Cuisiner : Recette de cuisine
Pana cotta de potimarron, chèvre et gelée fleurie
Petite création du jour : panacotta de potimarron, sur une crème de chèvre doux et une gelée de tomate confite aux fleurs et herbes méditerranéennes. Voilà une façon simple mais surprenante de recevoir nos amis.
Toasts de Saumon de Norvège fumé à la mozzarella
Une recette proposée par le centre des produits de la mer de norvège.
Langoustines au sabayon de champagne
Cette recette est issue du livre " Recettes de Réveillon " de Sabine Paris, éd. Larousse, octobre 2011. © Fabrice Besse
Trilogie de poivrons au chèvre
Une jolie présentation pour une entrée pleine de fraîcheur, de saveur et assez légère.
Huître en velours de poire, crème d'échalote et cresson des jardins
Une recette proposée par maura colagreco pour champagne jacquart. Crédit photo : champagne jacquart.
Pêche au thon au coulis de tomate
Retrouvez ma recette de pêche au thon au coulis de tomate. Une entrée qui se prépare volontiers en été ! La fraîcheur de la pêche qui adoucit le thon, que c'est bon !
Huîtres aux algues et œufs de truite
Une recette proposée par CIPA - Aquaculture de nos Régions. ©atelierdeschefs.fr pour le CIPA.
Mille-feuilles fraîcheur au saumon
Voici une recette réaliser pour notre Saint-Valentin avec laquelle nous nous sommes régalés. Il suffit juste d'ajouter un filet de citron.
Oeufs brouillés au caviar et foie gras Delpeyrat
Une recette de Philippe Garret pour Delpeyrat®.
Langoustines forestières, salicorne et chou rouge
Originale et colorée, cette recette imaginée par Alain Passard pour Maho Nabé plaira à vos invités !
Huîtres chaudes au beurre de fenouil
Une huitre chaude délicate en parfums pour débuter un bon repas. Je le propose pour un menu "st valentin"
Foie gras poêlé aux pommes caramélisées & calvados
Une recette ou le foie gras et les pommes ne font qu'un ! Mes convives ont adoré, tout comme les petits paniers de jeunes pousses à la vinaigrette échalote et jus de pomme.
Tempuras d'escargots à la menthe et crème d'artichaut
Une recette de mathieu viannay / uppia pour la collective de la conserve, et illustrée par la photo de studio b - marc hallet / uppia - collective de la conserve.
Escalope de foie gras à la poudre de pain d'épices
Une recette proposée par Toupargel. Crédit photo : Guy Renaux.
Saint-Jacques comme un dessert
Saint-jacques, mangue, framboises, vanille et basilic... Une recette toute simple mais qui a de l'allure !
Noix de Saint-Jacques romarin-crème de framboises
Entrée facile mais sophistiquée pour un repas de fête par exemple : préparez les assiettes à l'avance, faites cuire les noix de St Jacques au dernier moment.
Oeuf cocotte au jambon cru et au foie gras
Recette proposée par les Compagnons du Goût. © Compagnons du Goût.
Crème de litchis en gelée
Un dessert tout en légèreté pour terminer un bon repas chinois. Cette crème de litchis en gelée est un délice et elle apporte une belle touche à votre dessert du Nouvel An chinois.