Cuisiner : Recette de cuisine
Cannelés : la recette facile
Découvrez cette recette traditionnelle de cannelés bordelais, à décliner version mini et réalisable dans un moule en silicone si vous le souhaitez. Facile à concocter avec les ingrédients de la cuisine, vous allez craquer !
Aubergines délicieuses
Voici une recette originale et délicieuse pour accommoder les aubergines, pour changer du gratin ou des légumes grillés au four à l'italienne. Optez pour ces aubergines façon frites à la poêle, à accompagner de viande hachée, par exemple.
Rouelle de porc à la cocotte
Découvrez cette recette savoureuse de rouelle de porc mijotée à la cocotte, où la viande fondante et moelleuse en sauce se marie parfaitement aux herbes aromatiques pour un plat du Nord familial et réconfortant.
Ris de veau et linguines crémeuses aux champignons
Mets raffinés, les ris de veau font toujours sensation ! Ici, ils sont braisés et accompagnés d'une sauce crémeuse aux champignons. Une recette gourmande qui demande un peu de préparation mais qui en vaut la peine pour les amateurs de saveurs riches.
Rouleaux de printemps faciles et rapides
Voici une recette traditionnelle, facile et rapide pour préparer des rouleaux de printemps aux crevettes pour une entrée aux saveurs asiatiques et vietnamiennes (vous pouvez également remplacer les crevettes par du poulet ou du saumon si vous préférez, voire réaliser une recette végétarienne).
Tajine de poulet marocain : la meilleure recette
Savourez ce tajine de poulet aux citrons confits et abricots. Une recette familiale avec de la bonne volaille parfumée au cumin, safran, gingembre, coriandre, cannelle… Une recette orientale, tunisienne ou marocaine à préparer aussi durant le Ramadan. Ajoutez légumes, olives et pommes de terre pour un plat très complet.
Porridge
Le porridge est un petit déjeuner anglo-saxon réalisé avec des céréales ou flocons d'avoine bouillis dans de l'eau ou du lait. Traditionnellement, cette recette healthy se prépare ultra rapidement avec un verre pour mesurer. On peut ensuite ajouter des épices, une banane ou du chocolat pour pimper son porridge.
Gougères
Préparez ces gougères moelleuses au fromage, une délicieuse pâte à choux dorée idéale pour un apéritif convivial et gourmand. De petites bouchées qui se déclinent aussi au Comté !
Panna cotta d'asperges vertes au cerfeuil et aux noisettes
La saison des asperges est assez brève, aussi en profitons-nous pour nous en délecter souvent, soit nature, soit dans une préparation. Comme souvent, j'en ai fait une sorte de panna cotta moulée dans mes moules en pyramides, mais leur forme importe peu, du moment que la préparation est appétissante.
Salade toscane, la panzanella
Cette salade toscane traditionnelle, à base de pain rassis, pourrait se rapprocher de la salade fattouch, libanaise, au pain pita. Voilà une excellente façon de ne pas gaspiller le pain rassis, complété par du concombre croquant, de l'oignon rouge, des tomates et du basilic. La tomate n'aurait été introduite que lorsque les Italiens ont commencé à la faire entrer dans leur cuisine au XVIIIe siècle.
Pastèque fizz
Dès les premières chaleurs, la pastèque fait partie de notre univers, ainsi que le gin, toujours utile à garder au congélateur. La recette de base des fizz est toujours la même : un alcool blanc, du citron, un peu de sucre et de l'eau gazeuse. Ajoutez-y deux-trois bricoles et votre cocktail d'été est tout trouvé… Tchin ! Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Gâteau soufflé au fromage blanc et aux abricots
Aujourd'hui je vous propose un gâteau soufflé au fromage blanc et aux abricots. Un gâteau léger, bien fruité et pas trop sucré - tout ce que j'aime ! Il est composé d'une pâte sablée friable, une mousse légère à basse de fromage blanc qui, après cuisson, garde une texture légère tel un soufflé et d'abricots frais. Au final, on obtient un délicieux gâteau (ou tarte), qui fond dans la bouche.
Courgettes farcies au parmesan du pauvre
La farce végétarienne de ces légumes est à base de pain, le fameux parmesan du pauvre, de tomates, d'ail, de pignons et d'origan. Ajoutez-y une délicieuse sauce vierge aux pignons de pin et au citron. En accompagnement, ces courgettes rassasieront quatre personnes ou deux, en plat principal.
Mini-tatins express aux nectarines
Cette recette "pour les nuls", est vraiment express et délicieuse. Plus rapide que n'importe quelle tarte aux fruits, notez la recette de ces petites friandises avant votre départ en vacances. Comptez tout de même deux portions par personne, sous peine de frustration.
Courgettes panées au fromage
Aujourd'hui je vous propose des courgettes panées au fromage. Que ça soit pour un apéritif (façon antipasti italiens) ou pour un accompagnement, notamment des grillades, ces courgettes auront toujours un grand succès auprès de tous vos convives. De plus, c'est une recette facile et rapide à préparer et économique. Que demander de plus ?
Gratin de courgettes et riz
Un gratin de courgettes vraiment délicieux et très simple à faire. La texture et les saveurs sont parfaites !
Jarret de veau à la rhubarbe
En mai-juin, plein feu sur la rhubarbe ! Sucrée, oui, mais salée aussi… Absolument ! Avec une viande blanche, son goût est indécelable, et pourtant délicatement acidulé. Je l'avais déjà goûtée avec des ris de veau, je l'ai faite avec du poulet et, là, j'aurais souhaité des joues de veau, mais j'ai dû me rabattre sur l'osso buco et les tendrons. J'ai aussi essayé le rôti de veau classique, mais la viande est trop sèche pour cet accompagnement.
Crème Carême
Cette crème onctueuse au possible est absolument idéale pour égayer des fraises dont c'est la pleine saison. Cet entremets est une création grand cuisinier de la fin du XVIIIe siècle-début du XIXe, d'Antonin Carême.