Velouté de céleri, marrons et noix

Name: Velouté de céleri, marrons et noix
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg céleri-rave épluché et coupé en petits morceaux; 250 g marrons au naturel; 60 g cerneaux de noix concassé; 15 cl crème liquide; 1 litre bouillon de légumes environ; 15 g beurre; sel; poivre du moulin

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DifficultéFacile

Préparation15 mn

Cuisson40 mn

Temps total55 mn

Ce velouté de céleri, marrons et noix est doux, onctueux ,un vrai délice d'automne !

Christelle Milesi

1 406recettes
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Ingrédients

4 personnes

céleri-rave épluché et coupé en petits morceaux 1 kg
marrons au naturel 250 g
cerneaux de noix concassé 60 g
crème liquide 15 cl
bouillon de légumes environ 1 litre
beurre 15 g
Sel
poivre du moulin

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Préparation

1 Porter à ébullition le bouillon de légumes avec le céleri rave et 200 g de marrons. Laisser cuire pendant 40 minutes environ à couvert sur feu doux.
2

Concasser les marrons restant, les faire revenir pendant 5 minutes à la poêle dans le beurre sur feu doux, ajouter les cerneaux de noix, mélanger et réserver.

Pour finir
Mixer le velouté, allonger de crème, saler et poivrer au moulin. Réchauffer à feu doux. Verser dans des bols, parsemer du mélange marrons et noix puis donner deux tours de moulin à poivre. Déguster bien chaud. Bonne dégustation !

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Velouté de céleri, marrons et noix

Christelle Milesi

Ingrédients

céleri-rave épluché et coupé en petits morceaux 1 kg

marrons au naturel 250 g

cerneaux de noix concassé 60 g

crème liquide 15 cl

bouillon de légumes environ 1 litre

beurre 15 g

Sel

poivre du moulin

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