Marbré en Fête
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Délicieux et peut s'adapter à toutes les saisons en changeant les fruits mais en suivant les mêmes étapes.
Ingrédients
12
personnes
Purée de fraises et pomme
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Fraise 500 g
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Pommes 2
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Sucre 20 g
Marbré
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Farine 260 g
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farine d'amande 130 g
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sel 1 c à c
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Bicarbonate de soude alimentaire 1 c à c
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Levure chimique 1 c à c
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Oeufs 3
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Huile de noix de coco 130 ml
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Sucre 180 g
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Purée 230 g
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Cacao amère 2 c à s
Préparation
-
1
Préchauffez le four à 165 degrés. Beurrez un moule à gâteau du genre ci dessous ou moule à Kouglof.
- 2 Mettez une dizaine de fraises et un quartier de pomme de côté. Ajoutez le reste des fraises, pommes et sucre dans un mixeur. Mixer en purée très lisse, ajoutez un peu d'eau si nécessaire
- 3 Passez cette purée dans une passoire assez fine afin de séparer le jus de la pulpe. Mettez le jus de côté en ajoutant 20 g de sucre et mélangez. Réservez les graines et la pulpe qui restent dans la passoire. Cela sera votre purée.
- 4 Mélangez farine, sel, bicarbonate et levure dans un bol.
- 5 Dans un mixeur, battez œufs, huile, sucre jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Ajoutez les éléments secs. Mélangez le tout. Ajoutez les 3/4 de la purée et mélangez le tout encore très bien.
- 6 Séparez la pâte en deux. Ajoutez le cacao à l'une des pâtes et bien mélangez.
- 7 Étalez une couche de pâte nature dans le fond du moule puis une avec le cacao. Recommencez avec la pâte nature. Ajoutez le reste de la purée (un petit peu partout). Mettez quelques fraises coupées en morceaux. Étalez une autre couche au cacao. Finissez avec de la pâte nature et cacao qui vous reste.
- 8 Faites cuire pour 40 à 60 minutes suivant votre four. Un couteau piqué au centre doit ressortir sec. Laissez refroidir.
- 9 Une fois que le gâteau est froid, retournez le sur votre plat. Garnissez le trou des fraises et quartier de pommes coupés en morceaux. Ajoutez le coulis sur le dessus du gâteau.
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Pour finir
C'est terminé
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