Riz cantonnais à la réunionnaise

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Voici une des savoureuses recettes de mes amies de Saint-Pierre de la Réunion.

Recette proposée par Mariannick Laurent

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Commencer par la cuisson du riz, de préférence au micro-ondes pour n'avoir aucune surveillance.
  2. 2
    Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et y jeter les petits pois. Laisser cuire 7 à 8 minutes (ils doivent rester légèrement croquants).
  3. 3
    Pendant la cuisson du riz et des petits pois, découper le lard fumé (ou les saucisses fumées) en petits cubes. Si vous utilisez des lardons du commerce, ils doivent être recoupés en deux. Les faire roussir sans matière grasse à la poêle ou au wok.
  4. 4
    Battre les oeufs à la fourchette dans une assiette creuse. Cuire en 2 à 3 fois, à sec ou avec très peu de matière grasse, de façon à former de petites omelettes croustillantes à peine plus épaisses qu'une crêpe. Rouler les omelettes et les découper en lanières.
  5. Pour finir
    Égoutter les petits pois et les mélanger avec le riz, le persil, les lardons et les lanières d'omelettes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(16 avis)

Signaler Chiba -  3 octobre 2016
Très bien

Cool

Signaler Cindy - 12 décembre 2014
Pas mal

Signaler marie-paule-t93 - 15 septembre 2012
Excellent

Riz cantonnais à la réunionnaise

Signaler Dominique - 14 septembre 2012
Bien

Riz cantonnais à la réunionnaise
Je ne retrouve pas du tout dans cette recette le riz cantonnais à la réunionnaise.
Ma suggestion : Pour être digne de ce nom, d'abord pas de petits pois, pas de persil mais de la ciboulette, des crevettes, pas forcément des lardons ça peut être du jambon ou des sarcives et pour saler mettre un peu de sauce de soja. Et là on peut dire riz cantonnais à la réunionnaise !

Signaler elodie.p47 - 29 août 2012
Très bien

Pas mal et vraiment pas cher à refaire ;-)

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