Ragoût de chou aux saucisses fumées en sauce tomates
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Aujourd'hui je vous propose un bon plat mijoté de saison, qui réchauffe et qui réconforte. Les températures ont chuté ces jours-ci, alors ça fait du bien. Un plat familial simple et sans chichi mais super bon, qui reste économique de plus. Je fais souvent ce genre de plat en hiver où tout mijote ensemble, des one pot. C'est très savoureux. Ce plat peut être préparé la veille et il ne restera plus qu'à le réchauffer avant de le servir.
Ingrédients
6
personnes
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Huile de tournesol 3 c à s
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Oignon 2
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Carotte 4
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Saucisse fumée 750 g
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purée de tomates 500 g
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Laurier 2 feuilles
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Sauge 4 feuilles
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Romarin 1 branche
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Herbes de Provence 1 c à c
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Sel
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Poivre
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Chou vert 1
Préparation
- 1 Préparer tous les ingrédients. Éplucher et hacher les oignons. Éplucher les carottes et les râper. Couper finement le chou. Couper les saucisses en rondelles.
- 2 Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte. Ajouter les oignons et les carottes et les faire cuire environ 2-3 minutes, en mélangeant.
- 3 Ajouter les saucisses et cuire le tout pendant encore une dizaine de minutes pour les faire dorer légèrement. Mélanger souvent.
- 4 Ajouter la purée de tomates, les feuilles de laurier et de sauge, le romarin, les herbes de Provence, le sel, le poivre. Mélanger bien.
- 5 Ajouter le chou, mélanger et couvrir. Le chou est volumineux avant cuisson mais il va bien retomber après. Baisser le feu sur une intensité moyenne et laisser mijoter pendant 40 min, en mélangeant de temps en temps. C'est important de mélanger pour que le fond n'attache pas et ne brûle pas, aussi d'avoir un feu pas trop puissant. Si besoin, ajouter un peu d'eau.
- 6 Vers la fin, gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
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Pour finirServir bien chaud. Comme tous les plats mijotés, c'est encore meilleur le lendemain.
C'est terminé
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