Cuisiner : Recette de cuisine
Vinaigrette à la sauce soja, huile d'olive et citron
La vinaigrette à la sauce soja, huile d'olive et citron est parfaite pour accompagner toutes les salades. Une recette originale facile et rapide à réaliser.
Vinaigrette à la sauce soja sucrée
La vinaigrette traditionnelle se prépare avec de l'huile et du vinaigre. Voici une recette originale de vinaigrette à la sauce soja sucrée.
Tomate brûlée aux anchois
Cette entrée originale va vous séduire. La surface de la tomate est bel et bien brûlée. Elle est traditionnellement surmontée de stracciatella, ce fromage italien crémeux à pâte filée, pas toujours facile à trouver. Je l'ai remplacée par de la ricotta. Notez qu'un chalumeau (peu onéreux et facile à se procurer) est nécessaire.
Vinaigrette à la sauce soja et au miel
Pour changer de la vinaigrette classique et pimper les salades, voici une recette sucrée-salée de vinaigrette à la sauce soja et au miel.
Vinaigrette à la sauce soja : la meilleure recette
Pour accompagner les salades d'été, rien de tel qu'une sauce vinaigrette faite maison. Et, pour changer de la recette classique avec huile, vinaigre et moutarde, voici une version de la vinaigrette à la sauce soja (la meilleure recette !).
Café glacé maison : la meilleure recette
Le café glacé est une boisson rafraîchissante préparée avec du café et du lait. Voici une recette de café glacé maison facile et rapide à préparer.
Champagne de sureau
Le champagne de sureau est une boisson gazeuse préparée avec des fleurs de sureau. Cueillez vos fleurs de sureau juste avant de réaliser la recette.
Champagne des fées
Voici une recette de champagne des fées, une sorte de limonade préparée avec des fleurs de sureau noir (Sambucus nigra) - fraîchement cueillies. Une boisson originale à partager en famille ou entre amis.
Assiette anglaise végétarienne
L'assiette anglaise (ou " assiette assortie ") est un mélange froid de viandes et charcuteries. Elle se décline en version végétarienne. Voici donc une recette d'assiette anglaise végétarienne à partager en famille ou entre amis.
Assiette anglaise facile
Une assiette anglaise est facile et rapide à préparer. C'est un plat à déguster en famille ou entre amis. On appelle aussi ce plat une " assiette assortie ". Il s'agit d'un mélange de charcuteries et viandes froides servies avec des condiments.
Pâtes carbonara italiennes
Voici une recette de pâtes carbonara italiennes - sans crème donc - facile à réaliser. La sauce est préparée avec des œufs.
Poulet Gaston Girard
Le poulet Gaston Gérard est devenu un classique de la cuisine dijonnaise et bourguignonne. La recette a été créée en 1930 par Reine Geneviève Bourgogne, l'épouse du ministre député maire de Dijon, Gaston Gérard. Alors qu'elle préparait un poulet pour recevoir Curnonsky, "prince des gastronomes", humoriste et célèbre critique culinaire français, elle renversa par accident le paprika dans la cocotte et décida donc d'ajouter vin blanc, moutarde, crème fraîche et comté. L'art de procéder à une interprétation pertinente.
Tarte aux pommes à l'Alsacienne
Meilleur recette que j'ai pû faire d'une tarte à l'alsacienne.
Fraisier à la crème diplomate
Cette version vous plaira sûrement. J'ai recouvert ce fraisier d'un disque de pâte d'amande. Évidemment, vous pouvez vous contenter d'un glaçage à la fraise ou de gelée de groseille, voire d'une pellicule de sucre glace. Autant le savoir : ne vous y prenez pas au dernier moment, commencez l'avant-veille pour garder l'esprit tranquille. Après tout, c'est un gâteau de fête.
Riz aux calamars, poivrons et petits pois
Aujourd'hui je vous propose un plat complet à base de riz et de calamars, avec des poivrons et des petits pois. Un plat familial qui évoque les vacances avec toutes ces saveurs du sud qui s'invitent dans nos assiettes. Il est équilibré, léger et gourmand mais reste néanmoins économique. Une belle alternative à un plat de poisson. Le riz est moelleux, fondant et bien parfumé, car tous les ingrédients cuisent ensemble, ce qui favorise le mélange des saveurs.
Petit ourson version Chamonix
Un vrai goût d'enfance à l'orange
Poêlée de légumes façon chakchouka au fromage
Aujourd'hui je vous propose une poêlée de légumes façon chakchouka, mais agrémentée au fromage à la place des œufs. Un délicieux plat végétarien ou un accompagnement pour profiter pleinement des légumes de saison. Le fromage filant rend ce plat irrésistible et apporte des protéines, prévues à la base avec l'ajout des œufs. C'est très gourmand, bien parfumé et délicieux.
Tartelettes au citron meringuées
Découvrez cette délicieuse recette de tarte au citron meringuée, ultra facile et rapide à réaliser. Légère, elle vous rappellera sans doute les tartelettes citronnées de votre grand-mère !