Croquettes d'agneau a L'oignon rouge et au curry

Name: Croquettes d'agneau a L'oignon rouge et au curry
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 500 g d'épaule d'agneau; 1 gros oignon rouge; 1 petit piment rouge; 2 brins de coriandre fraîche; 1 oeuf; 30 g de beurre; 80 g de chapelure; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à soupe de curry; Sel; Poivre

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Croquettes d'agneau a L'oignon rouge et au curry.

Laëtitia Hurdebourcq

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Ingrédients

500 g d'épaule d'agneau
1 gros oignon rouge
1 petit piment rouge
2 brins de coriandre fraîche
1 oeuf
30 g de beurre
80 g de chapelure
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de curry
Sel
Poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
10 mn
30 mn

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Préparation

1 Hachez la viande. Lavez et ciselez la coriandre. Hachez le piment. Pelez et émincez l’oignon rouge puis faites-le revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez la coriandre, le piment et le curry, laissez refroidir.
2 Mélangez la préparation avec la viande hachée, salez et poivrez. Formez des boulettes de viandes, puis roulez-les dans la farine, l’œuf battu et la chapelure.

Pour finir
Faites dorer les croquettes dans le reste d’huile d’olive et le beurre. Servez aussitôt avec une salade.

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Laëtitia Hurdebourcq

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