Cuisiner : Recette de cuisine
Coquelet aux épices des Mille et une nuits
Les épices, j'adore. C'est pourquoi j'ai voulu tester ce coquelet et le cuisiner à la façon orientale. J'ai adapté ma recette de souris d'agneau que je n'avais jamais publiée car à l'époque je n'avais pas de blog, mais je reviendrai plus tard avec cette recette sur mon blog. Servi avec une semoule de couscous aux raisins secs, c'est une envolée de saveurs pour les papilles. Ce plat parfumé combine la tendreté du coquelet avec un mélange subtil d'épices comme la coriandre, le cumin et la cannelle ainsi qu'une sauce tomate relevée agrémentée d'abricots secs qui apporte douceur et exotisme tout en vous faisant voyager dans un univers culinaire enchanteur.
Macarons à la noix de coco : la recette facile
Les macarons à la noix de coco sont une délicieuse gourmandise qui ravira les amateurs de saveurs exotiques. Cette recette facile vous permettra d'obtenir de jolis petits gâteaux moelleux et parfumés, idéals pour le goûter ou en fin de repas. Avec quelques ingrédients simples et une préparation rapide, vous pourrez confectionner ces douceurs qui se conservent plusieurs jours.
Macarons à la rose : la recette facile
Le délicat parfum de la rose rehaussé par une petite groseille, un petit Jésus en culotte de velours. Délicats et raffinés, les macarons à la rose sont un classique de la pâtisserie française qui charme toujours les papilles. Cette recette facile vous permettra de réaliser chez vous ces petites douceurs aux saveurs subtiles et au croquant incomparable pour ravir vos convives lors d'un goûter ou en fin de repas.
Macarons au pain d'épices (Macaron)
Des macarons pour les fêtes de Noël. Envie d'un dessert raffiné qui allie la délicatesse des macarons aux saveurs réconfortantes du pain d'épices ? Cette recette saura ravir vos papilles avec ses coques légères et croustillantes aux douces teintes abricot, et sa ganache onctueuse parfumée aux épices hivernales. Ces petites douceurs vous transporteront dans un monde de gourmandise.
Alfajores, biscuits d'Argentine et dulce de leche
Découvrez ces Alfajores, biscuits d'Argentine et dulce de leche, des petits biscuits gourmands et moelleux fourrés avec du dulce de leche, la fameuse confiture de lait dont les argentins revendiquent la paternité. Cette recette propose une version simplifiée en utilisant une méthode rapide pour préparer le dulce de leche maison ainsi qu'une pâte sablée parfumée au citron et à la vanille.
Pintade rôtie à la sauge et à l'orange
Dans la série des plats de fêtes ou pour le plaisir d'une bonne volaille, cette recette vous donnera plein de satisfaction. La pintade rôtie à la sauge et à l'orange est un véritable délice pour les papilles. Elle marie subtilement les saveurs acidulées de l'orange avec les notes aromatiques de la sauge, rehaussé par la douceur du miel. Ce plat raffiné est idéal pour un repas entre amis.
Tajine de pintade aux mirabelles
La pintade est une volaille que je ne pense pas forcément à cuisiner et pourtant sa chair fine, d'un goût intermédiaire entre le poulet et le faisan, est parfaite lorsqu'elle est accompagnée de choux braisés. Sauvage, fruitée et épicée, voilà comment je l'ai cuisinée dans un tajine aux mirabelles. Ce plat marocain revisité marie subtilement la tendreté de la volaille aux notes sucrées-acidulées des mirabelles tout en étant parfumé par les épices orientales comme la cannelle, le gingembre et le safran qui apportent onctuosité grâce aux oignons confits.
Pintade marinée au lait de coco et au curcuma
Laissez-vous tenter par cette recette exotique et parfumée qui marie subtilement les saveurs de la pintade, du lait de coco et du curcuma. Ce plat coloré vous transportera vers des horizons lointains grâce à sa marinade aux accents asiatiques. Les légumes cuits au four apportent une touche de fraîcheur et se marient à merveille avec la tendreté de la volaille.
Pintade fermière farcie au pain d'épices et garnie de fruits d'hiver
Cette recette raffinée de pintade fermière farcie au pain d'épices promet une explosion de saveurs hivernales. La volaille tendre et juteuse se marie harmonieusement avec une farce délicatement épicée, rehaussée par la douceur du pain d'épices et la fraîcheur de la pomme. L'accompagnement de fruits d'hiver pochés dans un sirop parfumé apporte une touche gourmande et festive au plat.
Pintade fermière aux légumes d'hiver
Cette recette de pintade fermière aux légumes d'hiver est un véritable festin automnal qui réchauffera vos papilles. Elle marie habilement la saveur délicate de la volaille avec la douceur des légumes de saison, le tout rehaussé par une touche de bière blonde. Le potimarron, les carottes et les poireaux apportent leur texture fondante, tandis que les girolles ajoutent une note boisée et parfumée.
Pintade caramélisée
La pintade caramélisée est un plat raffiné qui séduira vos convives par ses saveurs subtiles et sa présentation élégante. Cette recette allie la tendreté de la pintade à la douceur du miel et aux notes acidulées de l'orange, créant un équilibre gustatif parfait. La marinade et la cuisson lente permettent à la viande de s'imprégner des arômes tout en restant juteuse.
Pintade aux fruits de saison
Le mélange des fruits parfume la pintade et rend la chair moelleuse. La pintade aux fruits de saison est un plat savoureux qui marie à merveille les saveurs délicates de la volaille avec la douceur des fruits automnaux. Cette recette originale saura séduire vos convives lors d'un repas festif, sublimée par un mélange d'épices douces et de cognac, tandis que les pommes, le raisin et les figues apportent une touche de fraîcheur.
Suprêmes de pintade, chou rouge confit aux pommes
Un repas d'hiver fin et goûteux, mais sans sauce, parfait pour se réchauffer tout en mangeant léger. Ce chou rouge confit, très légèrement sucré et acidulé, est un délice. Le secret est de le faire cuire à petit feu longtemps... Cette recette de suprêmes de pintade accompagnés de chou rouge confit aux pommes marie subtilement les saveurs avec des arômes complexes grâce à une cuisson lente.
Pintade au tourne-broche
La pintade au tourne-broche est un plat d'exception qui ravira les amateurs de volaille dorée et savoureuse. Cette recette traditionnelle demande du temps et de la patience, mais le résultat en vaut largement la peine. La cuisson lente permet à la chair de rester juteuse tout en développant une peau croustillante. L'arrosage régulier avec graisse d'oie confère des arômes riches et complexes, tandis que le flambage final à l'armagnac apporte une touche festive parfumée.
Gyeran Bbang (petits pains à l'œuf coréen)
Le gyeran bbang est un en-cas coréen emblématique des rues de Séoul depuis les années 80. Ce petit pain à l'œuf, sucré-salé, est traditionnellement cuit dans un moule ovale, mais ici on le revisite en version muffin pour une préparation facile à la maison. Moelleux à l'intérieur, garni d'un œuf entier et parfois enrichi de bacon ou de fromage, il est idéal pour un brunch gourmand ou un petit-déjeuner original.
Brownie façon chocolat de Dubaï
Un brownie ultra fondant, inspiré des douceurs orientales, avec un insert de pistache pure, chocolat blanc et kadaïf croustillant. Un jeu de textures riche et décadent, sublimé par un topping chocolaté et des éclats de pistaches.
Bortsch ukrainien traditionnel
Le bortsch est une soupe emblématique d'Ukraine, nourrissante, colorée et riche en saveurs. À base de betteraves, de légumes-racines et de chou, elle est ici enrichie de saucisse de porc pour une version encore plus généreuse.
Salade Panzanella aux crevettes et poivrons rôtis
Une version moderne de la classique salade Panzanella ! Cette salade colorée et gourmande marie des crevettes sautées à l'ail, des poivrons rouges rôtis, des crudités fraîches et des morceaux de pain toastés à la poêle. Le tout est rehaussé par une vinaigrette balsamique légèrement sucrée.