée à base de gelée de framboises peut paraître un peu fantaisiste, mais vous apprécierez ce fondant (un peu riche, certes) incomparable. Donnez-lui une jolie forme dans un moule un peu coquet pour partager ce péché hyper-gourmand.
Verrines Eton Mess aux fraises
Aujourd'hui je vous propose des Eton Mess aux fraises. C'est un dessert traditionnel anglais composé d'un mélange de crème fouettée, de meringue et de fraises. Sa composition rappelle la Pavlova, sauf que la présentation se fait en verrines, avec une disposition "anarchique" des ingrédients. C'est un dessert hyper facile à faire, frais et gourmand, que l'on peut servir tant pour finir un repas en beauté que tout simplement pour un goûter. Il est très fruité et se mange sans faim / sans fin.
Mosaïque de saumon et cabillaud gravlax à la betterave
Lorsque je suis tombée sur cette mosaïque de saumon et cabillaud gravlax j'ai immédiatement voulu le réaliser, un petit voyage gourmand japonisant, accompagné d'une délicieuse mayonnaise maison avec du wasabi, moi j'ai rajouté du yuzu et du vinaigre de riz. Ça picote légèrement en bouche et enveloppe le tout un délicieux accompagné d'un petit saké.
Lettres d'amour gourmandes pour la fête des mères
Une délicieuse gourmandise à offrir à votre maman pour la fête des mères mais aussi pour la St-Valentin.
Verrines d'asperges vertes
En pleine saison des asperges vertes, ces verrines sont toutes trouvées. Légères, simples à faire et agréables à grignoter autour d'un apéritif.
Poulet sauté aux ducs de Bourgogne
Vous pourriez supposer que tous les alcools qui entrent dans la sauce de ce poulet vous montent à la tête. Pas du tout ! En réalité, chaque alcool est impossible de reconnaître individuellement et l'ensemble prend un arôme boisé floral unique. Derrière cette recette (aujourd'hui tombée en désuétude), se cache la mère lyonnaise Eugénie Brazier, retranscrite après-guerre par Alice Toklas, la compagne de la poétesse et collectionneuse Gertrude Stein.
Napolitain maison
Voici un délicieux gâteau d'enfance, le " Napolitain ", simple et gourmand pour régaler petits et grands !
Bouillon chou rouge et légumes
Je vous présente un plat très sain et gouteux que j'ai l'habitude de préparer pour ma p'tite famille ! Très simple à faire mélangeant le sucré (sans en ajouter) et le salé.
Tarte rhubarbe et fraise
Cette tarte reste un classique à la maison et dès que la rhubarbe et les fraises font leur apparition ont me la demande ! Un délice, elle surprendra petits et grands.
Biscuits vintage en forme d'anneaux
Aujourd'hui je vous propose des biscuits vintage en forme d'anneaux. Des biscuits rustiques, préparés par nos grands-mères quand j'étais enfant, pour des fêtes ou des occasions spéciales.
Fraisier pour maman
Un délicieux fraisier avec sa crème mousseline vanillée, pour la fête des Mamounettes !