Cuisiner : Recette de cuisine
Médaillons de lotte aux agrumes
Un plat savoureux ou l'acidité des agrumes atténue le goût du poisson.
Lotte retour des Indes au kari gosse
Le kari gosse est un mélange d'épices mis au point par un apothicaire lorientais inspiré par la compagnie des Indes au 19 ème siècle. C'est un mélange de piment rouge, coriandre, cumin, gingembre, girofle, cardamone, cannelle et fenugrec. Le kari gosse est parfaitement adapté pour parfumer les poissons, coquillages et crustacés.
Lotte en habit de fête, tatin de potimarron, crème de lard
Une association terre-mer raffinée.
Carbonade de lotte à la bière de Noël
La lotte revêt ses habits de fêtes avec cette recette signée Brasseurs de France. Crédit photos recettes : Patricia Kettenhofen pour Brasseurs de France.
Carbonade de lotte à la bière de Noël
L'alliance de Jonathan Buirette : Notes épicées, belle rondeur en bouche et mousse crémeuse, accompagneront la finesse et la subtilité de ce poisson charnu. La touche de caramel de la Bière de Noël se mariera heureusement avec cette recette. Crédit photos recettes : Patricia Kettenhofen pour Brasseurs de France.
Verrine de lotte aux herbes fines du jardin
Une façon très simple et rapide de préparer la lotte.
Tournedos de lotte au Jambon Serrano
Une recette proposée par Aoste. Crédit photo : Jean Claude Amiel.
Rouleau de lotte légèrement fumé, risotto au parmesan
Découvrez la recette de Rouleau de lotte légèrement fumé, risotto au parmesan, plat inventé à l'occasion du concours et très délicieux.
Pot au feu de lotte et crevettes
Une recette proposée par Elle & Vire Crédit photo : Elle&Vire Photographe : Patricia Kettenhofen
Brochettes de lotte et sa crème cannelle citron
Une recette proposée par Elle&Vire. Photographe : Patricia Kettenhofen
Brochettes de lotte aux pêches et au thym
Crédit photo : Pêches de nos Régions / Ph.Asset
Brochettes de lotte aux légumes grillés
Les meilleures brochettes de poisson du monde. Un succès à coups sûr !
Brochettes de lotte au romarin au steam'up / moulinex
Une recette de brochettes de lotte proposée et photographiée par la marque Moulinex.
Brochettes de lotte au chorizo, à la plancha
Découvrez cette recette de brochette de lotte au chorizo : une association terre mer absolument délicieuse.
Brochettes de lotte à l'espagnol
La reine des brochettes.
Brochette de lotte au lard fumé
Pratique, facile à réaliser et super bon.
Brochette de lotte à la coppa, riz au potiron,sauce au lait de coco
Voici un poisson très tendre, parfumé, qui plaira à tous.
Brochettes de queue de lotte marinée, chorizo et tomates séchées à la plancha
Une plancha de ce temps magnifique, c'est un vrai bonheur ! Ces brochettes terre mer sont un véritable délice ! Et, contrairement à ce que je pensais, la chair de la lotte ne se défait pas à la cuisson et les brochettes sont impeccables... Excellent vraiment.