Gâteau moelleux à la rhubarbe et aux amandes
4.5 / 5
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Ingrédients
- 3 oeufs frais
- 125 ml de lait frais entier
- 200 g de sucre en poudre
- 250 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 gousse de vanille fendue et grattée
- 55 g d'amandes en poudre
- 300 g de rhubarbe épluchée et coupée en bâtonnets de 2 cm de long
- 6 cuillères à soupe de compote de rhubarbe maison (de préférence)
- beurre ramolli pour les moules
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 25 mn
- 55 mn
Préparation
- 1 Préchauffer le four à 180°C. Beurrer 8 moules à muffins individuels ou un moule à manqué de 26 cm de diamètre.
- 2 Dans un récipient, battre les oeufs, le lait, le sucre. Ajouter la farine et la levure progressivement et remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter enfin la vanille.
- 3 Ajouter ensuite les amandes en poudre puis la rhubarbe et la compote. Mélanger délicatement.
- 4 Répartir dans les moules (remplir aux 3/4) et faire cuire 25 minutes pour des moules individuels, 40 minutes pour un moule à manqué.
-
Pour finirFaire refroidir sur une grille et servir avec un coulis de fraises, ou une boule de glace à la vanille...
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