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Juin 2025
Plus gourmand que les tomates, ce fruit de saison fait des merveilles avec la mozzarella
C'est le moment de profiter à fond de ce fruit, qui se marie parfaitement avec la mozzarella et la burrata.
Cette huile bon marché vaut mieux que le beurre pour cuisiner selon l'UFC-Que Choisir
Cuire le beurre, ce n'est pas forcément ce qu'on fait de meilleur (pour la santé, du moins). À en croire l'UFC-Que Choisir, mieux vaut encore lui préférer cette huile végétale bon marché...
Depuis qu'elle ajoute ça dans l'assaisonnement, sa salade grecque a le vrai goût de la Méditerranée
Cette cheffe nous a soufflé sa botte secrète pour une salade grecque à tomber. C'est un indispensable, pourtant, on n'y pense jamais !
Une viande qui fond en bouche et zéro vaisselle : voici la meilleure façon de réaliser sa marinade express
Qui dit marinade dit vaisselle encombrante et patience à rude épreuve. Sauf quand on connaît cette astuce rapide pour faire baigner votre viande dans la meilleure des préparations, et ce, sans avoir à salir un seul plat.
Sans cuisson, cette tarte au concombre est parfaite quand on ne veut pas allumer son four
Trop chaud pour allumer le four ? À moins de vouloir s'offrir une séance de hammam, mieux vaut préparer cette tarte au concombre sans cuisson qu'une quiche lorraine...
L'experte en bonnes manières est formelle : on croit être poli en apportant ça à un dîner, mais c'est un désastre
C'est une gentille attention, mais ce cadeau perturbe le dîner… Selon les experts des bonnes manières, on ne devrait jamais apporter ça à ce moment-là !
Ça change des tomates : Laurent Mariotte préfère ce légume pour préparer un gaspacho sans acidité
Le chroniqueur nous propose une version toute douce de la célèbre soupe espagnole.
Les nombreux fans vont être déçus : ces chips sont extrêmement mal notées sur Yuka
Mordu de chips à l'apéro ? Évitez à tout prix cette référence épinglée par Yuka (ou vous risquez vraiment de finir accro).
Comment faire de bonnes frites maison ? Huile, pommes de terre, cuisson...
Tout le monde aime les frites, non ? Surtout quand elles sont bien croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Choix des pommes de terre, de la bonne huile, réussir la cuisson et toutes nos astuces : suivez le guide pour des frites maison réussies à la perfection.
10 règles pour réussir une tarte au citron meringuée
Une pâte croquante, une crème délicieusement acidulée et une meringue onctueuse. Il n'en faut pas plus pour composer une tarte au citron meringuée maison. Découvrez les 10 règles à suivre pour réussir ce dessert classique, facile et rapide à préparer.
Les accros au chocolat ont tous adopté ce gâteau à moins de 100 calories la part
Vous êtes un choco-addict ? Ce gâteau "anti-craquage" à moins de 100 calories la portion assouvira vos pulsions cacaotées sans culpabilité !
Mieux que la vinaigrette, cette sauce facile à préparer fait des merveilles avec les carottes râpées
Depuis qu'ils ont goûté cette sauce, les internautes ne préparent plus leurs carottes râpées autrement. C'est bien meilleur qu'avec une vinaigrette classique !
Paul Bocuse : légende de la cuisine française
Régulièrement surnommé le pape de la gastronomie, Paul Bocuse était un chef légendaire, pionnier de la nouvelle cuisine et triplement étoilé au Guide Michelin. Découvrez son histoire, son restaurant et ses recettes cultes.
10 règles pour réussir un fondant au chocolat
Le fondant au chocolat séduit petits et grands gourmands. Du choix du chocolat à la cuisson, en passant par les moules choisis et l'étape clé du démoulage, voici 10 règles à suivre pour un dessert réussi.
Pour garder leur planche à découper à vie, les chefs ont une méthode qu'on peut tous faire à la maison
Votre planche en bois se fend en deux à peine achetée ? Si vous voulez garder la prochaine "pour l'éternité", suivez donc ce conseil de chef...
Les serveurs appellent ça "rempoter" : c'est l'arnaque la plus répandue au restaurant, souvent par ordre du patron
Une pratique douteuse tellement fréquente en salle et en terrasse qu'elle a désormais un nom bien connu des professionnels...
Le melon se conserve 5 jours de plus quand on le range de cette façon
Fini le melon qui pourrit en moins de deux : en adoptant ce réflexe, vous pourrez le garder plusieurs jours sans qu'il se gâte. C'est tout bête... mais il faut y penser !
Cet ingrédient n'a rien à faire dans une salade de riz, surtout si elle est préparée la veille
Dans une salade de riz, on met généralement un peu tout et n'importe quoi. Mais selon cette gastronome italienne, on ferait mieux d'exclure ce légume du saladier pour de bon…
Tout le monde jette l'opercule des bouteilles d'huile alors qu'il a une véritable utilité - c'est si pratique quand on le sait
Vous avez toujours jeté l'opercule de votre bouteille d'huile ? C'est parce que vous n'avez pas encore découvert sa véritable utilité...
Quel morceau d'agneau choisir ?
Gigot, épaule, souris, collier, côtes... Vous ne savez pas quel morceau d'agneau choisir pour votre dîner ? Découvrez nos conseils pour ne pas vous tromper et régaler les plus fins gourmets.
La quiche aux courgettes a bien plus de goût quand on connaît ce petit secret de grand-mère
Trop fade, la quiche aux courgettes ? Nos grands-mères, elles, savent comment lui donner du goût...
Le truc des primeurs pour reconnaître une pastèque parfaitement mûre et sucrée : il suffit d'un coup d'ongle
Au marché ou en supermarché, face à la montagne de pastèques bien rangées, difficile de savoir laquelle glisser dans son sac. Mûre ? Pas mûre ? Sucrée ? Fade ? Bonne nouvelle, un signe particulier ne trompe pas.
"C'est super pratique !" - ce petit ustensile fait gagner un temps fou quand on prépare une salade
Une fois que vous aurez essayé cet outil, vous ne pourrez plus vous en passer pour préparer vos salades. C'est tout bête, mais ça simplifie la vie !
Les pros du barbecue ont leur technique pour des saucisses bien grillées et parfaitement cuites à cœur
Crues à cœur, trop sèches... Bien cuire ses saucisses au barbecue n'est pas toujours une mince affaire. Sauf quand on suit la technique infaillible de ce Meilleur Ouvrier de France en boucherie.
"Le meilleur moyen de se faire pardonner" : cette attention délicate au petit déjeuner vaut mille excuses
Vous avez quelque chose à vous faire pardonner ? Plutôt qu'un long discours, tablez sur cette jolie petite attention au saut du lit...
Pourquoi mange-t-on une dinde à Noël ?
Depuis des siècles, la dinde farcie est un immanquable parmi les repas de fêtes, cette viande étant particulièrement consommée durant Noël. Mais que se cache-t-il derrière la tradition de la dinde de Noël ?
Moins acide et plus rafraîchissante, cette citronnade maison détrône toutes les autres recettes
Quand les grosses chaleurs débarquent, c'est la boisson idéale : cette citronnade algérienne est deux fois plus désaltérante et vraiment délicieuse. On vous souffle la recette secrète ici !
Tout juste labellisé de cette année, ce melon au parfum intense est maintenant sur les marchés
Quel melon choisir ? Si vous l'aimez bien sucré et parfumé, c'est celui-ci qu'il faut choisir. À la différence de ceux qui viennent du Maroc ou d'Espagne, celui-ci ne pousse qu'en France !
Quelles sont les origines de la bûche de Noël ?
La bûche de Noël fait partie des desserts immanquables pendant le Réveillon. Une vraie tradition qui ravit chaque année petits comme grands gourmands. Mais d'où vient le terme de bûche ?
Oubliez le vin blanc dans les moules : cet ingrédient du placard marche très bien à la place
Pas de vin blanc pour cuisiner vos moules ? Pas de panique, ce basique du placard fonctionne tout aussi bien à la place...
Les Belges préfèrent ça à la salade de riz pour utiliser une boîte de thon - c'est original et très frais
En panne d'inspiration devant votre boîte de thon ? Oubliez la salade de riz, les Belges ont bien plus original...
"Ça sent bon la Provence" : ce cake aux légumes du soleil est aussi fondant qu'un clafoutis
Cette recette de brownie salé met à l'honneur les aubergines, les courgettes et les tomates séchées.
Mauvaise nouvelle pour tous les Français qui en raffolent : cette célèbre glace est notée 0/100 sur Yuka
On a tous craqué pour elle plus d'une fois. Et dire que cette glace mythique du commerce essuie un zéro pointé sur Yuka...
Ce n'est pas la couleur qui indique si un abricot est mûr : les plus sucrés se reconnaissent à ça
On a tendance à se fier à la teinte de l'abricot pour le choisir, mais cela nous induit en erreur ! Selon les experts, c'est cet indice qui nous permet de vérifier si le fruit est bien mûr.
Peu calorique, cette sauce crémeuse assaisonne parfaitement toutes les salades composées
Plus rafraîchissante qu'une vinaigrette et plus légère qu'une mayonnaise, cette sauce ne quittera plus vos salades cet été.
Pour un clafoutis aux cerises encore meilleur, Jean-François Piège remplace la farine par cet ingrédient
Pour donner plus de goût à son clafoutis, le chef Jean-François Piège se permet quelques entorses aux traditions...
Un Italien ne jette jamais l'eau de sa mozzarella : voici plutôt ce qu'il en fait
Ce liquide qu'on jette trop souvent au fond de son évier peut se révéler très utile.
La salade de pommes de terre a bien plus de goût grâce à ce petit truc tout simple
Vous trouvez votre salade de pommes de terre sèche et insipide ? Cette petite astuce change vraiment tout...
Véritable viandarde, j'ai goûté de la charcuterie végétale : cauchemar ou bonne surprise ?
De plus en plus consommée par les Français, la fausse charcuterie fait hérisser le poil des viandards. Alors pour en avoir le cœur net, j'ai testé du jambon, des lardons et du bacon végans.
Les serveurs le savent bien, on se fait avoir quand on commande ce vin-là au restaurant
Les experts le confirment : on croit économiser alors que c'est tout le contraire !
Moins chère que le filet, c'est la pièce de bœuf préférée de Laurent Mariotte pour le rôti du dimanche
Inabordable, le rôti de bœuf ? Essayez donc cette découpe moins onéreuse que le filet que Laurent Mariotte adore...
"Une pépite cachée dans Paris" : une critique culinaire déniche un restaurant discret au rapport qualité-prix imbattable
Des assiettes généreuses et délicieuses à prix juste : ce restaurant parisien, c'est le gros coup de cœur du moment d'Emmanuelle Jary, la célèbre critique de la chaîne "C'est meilleur quand c'est bon".
Ces tomates dupent tout le monde : elles ont moins de goût que les autres alors qu'elles paraissent bien mûres
En supermarché ou chez le maraîcher, mieux vaut passer son chemin quand on croise ces tomates.
Fini les barquettes du supermarché : ce taboulé maison inratable a bien meilleur goût
Envie d'un taboulé frais, parfumé et prêt en un rien de temps ? Cette recette simplissime va vous faire oublier les barquettes fades du commerce.
Ce fromage ressemble en tout point à la feta, mais il est 2 fois moins gras
De la feta (ou presque) en deux fois moins gras, c'est la promesse de ce fromage du commerce. De quoi se donner bonne conscience à l'approche de l'été...
Bain-marie : comment bien le faire et à quelle température ?
Qu'est-ce qu'un bain-marie ? Ce mode de cuisson est plus doux et lent, souvent utilisé pour faire fondre du chocolat. Comment le faire ? Au four ? À quelle température ? Quels ustensiles ? Voici un petit guide.
Qu'est-ce qu'un consommé en cuisine ?
Si le consommé est peu utilisé aujourd'hui, il reste l'une des bases de la cuisine. Découvrez ici comment différencier un consommé d'un bouillon et comment en préparer.
Plus gourmande que le gaspacho, cette soupe froide fait voyager dans le sud de l'Espagne
Originaire d'Andalousie, cette soupe est aussi rafraîchissante qu'un gaspacho, mais plus onctueuse et complète...
Parole de diététicienne, on peut très bien manger cette glace au chocolat tous les jours
Une glace au chocolat qu'on pourrait manger tous les jours de l'été sans culpabiliser (ni prendre un gramme) ? Non, vous ne rêvez pas, cette glace existe...
Quel gâchis de jeter les queues de fraises : on peut en faire quelque chose de très rafraîchissant
À la poubelle, les queues de fraises ? Certainement pas ! Il y a quelque chose de génial que vous pouvez faire avec pour vous rafraîchir les idées...
Goût délicat et texture onctueuse : c'est la meilleure mozzarella de supermarché pour les salades de tomates
Cette mozzarella bien moelleuse a un goût plus fin que les autres. Bonne nouvelle, on la trouve dans la plupart des supermarchés.
Qu'est-ce qu'un fond en cuisine ?
Très souvent utilisé par les sauciers, le fond est moins connu par les cuisiniers amateurs. Découvrez ici les différences entre un fond blanc, brun et brun lié et comment les préparer.
Ni balance, ni sorbetière : elle fait sa glace à la pistache sans effort avec seulement 3 ingrédients
Pas besoin de balance ni de sorbetière pour obtenir une onctueuse glace pistache maison : il suffit d'avoir ces 3 ingrédients chez soi…
Deux fois moins calorique que les autres, voici la variété de pommes de terre préférée des nutritionnistes
Cette pomme de terre cache bien son jeu : malgré une chair bien sucrée, elle est moins calorique que les autres.
Déglacer : définition
Que signifie le terme de cuisine "déglacer" ? La réponse.
Produits de novembre
En novembre, place aux plats qui réchauffent, puisque l'automne est déjà bien avancé ! Les légumes de saison se parent d'orange comme les courges, ou bien de vert comme les choux... Les fruits se raréfient, mais on peut encore profiter des poires, ou alors miser sur les fruits exotiques.
Produits d'octobre
C'est déjà l'automne ! Les feuilles commencent à tomber, mais les produits eux sont toujours abondants et appétissants. En octobre, dégustez poires et raisins, mais aussi volailles et gibier...
Produits de septembre
En ce mois de transition entre l'été et l'automne, les produits de saison sont nombreux et généreux. Cuisiner en septembre, c'est l'heure de profiter aussi des vendanges...
Produits d'août
En août, c'est le temps des repas dehors, des barbecues entre amis, des glaces et des salades de fruits : un régal culinaire, avec des produits frais à déguster comme jamais...
Produits de juillet
Juillet, c'est le plein été, et le plein de vitamines et de produits frais pour les cuisiniers ! A vous salades de légumes croquants ou de fruits, et plats de fruits de mer... Miam !
Produits de juin
En juin, c'est le moment de s'alléger avec gourmandise en dégustant tous les fruits et légumes de saison ! Juteux et sucrés, il ne faut pas s'en priver.
Produits de janvier
En plein cœur de l'hiver, on privilégie les viandes longuement mijotées et les légumes chaleureux pour se réconforter. Pour compenser le manque de soleil, les fruits exotiques, riches en vitamines, sont une excellente option. Voici une sélection des meilleurs aliments à savourer en janvier.
Produits de février
C'est encore le coeur de l'hiver ! Les gastronomes vont devoir faire preuve d'imagination et de patience pour remplir leur panier en février, mais on réussit quand même à trouver des produits de saison savoureux, même sous la neige.
Produits de mars
Le printemps arrive ! Même si dehors, l'hiver ne semble pas vouloir céder sa place, quelques produits plus estivaux font leur entrée chez le primeur. Fruits, légumes, viandes, poisson, fromage... Voici les produits de mars.
Produits d'avril
Les oiseaux chantent, les premiers bourgeons apparaissent... C'est le printemps ! Sur les étals des primeurs aussi, ça sent bon le renouveau. Tour d'horizon des produits de saison, fruits, légumes, poissons ou encre fromages, à consommer sans modération.
Produits de mai
En mai, fais ce qu'il te plaît... avec les produits du potager et du placard ! C'est enfin le printemps, légumes et fruits sont en abondance sur les étals.
Produits de décembre
Déjà l'hiver ! En décembre, on mise sur les agrumes et bien sûr, on prépare les fêtes avec des plats de fruits de mer ou de volailles nobles. Ce mois des réveillons est un bonheur pour les gourmands !
C'est le meilleur moment pour préparer un millard aux cerises, le cousin auvergnat du clafoutis - la recette
Le temps des cerises est là ! Et avec lui, l'envie irrésistible d'un clafoutis... ou d'un millard, comme on l'appelle en Auvergne. Dans la région, on vous le dira : c'est la meilleure période pour le savourer.
Mieux que la moutarde, cet ingrédient transforme une quiche ordinaire en un plat vraiment savoureux
Pour ensoleiller vos quiches, il y a bien mieux que la moutarde. Plus frais, plus parfumé, ce condiment apporte "la" petite touche d'été qui manquait !
Comment cuire les légumes pour conserver leurs qualités nutritionnelles ?
Manger des légumes c'est bien, mais encore faut-il savoir bien les cuire pour conserver vitamines, minéraux et fibres. Le docteur Caroline Le Marchand-Duros explique comment les cuisiner pour qu'ils conservent leur qualité nutritionnelle.
Elle paie un morceau de nougat 168 euros : une étudiante alerte sur l'arnaque la plus courante sur les marchés
Ce stratagème, utilisé par bon nombre de vendeurs sur les foires et les marchés, peut vous faire perdre beaucoup d'argent.
Les experts en bonnes manières sont formels, on n'amène jamais ça à un dîner - mais la gaffe est pourtant fréquente
On croit bien faire avec cette petite attention, mais en réalité, on ne rend pas du tout service à l'hôte… Cela peut contrarier toute l'organisation du repas !
Tous au restaurant 2020 : 2 semaines aux plus belles tables de France
Si le principe de l'événement gastronomique ne change pas, un repas acheté = un repas offert -, la onzième édition se fait attendre avec impatience.
Cette sauce inratable relève à merveille tous les poissons - c'est prêt en 5 minutes
Plus légère que la classique beurre blanc, cette sauce sans cuisson et sans prise de tête mettra en valeur tous vos poissons. Ça prend 5 min chrono !
"Ce n'est pas une bonne affaire" : les chefs ne commandent jamais ce plat quand ils vont au restaurant
Selon les chefs, c'est LE plat à éviter au restaurant : cela revient à beaucoup plus cher que si vous le prépariez vous-même et en plus, c'est souvent moins bon…
Vins et agrumes : quels accords ?
Pamplemousse, orange, citron, clémentine… les agrumes nous donnent du pep's. Avec leur acidité, pas facile de les marier avec du vin. My Vitibox a sélectionné trois beaux accords où vins et agrumes se complètent à ravir. Enjoy.
Comment blanchir les olives ?
Les olives vertes doivent être blanchies avant de les incorporer dans un plat pour retirer l'excédent de sel. Voici la technique pour blanchir des olives facilement et rapidement.
Comment déveiner crevettes et gambas
Quelles soient grises, roses, cuites ou crues, apprenez à déveiner facilement crevettes et gambas. Pourquoi ? Parce que c'est simple, rapide et que cela fait économiser de l'argent... Suivez nos conseils avec les deux étapes imagées.
Même les novices en pâtisserie réussissent parfaitement leurs gâteaux avec la méthode 777 - sans balance ni verre doseur
Pas de balance ni de verre doseur pour préparer votre gâteau aux fruits ? Pas de panique : avec la méthode 777, vous n'en aurez plus jamais besoin !
Cet ingrédient du frigo fait des miracles pour rattraper les pâtes trop cuites
Vous avez laissé vos pâtes trop longtemps dans la casserole ? Grâce à cet ingrédient du frigo, elles retrouveront de leur superbe...
Recette pâte de pistache maison
Faire de la pâte à pistache maison est facile, même pour les pâtissiers en herbe. Découvrez quelle est la recette la plus simple de pâte à pistache en 3 étapes seulement.
Comment cuire le fenouil ?
Présent sur les étals de mai à novembre, le fenouil embellit toutes nos créations, salées comme sucrées avec son délicieux goût anisé. Découvrez comment le cuisiner.
Comment équeuter des fraises facilement ?
À croquer ou à utiliser en pâtisserie, il faudra forcément retirer la tige des fraises. Mais comment les équeuter facilement ? Découvrez nos trucs et astuces pour équeuter des fraises comme un chef !
"C'est simple, c'est bon et c'est de saison !" - pour cuisiner la rhubarbe, Laurent Mariotte a une recette qui change de la tarte
Que faire avec des tiges de rhubarbe hormis une tarte ? Cette recette facile, originale et très gourmande signée Laurent Mariotte !
Pad Thaï : la recette facile
Cette recette facile de Pad Thaï au poulet est idéale pour un repas rapide et gourmand. Avec des nouilles de riz, du poulet sauté, des œufs et des cacahuètes croquantes, vous obtiendrez un plat savoureux en 30 minutes chrono.
Une ex-caissière chez Lidl dénonce : un bug hyper fréquent fait exploser l'addition des clients
De nombreux clients voient leur addition monter en flèche chez Lidl, parce qu'ils n'ont pas fait attention à ce petit détail.
Comment couper facilement la mozzarella ?
Couper de la mozzarella peut vite tourner à la catastrophe si on n'a pas la bonne technique. Alors, comment trancher ou râper de la mozzarella ? On vous donne tous nos conseils.
Le tempérage du chocolat, c'est quoi ?
Avant de couler votre chocolat dans vos moules, vous devez le tempérer. Pourquoi tempérer le chocolat ? Quel chocolat utiliser ? Est-ce possible sans thermomètre ? On vous dit tout !
Que cuisiner en juin ? Plats, desserts et goûters, voici les meilleures idées de recettes
Avec l'arrivée des beaux jours et des étals gorgés de fruits et légumes de saison, c'est le moment idéal pour se régaler de recettes fraîches et ensoleillées. Plats légers, desserts fruités ou goûters gourmands : découvrez toutes nos idées pour cuisiner au rythme de juin !
Star des années 80, cette quiche sans pâte plaît toujours autant - la recette prête en quelques minutes
Du pique-nique improvisé à l'apéro organisé à la volée, cette recette de quiche express dépanne en toutes circonstances. Et ce, depuis des années.
Salade de quinoa, petit pois, radis avec un oeuf mollet
Une salade fraîche, pleine de croquant et de nutriments bons pour la peau et la vitalité. Riche en antioxydants, en fibres et en protéines, cette recette est un concentré de bienfaits dans chaque bouchée.
4 fois moins caloriques que les pâtes, ces nouilles sont tout aussi bonnes quand on sait les cuisiner
Bien plus légères que les pâtes de blé : avec ces nouilles, on est vraiment rassasié et on ne fait pas l'impasse sur le plaisir. C'est idéal pour le dîner !
Encore plus gourmand qu'un gratin : pour bien cuisiner les blettes, les Niçois ont la meilleure recette
Sur la Côte d'Azur, les blettes font de l'ombre aux légumes du soleil. Leur goût est sublimé dans un plat typique de la région niçoise.
Encore plus calorique que le mascarpone, ce fromage italien peut ruiner un régime alors qu'on ne s'en méfie pas
Dans les régimes minceur, le mascarpone fait figure de paria. Il existe pourtant un fromage italien encore plus calorique, et dont on se méfie beaucoup moins…
Comment découper du jambon pata negra ?
[EN IMAGES] Il est l'un des jambons les plus réputés au monde. Mais comment découper à la perfection un Pata Negra ? Sylvain Foucaud, maître Cortador Labeyrie, nous livre ses astuces...
Elle ose remplacer les pruneaux par ce fruit dans le far breton et le résultat est délicieux
Le far breton, normalement, c'est avec des pruneaux. Mais si cette pâtissière fait une entorse à la règle, c'est pour une bonne raison…
En juin, déposez vos recettes sur le Journal des Femmes et remportez une machine à affûter Tormek
Ce mois-ci, en déposant vos meilleures recettes sur Le Journal des Femmes, vous pouvez remporter une machine à affûter Tormek T-1 dans sa nouvelle édition Vert/Frêne.
Plus saine que le ketchup ou la mayonnaise, cette sauce fait fondre les amateurs de viande grillée
Oubliez les sauces industrielles, on vous souffle l'alternative parfaite pour vos barbecues : une sauce saine, délicieuse et ultra-rapide à préparer qui sublime n'importe quelle viande grillée !
Quel vin pour accompagner une salade ?
Pour donner du pep's à votre salade d'été ou d'hiver, servez-la avec un verre de vin ! Du rouge ou du blanc, on vous donne les clés pour faire le bon choix.