Huîtres chaudes au beurre de fenouil

Name: Huîtres chaudes au beurre de fenouil
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 12 huitres spéciales; 6 cuillères à soupe de fenouil; 6 cuillères à soupe de cives ou oignon blanc; 2 branches de persil; 1 cuillère à café de gingembre frais; 6 cuillères à café d'amandes écrasées; 30 g de beurre; 1 pincée de cannelle; poivre de Sichuan; fleur de sel

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Une huitre chaude délicate en parfums pour débuter un bon repas. Je le propose pour un menu "st valentin"

Maggy malibert

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Ingrédients

12 huitres spéciales
6 cuillères à soupe de fenouil
6 cuillères à soupe de cives ou oignon blanc
2 branches de persil
1 cuillère à café de gingembre frais
6 cuillères à café d'amandes écrasées
30 g de beurre
1 pincée de cannelle
poivre de Sichuan
fleur de sel

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
10 mn
25 mn

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Préparation

1 Ouvrez les huitres, jetez leur eau. Attendez qu'elles en refassent. Recueillez dans une casserole la 2ème eau. Détachez les huitres des coquilles. Pochez les dans cette eau. Égouttez et réservez.
2 Coupez finement le gingembre. Réservez. Coupez le fenouil et les cives en fins bâtonnets. Blanchissez les, égouttez les. Réservez.

3 Disposez dans les coquilles les huitres et les bâtonnets de fenouil / cives. Faites fondre le beurre avec le persil haché menu, le gingembre et la pincée de cannelle. Arrosez les huitres avec le beurre. Ajoutez une pincée d'amandes écrasées. Faites cuire au four 180° 5 minutes.
Pour finir
Au moment de servir déposez sur les huitres quelques grains de fleur de sel et de poivre de sichuan.

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Huîtres chaudes au beurre de fenouil

Maggy malibert

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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