Cuisiner : Recette de cuisine
Oeuf de Pâques mollet en nid de poireau
L'œuf de Pâques est une tradition Chrétienne qui consiste à décorer un œuf que l'on offre ensuite le jour de Pâques. Pour respecter la tradition, mais sans chocolat, j'ai décidé de proposer pour cette Pâques, un nid de poireau vinaigrette, dans lequel se love un œuf de mes poulettes, juste cuit mollet.
Tarte printanière aux asperges vertes et chou romanesco
J'adore préparer des tartes salées, on peut en faire en toutes saisons : avec les légumes primeurs au printemps, avec les tomates ou les poivrons l'été, aux champignons à l'automne, ou pourquoi pas avec les courges de l'hiver ? L'appareil de base est toujours le même, c'est celui de la quiche c'est à dire une migaine : crème et œufs … et ensuite à vous les variations avec des pâtes différentes, des garnitures différentes et des noix différentes…
Cari de potiron, pois chiches et noix de cajou (inspiré de la Réunion)
Ce cari de potiron, pois chiches et noix de cajou est un plat végétarien délicieux et facile à préparer qui vous transportera directement à l'île de la Réunion. Les morceaux de potiron fondants sont cuits dans une sauce savoureuse à base d'épices réunionnaises telles que le curcuma, le cumin, la cannelle et le gingembre. Les pois chiches ajoutent de la texture et de la protéine, tandis que les noix de cajou grillées donnent un croquant et une saveur de noisette.
Tarte aux blettes, chèvre, raisins secs et pignons
Une pâte parfumée, une garniture pleine de fraîcheur. Choisissez de jeunes blettes de printemps et dégustez cette tarte aux beaux jours, tiède ou froide, elle est parfaite pour un buffet ou à emporter en pique-nique.
Côtes de veau aux morilles et à la crème
Des morilles dans une sauce crémeuse, pour changer des traditionnels champignons de Paris : c'est bien meilleur et pas forcément très onéreux, surtout si vous vous procurez des morilles surgelées ou séchées, et une petite quantité suffit à parfumer tout un plat !
Oeufs de Pâques en ganache
Ces œufs sont fourrés de ganache légèrement pralinée, une garniture moelleuse, donc. Dedans, on ajoute des noisettes et amandes concassées. Un joli cadeau à déposer à côté des assiettes le jour de Pâques. Glissez-les dans un sachet de cellophane en les calant sur un cylindre de carton (un centre de papier absorbant, par ex.) recouvert de papier alu.
Salade piémontaise classique
Aujourd'hui je vous propose une salade piémontaise. Une salade classique que l'on aime beaucoup chez nous. Fraiche, complète et délicieuse, elle plait aux grands et aux petits.
Hachis parmentier de canard
Découvrez la recette du Hachis parmentier de canard, une recette facile à réaliser et qui fera l'unanimité chez vos convives.
Hachis parmentier de haddock façon crumble
Recette de hachis parmentier de haddock.
Hachis parmentier de canard gourmand
Découvrez la recette du Hachis parmentier de canard gourmand, un plat délicieux et savoureux au bon goût de canard et aux pommes de terre fondantes.
Hachis parmentier de canard inratable
Découvrez la recette du Hachis parmentier de canard inratable, un classique revisité façon Sud-Ouest. Recette extraite du livre de cuisine de Loloinfo.com
Pomme de terre scandinave
Une pomme de terre joliment habillée pour donner de la classe à vos assiettes !
Parmentier de Blue Belle au pâté Hénaff
Une recette proposée par La Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre. Une recette de Nathalie Beauvais (Le Jardin Gourmand à Lorient). Crédit photo : Alexandra Hamon
Parmentier de farce aux marrons glacés et son écrasé de pommes de terre
Une recette proposée par Maître CoQ. Un repas pour 1,60€ par personne.
Brochettes de Seitan laqué, coriandre et sésame
Voici une proposition de brochettes 100% végétales et délicieuses. Bien caramélisées...
Canard à l'orange tout simple : la recette facile
Restons dans l'exotisme avec ce canard à l'orange. C'est la première fois que je réalisais cette recette, que j'ai accompagné de carottes, fenouil et navet... J'ai utilisé les filets de canard de mon partenaire Coeur de Boeuf et le sirop d'agave de chez Mieux Sucrer.
Ragoût de poissons 5 étoiles
5 étoiles parce que ce plat comporte 5 poissons différents (crevettes, saumon, cabillaud, noix de Saint Jacques et thon frais) ! Et aussi parce que ceux qui y ont goûté m'ont dit : "C'est du 5 étoiles" ! Ragoût vient de l'ancien français, ragoûter, qui voulait dire : raviver le goût. Ici, j'ai préparé le bouillon avec du Chardonnay blanc. En général, on trouve du ragoût de viande (bœuf, veau, porc, mouton ou agneau) ou légumes. Pour ma part, j'en ai décidé autrement étant donné que j'avais une m
Soufflé au potiron
Un plat délicieux qui vous réchauffera l'hiver !