Cuisiner : Recette de cuisine
Médaillons de veau et morilles à la crème
Découvrez comment réaliser un très joli plat de réception avec deux beaux produits de saison : le veau et la morille. Tous les deux sont au top au mois de mai, et l'association des deux est un vrai régal dans cette recette de médaillons de veau et morilles à la crème.
Salade de lentilles à la grecque
Aujourd'hui je vous propose une salade de lentilles à la grecque. Une salade très parfumée, riche en saveurs, qui apporte le soleil dans nos assiettes. Elle est très équilibrée, complète et nourrissante. C'est super bon ! On peut la servir en plat végétarien, en entrée ou en accompagnement. En fonction de ça, les quantités des ingrédients sont prévues pour 4 à 6 personnes.
Poulet rôti, tendre et juteux
Cette recette incarne à la fois la simplicité et la satisfaction d'un repas réconfortant et savoureux. La cuisson en cocotte en fonte offre une chaleur douce et homogène qui permet au poulet de rester juteux et tendre tout en développant une peau croustillante et dorée.
Sablés fleuris
Pour le Tea time, ou pour le petit déjeuner, découvrez comment réaliser de jolis sablés fleuris. Ces petits tableaux sont décorés avec des plantes comestibles comme par exemple la fleur de sureau, la marguerite, le coquelicot ou encore le lierre terrestre. Parfait pour donner une touche printanière à votre table : un plaisir que vous pourrez renouveler en fonction des saisons et des fleurs disponibles.
Gâteau chocolat framboise chantilly
Un délicieux gâteau au chocolat framboise et chantilly qui fera plaisir à toute la famille. Parfait pour la fête des mères.
Tarte macaronée rhubarbe, fraises et spéculoos
Aujourd'hui je vous propose une tarte macaronée à la rhubarbe, aux fraises et aux spéculoos. J'ai agrémenté la meringue et la pâte avec des biscuits spéculoos, qui apportent une délicieuse saveur de cannelle à la tarte. Si vous aimez les tartes meringuées aux fruits, je vous recommande d'essayer.
Tarte financière tigrée
Une tarte financière tigrés garnie d'une délicieuse ganache au chocolat. Réalisée dans un moule à tarte renversée,
Filets de dorade royale en croûte d'ail des ours
Des filets de dorade royale en croûte d'ail des ours sur un lit de petits légumes, champignons et tomates cerises. Je peux vous dire que ce fut un plat absolument délicieux.
Salade fraîcheur
Aujourd'hui je vous propose une salade de légumes fraiche et riche en goût. Même si le printemps tarde à s'installer, les beaux jours arrivent et on a de plus en plus envie d'un repas frais et léger. Facile et rapide à faire, cette salade est assez complète et pleine de vitamines. Elle est parfaite pour une lunch box ou un piquenique, par exemple.
Une panna cotta au parmesan et son jus d'ail des ours
Une panna cotta au parmesan et son jus d'ail des ours, une assiette raffinée et festive pour une entrée entre amis ou en famille ce qui fut le cas. J'ai la chance d'avoir un carré d'ail des ours au jardin, je peux donc aller en cueillir quand je veux.
Choux aux fraises avec de la chantilly au mascarpone
Aujourd'hui je vous propose des choux aux fraises, avec de la chantilly au mascarpone. Un dessert hyper gourmand, frais et fruité, pour profiter pleinement de l'arrivée des premières fraises sur les étals. Ils sont assez faciles à faire, il y a uniquement deux préparations : une pâte à choux et une chantilly au mascarpone. C'est assez basique, mais quel régal ! Difficile d'y résister. Ces choux ont fait l'unanimité auprès de ma famille et sont partis très vite.
Roulé aux épinards aux oeufs durs
Ce roulé aux épinards aux œufs durs, une idée qui m'a traversé la tête lors d'une formation pour mon cher et tendre. Je n'avais pas de saumon fumé ni de truite fumée mais par contre beaucoup d'œufs que mon amie Melisa m'avait donnée,
Tarte aux fanes de radis et pignons
Une tarte aux fanes de radis provenant tout droit de ma petite maraichère bio. Les fanes étaient magnifiques alors anti-gaspi, je les ai préparées pour une tarte. Ce n'est pas la première fois que j'utilise les fanes de radis
Chips de riz
Les galettes de riz destinées aux nems peuvent se transformer aussi en chips étonnantes à grignoter avec gourmandise autour d'un verre. Lancez-vous, vous serez surpris.
Biscuits fins d'Alice
Pour les amateurs de beurre ! Ces biscuits, friables s'il en est, sont d'une finesse absolue. Cette recette vient du "Livre de cuisine d'Alice Toklas", al compagne de la poétesse et collectionneuse Gertrude Stein. Les mesures en tasses sont converties en grammes, en arrondissant un peu, pour simplifier.
Cocotte de lapin aux asperges
Découvrez ma recette traditionnelle de cocotte de lapin aux asperges blanches. Un plat printanier savoureux qui combine la tendresse du lapin avec la douceur des asperges pour un repas familial parfait. Savourez le goût délicat du lapin mijoté avec des asperges blanches fraîches et croquantes. Cette recette de cocotte est idéale pour un dîner élégant ou un repas de fête. En suivant ma recette, étape par étape, vous réussirez ce plat classique à tous les coups.
Asperges blanches à la Grenobloise
Retour du marché avec une belle botte d'asperges blanches. Le Gers est voisin des Landes, région productrice des jolies tiges. Afin de changer de la traditionnelle vinaigrette, je me suis inspirée de la recette de Petits plats en équilibre pour préparer des asperges à la grenobloise. Une sauce grenobloise est composée de beurre, de citron, de câpres et de persil. C'est une sauce traditionnelle que l'on sert généralement pour accompagner le poisson. Elle se marie très bien avec les asperges blanches, et le résultat est un plat printanier et végétarien très goûteux.
Farfalloni ai piselli (farfalles aux petits pois)
Découvrez ma recette authentique de farfalloni ai piselli, un plat italien classique qui allie la douceur des petits pois à la texture al dente des pâtes farfalloni. Parfait pour un repas familial ou un dîner entre amis. Facile et rapide à préparer, c'est le choix idéal pour une cuisine saine et savoureuse. Essayez dès maintenant et régalez-vous !