Cuisiner : Recette de cuisine
Verrines à la gelée de green zebra, thon et guacamole
Des verrines chic composées d'une gelée de tomates "green zebra" d'une préparation au thon et tabasco et d'un guacamole agrémenté de mangue. J'ai ajouté du tabasco dans chaque couche de la verrine car j'adore le pimenté mais libre à vous d'en mettre moins ou pas du tout !
Jus de tomate et Cappuccino de fromage à la crème Elle&Vire
Une recette du chef Cyril Haberland pour le fromage à la crème Elle&Vire®.
Gaspacho glacé à la tomate verte et sa tuile aux petites graines
Voici une jolie verrine que vous présenterez à vos invités cet été. Ce gaspacho vert en surprendra plus d'un et la tuile aux petites graines croquera avec gourmandise sous la dent. Une mise en bouche originale.
Yaourt à la confiture de tomates vertes et citron
J'ai goûté cette confiture sur un marché, j'étais assez réticente mais son goût est vraiment délicieux. C'est sûrement la meilleure confiture que j'ai pu manger jusqu'à aujourd'hui. J'essaierai prochainement de réaliser cette recette car, comme vous pouvez le voir, le pot est bientôt vide et j'espère le remplir de nouveau. Je me devais donc d'essayer ma recette de yaourts avec une touche de cette confiture et je peux vous assurer que c'est une réussite !
Confiture de tomates vertes au Cognac
La confiture de tomates vertes, c'est délicieux, pourvu qu'on prenne quelques précautions pour éviter que la chair des fruits durcisse et donne une confiture trop compacte. Le jus de cuisson de pommes vertes (pas mûres) apporte non seulement de l'eau, mais aussi de l'acidité, chose dont la tomate verte est dépourvue, ainsi que de la pectine pour favoriser la gélification. A défaut de pommes pas encore mûres, prenez des pommes acides et juteuses, type granny smith.
Confiture de tomates vertes aux graines de coriandre et piment d'espelette
Excellent avec du fromage ou des pâtés.
Tartare de bar, mangue, menthe, tomates vertes et câpres
Une recette très très simple mais très chic et qui fait son petit effet. Sans cuisson, elle demande simplement un bon couteau ! Une entrée tout en fraîcheur qui peut également être servie en plat principal.
Gâteau moelleux à la confiture de tomates vertes et blancs d'oeufs
Je vous propose d'utiliser vos blancs d'oeufs avec une confiture hors du commun, une délicieuse confiture à la tomate verte, accompagnés d'autres ingrédients classiques, cela donnera un gâteau bien moelleux!
Gratin dauphinois au Thermomix
Découvrez ma délicieuse recette de gratin dauphinois au Thermomix, idéale pour une soirée hivernale. En accompagnement d'une viande ou avec une salade, ce gratin dauphinois ravira vos papilles.
Tarte amande pistache (Croute à thé)
Aujourd'hui je vous propose un dessert qu'on adore à la maison. Il s'agit d'une tarte amande pistache, une version personnalisée de la spécialité bretonne, appelée Croûte à thé.
Figues fourrées au foie gras
Des figues fourrées au foie gras, imaginez ce que cela peut représenter en bouche : divin, sublime. Les figues qui ont macéré dans le vin doux associées à la petite gelée du même vin apportent une saveur incomparable. À savourer en apéritif. Une idée pour les fêtes qui s'en viennent.
Cake aux figues et vin doux, cuit dans des feuilles de figuier
Un cake, moelleux, à la saveur de figues grâce à cette cuisson originale dans les feuilles de figuier.
Tartelettes à la courge
Petites tartelettes de saison à la la courge en entrée ou même pour le dîner, c'est délicieux et les enfants l'adorent. La recette est très facile pour un résultat digne d'un chef.
Charlotte aux amandes de mamie Valentine
Voici une recette très facile et pas cher pour réaliser un dessert de Noël.
Rullepolse, pressé de poitrine de porc roulée
Cette charcuterie familiale danoise (prononcez "roulé peulsé") est un morceau de poitrine de porc enroulé autour d'une persillade, cuit au court-bouillon, avant d'être aplati sous un poids. On le sert en lamelles sur de petits carrés de pain noir traditionnel avec une rondelle de cornichon aigre-doux, un soupçon de pickle de chou rouge ou une fine lamelle d'oignon, etc.
Poulet rôti à la sauce soja
Aujourd'hui je vous propose un beau poulet rôti à la sauce soja. Un plat économique, mais tellement délicieux, qui peut être servi tant au quotidien que faire partie d'un menu festif. Le poulet est laqué avec une marinade à la sauce soja, salée et sucrée, ce qui lui confère cette jolie couleur et un délicieux goût.
Ravioles aux girolles, crème ciboulette persillée
Un plat végétarien rapide et réconfortant pour l'automne, en solo, à deux ou même à plusieurs !
Pigeon cuit sur coffre et petit-pois en deux façons
Une jolie recette raffinée, parfaite pour un plat de fêtes.