Fond de volaille : les meilleures recettes, faciles et rapides

Le fond de volaille est un élément indispensable aux grands chefs pour rendre leurs viandes plus onctueuses et exquises. Il compose des sauces et fait ressortir la quintessence de nombreux mets. Toutes les recettes à base de fond de volaille sont à découvrir sur cette page.

Astuces : Fond de volaille

Fond de volaille : Meilleures recettes

Pintade rôtie à la sauge et à l'orange
Joue de boeuf aux épices, carottes et raisins
Faisan en cocotte à la forestière
Tajine de poulet à la courge butternut
Soupe de potiron au fenouil et pastis
Feuilleté aux blancs de volaille
Soupe de courgettes, pommes de terre et fromage
Pintade au cerfeuil et au safran
Tajine d'agneau aux mirabelles et aux amandes effilées
Sauce aux airelles
Cassolette d'escargots au chablis
Cailles farcies au foie gras, sauce foie gras
Tajine de lapin au citron
Velouté d'artichaut, chips de chorizo frit
Pintade aux noisettes et au pommeau
Boeuf à ma mode

Fond de volaille : Nouveautés

Canette a l'orange tradition
Sauce des Aztèques
Emincé de porc poêlé aux châtaignes
Mille-feuille de pomme fruit rossini
Poulet basquaise allégé
Mousse à la macédoine de légumes, pistaches et fromage
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