Cuisiner : Recette de cuisine
Noix de Saint-Jacques flambées au Pastis
Il y a 3 ans, mes parents ont réalisé cette recette pour Noël. J'en avais gardé un très bon souvenir mais je n'avais jamais eu l'occasion de la refaire. Noël 2013, c'est la bonne occasion pour déguster des noix de Saint-Jacques. Il faut servir le plat assez vite donc si vous avez une cuisine ouverte, vous pouvez faire le spectacle devant la famille ou les amis en flambant le Pastis avant de servir.
Noix de Saint-Jacques et rubis d'hiver au Calvados
Une recette réalisée par le chef Nicolas Pourcheresse. Crédit photo : IDAC
Noix de Saint-Jacques et praires, sauce océane
Découvrez cette recette de Noix de Saint-Jacques et praires, sauce océane. Pour sublimer ces coquillages, une sauce océane douce et parfumée. Une recette chic et festive à déguster lors de votre repas de Noël ou pendant les fêtes.
Noix de Saint-Jacques et asperges vertes rôties, crème d'ail des ours
Pour qui aime les asperges vertes et les noix de Saint-Jacques, cette recette de chef étoilé breton est divine ! La crème à l'ail des ours est parfaite, si ce n'est plus la saison, pas de panique, des pousses d'épinards peuvent faire l'affaire !
Noix de Saint-Jacques en croûte de sésame, vinaigrette au chocolat
Cette recette est issue du livre "Gü, le livre du chocolat" par paru aux éditions Marabout (novembre 2012).
Noix de Saint-Jacques dorées et cigarettes russes
Une recette proposée par Elle & Vire. Crédit photo : Patricia Kettenhofen.
Noix de Saint-Jacques déglacées au coulis de Fruitée Intense Figue
Découvrez cette recette de Noix de Saint-Jacques déglacées au coulis de Fruitée Intense Figue Bonne Maman® et vinaigre balsamique. Une recette associant la douceur de la confiture de figue à l'acidité du vinaigre. Un accompagnement parfait pour réveiller les douces Saint-Jacques. Recette proposée par Bonne Maman. Crédit photo : Bonne Maman / A. Lerouge & M. Langrand.
Noix de Saint-Jacques de la baie de St-Brieuc aux crozets de Savoie
Une recette de Joël Robuchon pour Reflets de France, Carrefour. Produits utilisés : "Reflets de France"
Noix de Saint-Jacques crème et cognac
Accord parfait avec entre le safran du sud et le raffinement subtil du cognac. Une sauce savoureuse pour accompagner les noix de Saint-Jacques.
Noix de Saint-Jacques contisées à la truffe, mousseline de céleri et vinaigrette à la truffe
Une recette idéale pour les fêtes qui allie des produits nobles comme la noix de Saint-Jacques et la truffe!
Noix de Saint-Jacques caramélisées au miel d'acacia et sauce soja
Découvrez cette recette de Noix de Saint-Jacques caramélisées au miel d'acacia et sauce soja. Une recette aux associations originales à servir pendant les fêtes pour épater votre tablée. Une recette proposée par Famille Mary
Noix de Saint-Jacques basse température, espuma de corail aux algues
La cuisson basse température fait des merveilles sur la saint-jacques : la texture de la noix garde sa transparence laiteuse et la texture est incroyablement fondante. En outre, ce type de cuisson préserve mieux le côté doux, presque sucré du coquillage. Dans cette recette, les noix sont nappées d'une sauce mousseuse façon espuma aux saveurs marines et un peu japonisantes.
Noix de Saint-Jacques aux légumes anciens, parfum d'Asie
Une recette de Franck Charpentier, chef du restaurant le Tiara Château Hôtel Mont Royal à Chantilly (réalisation février 2013), pour le JournalDesFemmes.com
Noix de saint-jacques aux fruits de la passion
L'automne arrive, paré de ses tons orangés, et ce, jusque sur nos tables... Le cuisinier Dorian Nieto a imaginé cette recettes pour Apérol.
Noix de Saint-Jacques aux champignons
Un plat que je trouve raffiné et beau.
Noix de Saint-Jacques aux bolets et persillade
Une recette excellente.
Noix de Saint-Jacques au wakamé
Pourquoi ne pas déguster la noix de Saint-Jacques d'une autre façon ? Je l'ai associée au wakamé, cette algue venant du Japon, cultivée en Bretagne, riche en protéines végétales. Tout le parfum de la mer...
Noix de Saint-Jacques au vinaigre de mandarine
Une recette proposée par CLOVIS. Crédit photo : Nicolas Villion.