Cuisiner : Recette de cuisine
Saint-Jacques aux fruits d'automne et Sauternes
Petit délice d'automne... Certes, il vous faudra être méticuleux, soigneux, attentif, patient et persévèrant pour préparer ce plat. Autant de messages à vos amis sans besoin d'autre discours. Et surtout, en principe, ils devraient se régaler les yeux et le palais. Servir avec du Sauternes.
Noix de Saint-Jacques aux endives et à l'orange
Un plat facile à réaliser pour un résultat splendide et un effet garanti sur vos invités.
Feuilletés de Saint- Jacques-crème noix de coco
Plat (entrée) original et raffiné.
Coquilles Saint-Jacques aux crustacés et légumes de la mer
Une recette de Babette de Rozières pour l'émission culinaire Les p'tits plats de Babette diffusée le dimanche à 11h15 sur France Ô.
Coquille aux noix de Saint Jacques et crevettes
Une recette gourmande et raffinée où le goût iodé des crevettes et la finesse des noix de Saint Jacques se marient tellement bien avec une sauce onctueuse aux poireaux !
Nouilles sautées aux Saint-Jacques
Très simple à faire, original et bon !
Coquilles Saint Jacques
Une recette à la mode dans les années 80 . Toujours un délice.
Saint Jacques poêlées sur endives caramélisées, tuiles parmesan baies rose, et beurre blanc à l'orange
Avec les fêtes qui approchent, voici une petite idée de recette très légère, acidulée et rapide.
Saint Jacques poêlées et velouté de potimarron
Un petit plat au top avec les St Jacques et tout léger !
Saint Jacques et cèpes poêlés, crème au vin du Jura
Cette recette est un accident. Ce n'était pas prévu comme ça, mais les cèpes étaient trop beaux dans la poêle et la bouteille de Chardonnay du Jura qui trainait là méritait bien ça ! Pour une fois, je publie une recette avant de la faire figurer sur mon blog (nicocuisine.com).
Tourteau cuit maison et sa mayo aux asperges
Moins cher que du homard mais oh combien délicieux ! Essayez le tourteau... Cuisez-le vous même, ça vaut vraiment la peine. La chaire est beaucoup plus tendre que les surgelés. Voici comment je l'ai préparé...
Feuilles d'épinard farcies au tourteau, crudités de légumes
Une recette qui sublime le tourteau
Soupe d'araignée de mer de Jésus
Savourez cette Soupe d'araignée de mer de Jésus. Une recette imaginée par le chef Gérald Passédat. Crédit photo : Richard Haughton
Nage d'écrevisses aux herbes du printemps
Frais et délicieux !
Jeunes pousses aux écrevisses
Pour les tuiles au parmesan : faites cuire dans une poêle 100 g de parmesan mélangé à 1 cuillère à soupe de farine. Cuire doucement jusqu'à former 1 crêpe dentelée. Faites glisser sur une assiette plate et placez les morceaux sur une bouteille (pour la forme).<br><br> Faites réchauffer les écrevisses dans une poêle légèrement huilée, ajouter du beurre à l'ail, déglacer avec un demi-jus d'orange.<br><br> Disposer la salade dans des saladiers individuels et assaisonner. Verser les écreviss
Araignée aux parfums des Antilles
Avec un peu de patience, cette recette, facile à réaliser, vous transportera sous le ciel des Antilles.