Croquettes de poireaux et pommes de terre

Name: Croquettes de poireaux et pommes de terre
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: française
Ingredients: 3 pommes de terre; 2 blancs de poireaux; 2 gousses d'ail; 40-50 g de gruyère fraichement râpé; 1 oeuf; huile d'olive; huile neutre pour la friture; chapelure; sel, poivre, muscade, piment

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Croquettes de poireaux et pommes de terre

Une recette anti gaspi !

Bistro de jenna

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Ingrédients

3 pommes de terre
2 blancs de poireaux
2 gousses d'ail
40-50 g de gruyère fraichement râpé
1 oeuf
huile d'olive
huile neutre pour la friture
chapelure
sel, poivre, muscade, piment

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
10 mn
40 mn

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Préparation

1 Faites cuire les légumes et les gousses d'ail épluchés à la vapeur. Laissez refroidir. Mixez les pommes de terre, poireaux et l'ail, dans un petit mixeur hachoir. Ajoutez l'oeuf entier, un filet d'huile d'olive et les épices. Versez cette préparation dans un saladier. Ajoutez le gruyère fraichement râpé et la chapelure. La pâte ne doit être ni trop liquide ni trop épaisse. Versez un peu de chapelure dans une assiette creuse.
2 Mouillez les mains dans l'eau froide et formez les croquettes. Passez -les dans la chapelure. Chauffez l'huile neutre dans une large poêle. Frire les croquettes sur toutes les faces pour bien les dorer.

Pour finir
Servir bien chaudes avec une mayonnaise maison ou une sauce au choix. http://www.bistrodejenna.com/2018/01/croquettes-de-poireaux-et-pommes-de-terre.html

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