Biscuits aux herbes de Provence et parmesan

Name: Biscuits aux herbes de Provence et parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 180 g de farine; 40 g d'huile d'olive; 70 g de beurre mou; 50 g de parmesan; 1 oeuf; 1 cuillère à café de romarin émietté; 1 cuillère à café de thym émietté; Décoration :; Quelques pincées de thym et de romarin; 1 peu de fleur de sel

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Biscuits aux herbes de Provence et parmesan

Un petit biscuit à grignoter pour l'apéritif

Sylvie Bencina

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Ingrédients

180 g de farine
40 g d'huile d'olive
70 g de beurre mou
50 g de parmesan
1 oeuf
1 cuillère à café de romarin émietté
1 cuillère à café de thym émietté
Décoration :
Quelques pincées de thym et de romarin
1 peu de fleur de sel

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
15 mn
2 h 30 mn

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Préparation

1 Dans un saladier, mélanger l’œuf, l'huile d'olive, le beurre mou, le parmesan et une pincée de sel.
2 Incorporer la farine, le romarin, le thym. Pétrir et former un boudin de 5 cm environ. Filmer et entreposer au réfrigérateur pour 2 heures environ.

3 Préchauffer le four à 190°C. Découper des rondelles d'environ 0,3 cm d'épaisseur avec la lame d'un couteau.
4 Déposer au fur et à mesure, sur une plaque à pâtisserie recouverte de silpat ou de papier sulfurisé. Saupoudrer chaque rondelle de romarin, de thym et de fleur de sel. Appuyer légèrement pour faire adhérer.
Pour finir
Enfourner pour 15 minutes. Il faut que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boite hermétique.

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Sylvie Bencina

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