Cuisiner : Recette de cuisine
Oeuf mollet sur crème au parmesan
Parfait pour un repas de fêtes ou un dîner entre amis, cette recette élégante allie la délicatesse de l'œuf mollet à la richesse crémeuse du parmesan. Ce plat raffiné met en valeur des ingrédients simples mais de qualité, transformés en une expérience gustative mémorable où le jaune fondant se marie avec une sauce onctueuse et le bacon apporte croquant et caractère.
Oeufs bénédictines
Idéal pour un brunch du dimanche, cette recette d'œufs Bénédicte est souvent au saumon et parfois servie avec de l'avocat. Ce classique allie élégance et gourmandise en mariant la douceur du saumon fumé à la richesse de la sauce hollandaise, le tout sublimé par un œuf poché parfaitement coulant. Cette préparation demande un peu de technique mais le résultat en vaut largement la peine.
Oeuf mayonnaise parfait du chef Loïc Lobet
Cette recette d'œuf mayonnaise est proposée et réalisée par le chef Loïc Lobet, du restaurant parisien Le Bon Georges (9e arrondissement) avec les œufs ©Mas d'Auge. Il a participé au Championnat du monde de l'œuf mayonnaise en 2019. Crédit photo : Océanne Alisson Przymirski. Ce plat classique revisité allie la simplicité des ingrédients à une technique minutieuse, sublimée par une mayonnaise maison parfumée au citron et accompagnée de radis, persil et tomates cerises.
Purée de patates douces aux épices de Noël
Une purée légère et toute douce parfumée aux épices de Noël, muscade, gingembre et cannelle. Idéale pour accompagner une volaille, les dindes, chapons ou pintades se retrouvent souvent sur nos tablées en période de fêtes. Présentée dans des cocottes individuelles pour un côté plus chic, cette purée marie subtilement la douceur du tubercule orangé à celle des pommes de terre Charlotte.
Gratin de chou blanc aux lardons
Une bonne recette pour accommoder le chou et changer des autres gratins, ce gratin de chou blanc aux lardons est un plat réconfortant, idéal pour les soirées d'hiver. La douceur du chou se marie parfaitement avec le côté salé des lardons, enrobés d'une onctueuse béchamel et gratinés au four. Cette recette traditionnelle française sublime un légume souvent sous-estimé tout en conservant ses qualités nutritionnelles grâce à la cuisson à l'autocuiseur.
Crumble au saumon et aux poireaux
Plongez dans un océan de saveurs avec ce crumble au saumon et aux poireaux, un mariage harmonieux entre terre et mer. Cette recette allie la douceur des poireaux fondants à la délicatesse du saumon fumé, le tout sublimé par une onctueuse sauce au fromage. Un crumble croustillant et doré apporte une texture contrastante qui ravira vos papilles lors d'un dîner en famille ou entre amis.
Gratin de pommes de terre au Saint-Marcellin
Ce gratin délicatement parfumé au Saint-Marcellin a fait fureur à ma table. Y joindre une salade verte pour le soir ou une viande grillée, du canard notamment, pour le midi et chacun y trouvera son compte. Cette recette réconfortante ravira les amateurs de fromage et de pommes de terre avec la douceur du Saint-Marcellin alliée aux pommes de terre Charlotte.
Gratin de brocolis
Pour accompagner une viande grillée, le gratin de brocolis est toujours une bonne idée. Ce plat réconfortant marie la douceur du légume vert à la générosité d'une sauce crémeuse. Cette recette simple et savoureuse sublime le brocoli avec une onctueuse béchamel au fromage, tandis que le croquant des fleurettes contraste agréablement avec l'onctuosité de la sauce et apporte une touche gourmande.
Gratin de pâtes aux poireaux
Ce gratin de pâtes aux poireaux est un délicieux plat réconfortant, idéal pour les soirées d'automne ou d'hiver. Il associe la douceur des poireaux à la gourmandise des pâtes et des lardons, le tout enrobé d'une onctueuse béchamel parfumée aux épices. La croûte de gruyère gratinée apporte une touche croustillante qui ravira les papilles avec ses saveurs familières et réconfortantes.
Oeuf au plat parfait : la meilleure recette
Je vous propose une recette d'œuf au plat en 2 à 3 minutes chrono. Pour bien faire des œufs au plat, je les cuis à feu moyen et pour éviter qu'ils accrochent à la poêle, j'ajoute un fond d'eau. Cette préparation est idéale avec des tranches de pain de mie grillées et met en valeur la fraîcheur des œufs ainsi que la saveur du beurre.
Tomates grappes rôties au four
Une délicieuse recette de saison vous attend sur le blog : les tomates cerises rôties au thym, avec les parfums de la garrigue en Provence. Cette recette estivale met à l'honneur les saveurs méditerranéennes. Ces tomates grappes rôties au four sont un délice de simplicité et permettent aux légumes de développer une douceur et une intensité incomparables grâce à la cuisson lente.
Ragout de mouton aux mogettes
Découvrez ma recette de ragout de mouton aux mogettes, idéal pour un repas convivial d'hiver. Vous pouvez réaliser cette recette à l'aide d'un multicuiseur ou d'une cocotte. Plongez-vous dans les saveurs réconfortantes du terroir avec ce plat emblématique de la cuisine française traditionnelle qui marie la tendreté de l'agneau aux délicieuses mogettes, ces haricots blancs typiques de la région vendéenne.
Brouillade crémeuse aux asperges sauvages
Les asperges des bois ou aspergettes se vendent en petites bottes sur les marchés, mais si vous avez des forêts près de chez vous, allez les cueillir. À défaut d'asperges sauvages, prenez des asperges vertes de petit calibre. Cette brouillade crémeuse aux asperges est un plat printanier qui ravira les amateurs de saveurs délicates et constitue une option idéale pour un déjeuner léger.
Oeufs de cent ans : la recette facile
L'œuf de cent ans est une spécialité culinaire chinoise. Ces œufs, mets emblématique de la cuisine chinoise, offrent une expérience gustative unique et surprenante. Cette recette simple met en valeur leur saveur complexe avec une sauce équilibrée aux notes sucrées-salées. Préparés par un long processus de conservation dans un mélange d'argile, ces œufs acquièrent texture gélatineuse et goût prononcé.
Salade de pâtes au pesto rouge
Cette salade de pâtes au pesto rouge est un délice estival qui combine des saveurs méditerranéennes dans un plat frais et coloré. Les pâtes al dente se marient parfaitement avec le pesto onctueux, tandis que les petits pois et les tomates cocktail apportent une touche de fraîcheur. La feta ajoute une note salée, relevée par une pointe de piment d'Espelette.
Dahl de lentilles coco
Laissez-vous transporter par les saveurs exotiques de l'Inde avec ce dahl de lentilles coco, un plat végétarien réconfortant et plein de caractère. Cette recette allie la douceur du lait de coco à la richesse des épices comme le kari et le curcuma pour créer un mets onctueux et parfumé. Les lentilles corail apportent une texture veloutée à ce plat nourrissant.
Salade d'été au quinoa
Le quinoa est la céréale la plus riche en protéines (14%), il n'est donc pas indispensable d'en rajouter. Pour un plat nourrissant et complet, on peut l'accompagner de thon en conserve et de petites crevettes décortiquées. Cette salade d'été au quinoa allie la texture légère du grain aux saveurs estivales du concombre et des tomates, rehaussée par des notes d'échalotes et d'herbes fraîches.
Poivrons et fenouil au piment d'Espelette
Cette recette méditerranéenne aux saveurs ensoleillées marie avec brio les poivrons colorés et le fenouil croquant. Le piment d'Espelette apporte une touche de caractère à ce plat estival, sublimé par les aromates du thym et du persil. Simple à préparer, ce mélange peut se déguster chaud ou froid, en accompagnement ou comme plat principal léger.