Oeuf mimosa à l'avocat
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Les œufs mimosa sont rapides à préparer, parfaits pour un apéritif printanier. Voici une version revisitée à l'avocat.
Ingrédients
4
personnes
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Oeuf 4
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Avocat 2
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Mayonnaise 2 c à s
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Moutarde 2 c à c
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Jus de citron 2 c à s
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Sel
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Poivre
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Piment d'Espelette
Préparation
- 1 Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante. Arrêtez la cuisson en les plongeant dans de l’eau froide. Écalez.
- 2 Coupez les œufs en deux et retirez les jaunes.
- 3 Mixez les jaunes d’œufs cuits avec les avocats, le jus de citron, le piment d'Espelette, le sel et le poivre.
- 4 Ajoutez la mayonnaise et la moutarde et mélangez.
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Pour finirRemplissez les blancs d’œufs avec la préparation à l’avocat. Servez frais.
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