Cuisiner : Recette de cuisine
Quiche blettes et chèvre au curry
Rapide et qui change de la classique quiche Lorraine.
Asperges, gremollata et burrata
Une entrée de saison qui change des asperges vinaigrettes
Ananas caramélisé
Découvrez cette recette de dessert qui éveillera vos sens dans la tradition bistronomique : de l'ananas caramélisé accompagné de glace vanille et d'une touche de rhum (optionnel).
Salade César traditionnelle : la meilleure recette
Découvrez la recette de la salade César, un classique délicieux, croustillant grâce à ses croûtons et gourmande grâce à sa tendre viande de poulet. C'est une recette facile idéale pour un pique-nique. Une bonne salade fraîcheur avec laitue, la véritable sauce césar légèrement relevée à la moutarde et touche de parmesan... c'est la meilleure recette testée !
Torta caprese façon Laurent Mariotte
J'ai testé la Torta Caprese façon Laurent Mariotte, un dessert au chocolat ultra léger. Tout droit venu de Capri, c'est le goûter parfait pour se faire plaisir sans gluten.
Ravioles de radis noir au crabe
Voici une petite entrée fraîche, ultra-légère et plutôt festive. Le radis noir, outre ses vertus diététiques, remplace avantageusement les toasts à apéritif si vous souhaitez ne pas vous alourdir. Grâce à lui, vous en surprendrez plus d'un.
Cake moelleux au citron sans beurre
Dans mon banc d'essai des cakes au citron, celui-là est sans beurre, certes, mais à la crème. Certaines recettes utilisent de l'huile. À partir des quantités suggérées dans une recette glanée sur Instagram, forte de ma propre expérience, j'ai interprété le déroulé de la recette pour obtenir une texture dense, mais ultra-moelleuse et riche en citron.
Tzatziki de radis roses
Pour arroser les premiers beaux jours, rien n'est plus frais que ces radis râpés mêlés à du yaourt grec et à des herbes, à la manière du tzatziki de concombre grec. Celui-là est d'un rose le plus appétissant qui soit. À votre santé !
Asperges blanches chaudes, parmesan et speck
Asperges blanches chaudes, parmesan et speck, une entrée printanière parfaite.
Feuilletés au poulet et au fromage
Aujourd'hui je vous propose des feuilletés au poulet et au fromage - hyper gourmands, délicieux et faciles à faire, car préparés avec de la pâte du commerce. Il sont assez complets et peuvent être servis en guise de plat, accompagnés d'une salade. C'est très pratique pour une lunch box ou un piquenique. C'est tellement bon qu'on en redemande.
Tartare de noix de St jacques et fraises
Découvrez comment préparer une entrée originale qui surprendra vos convives : ce tartare de noix de St Jacques et fraises est très printanier et très frais. Vous pourrez également le proposer pour des verrines pour vos buffets de réception.
Verrines de mousse à la fraise
Aujourd'hui je vous propose des verrines de mousse à la fraise. Un dessert frais, gourmand, léger et fruité. Parfait pour finir un repas en beauté. Ce dessert se prépare très facilement, il n'y a plus qu'à patienter un peu le temps que la mousse prenne. Les verrines peuvent être préparées la veille et décorées avant le service. C'est pratique quand on reçoit quelqu'un car cela permet de s'avancer dans les préparatifs.
Joues de veau à l'ail vert
En mars-avril, autour de Pâques, l'ail vert, ou aillet, inonde les marchés charentais pour cuisiner, notamment le chevreau. Mais il parfume aussi toutes les viandes blanches. La joue de veau est un morceau d'une tendreté absolue, qui s'accommode particulièrement bien avec ce condiment. À commander à votre tripier ou boucher. Sinon, rabattez-vous sur le jarret.
Palmiers à l'aillet basilic et romarin
Ces petits palmiers maison, en réalité, sont à adapter aux aromates à votre disposition. Une fois la saison de l'aillet (ou ail vert) passée, prenez de l'ail nouveau et si vous n'avez pas de romarin ou de basilic, laissez-vous tenter par du thym ou de l'estragon, par exemple.
Navets rôtis
C'est entendu, les navets n'ont pas bonne presse, leur nom qualifiant souvent des films médiocres… Mais le navet, nouveau au printemps, mérite d'être réhabilité. Il entre dans le pot-au-feu, le navarin d'agneau, mais se déguste seul avec du veau, du chevreau, pour peu que sa préparation soit un tout petit peu soignée. Rôtis, c'est très vraiment facile.
Risotto au chou rouge
Recette vegane gourmande, colorée et originale qui changera un peu de la traditionnelle salade de choux rouges crue.
Asperges et œufs mimosa
Ces deux plats sont simples à préparer et offrent une combinaison délicieuse de saveurs et de textures.
Stir fry de poulet aux champignons et gingembre
Aujourd'hui je vous propose un stir fry ou une poêlée de poulet aux champignons et gingembre. Un plat aux saveurs asiatiques, qui nous fait voyager, facile et rapide à faire, économique et très parfumé. Vous pouvez le servir avec du riz ou des nouilles, selon vos préférences.