Cuisiner : Recette de cuisine
Dos de cabillaud en crumble de chorizo et parmesan
La recette est vraiment très rapide, en 10 minutes chrono tout est prêt à mettre au four, que du bonheur. Envie d'un plat de poisson original qui sort de l'ordinaire ? Cette recette de dos de cabillaud en crumble de chorizo et parmesan saura ravir vos papilles. L'alliance subtile entre la délicatesse du cabillaud et le caractère affirmé du chorizo crée une harmonie surprenante. La croûte croustillante au parmesan apporte une touche gourmande, tandis que la cuisson préserve toute la tendreté du poisson. Un plat raffiné qui impressionnera vos convives tout en étant simple à réaliser.
Papillotes de cabillaud aux poivrons et curry
Je vous propose aujourd'hui une recette légère, très pauvre en matières grasses. Ce plat reste tout de même savoureux et allie délicatesse et saveurs exotiques. Ces papillotes de cabillaud aux poivrons et curry vous transporteront vers des horizons ensoleillés grâce à leurs arômes parfumés. La cuisson en papillote préserve la tendreté du poisson tout en lui apportant les saveurs des légumes et épices.
Parmentier de cabillaud et patates douces au curry-cumin
Découvrez ce Parmentier de cabillaud et patates douces au curry-cumin, un plat complet et léger pour régaler la famille. Le cabillaud est cuit à l'étouffée au vin blanc avec des oignons nouveaux, tandis que la purée de patates douces est assaisonnée d'un mélange Curry de Madras-Cumin et coriandre fraîche. Ce parmentier vous transportera dans un voyage gustatif entre terre et mer.
Risotto Saint-Jacques et gambas
Découvrez la recette de Risotto Saint-Jacques et gambas, une recette facile à faire qui fera son petit effet. Plongez dans un voyage culinaire raffiné avec ce risotto aux saveurs iodées des fruits de mer pour un résultat délicieusement onctueux. Le bouillon de poule apporte une base savoureuse, tandis que le vin blanc et le parmesan subliment l'ensemble.
Gratin de poisson aux feuilles de blettes
Découvrez une recette qui allie les saveurs délicates du poisson aux notes terreuses des blettes. Ce gratin original marie habilement les textures fondantes des filets de perche à la générosité des feuilles de blettes, le tout sublimé par une onctueuse sauce à la crème et à la moutarde. Un plat réconfortant qui saura séduire petits et grands avec une belle dose de légumes verts.
Nage de lotte, coquillages et crustacés
Plongez dans un festin marin d'exception avec cette nage de lotte, coquillages et crustacés. Ce plat raffiné marie les saveurs iodées de la mer à une sauce crémeuse, le tout sublimé par une pâte feuilletée dorée. Idéal pour impressionner vos convives lors d'un repas de fête, cette recette demande un peu de préparation mais le résultat en vaut la peine.
Gratin de pâtes, poireaux et cabillaud
Je vous propose un petit gratin rapide et facile à préparer, idéal quand le temps manque pour faire la cuisine. Un succès à ma table, ce plat réconfortant allie la douceur des pâtes, le croquant des poireaux et la délicatesse du cabillaud. La crème apporte une onctuosité bienvenue tandis que le gruyère gratiné en surface ajoute une touche gourmande.
Marinade pour poissons
Cette marinade pour poissons est un véritable délice qui apportera une touche exotique à vos plats de la mer. Légère et parfumée, elle sublime les saveurs naturelles du poisson tout en lui conférant des notes fraîches et acidulées. Le mariage du citron vert, de la menthe et du gingembre crée une harmonie de goûts vive et subtile. Sa préparation rapide en fait une option idéale pour rehausser vos plats au quotidien.
Dos de cabillaud et moules sauce safranée étoilée
Une douceur de la mer en bouche. Une recette raffinée qui marie les saveurs de la mer et les délicats arômes du safran, associant la chair tendre du cabillaud aux moules juteuses, le tout sublimé par une sauce onctueuse aux notes subtiles. L'ajout d'une étoile feuilletée apporte une touche d'élégance et de croquant à cette préparation parfaite pour impressionner vos convives lors d'un dîner.
Crumble cabillaud courgettes
Chaud pour un soir, ou froid pour un pique-nique... Une autre façon de manger du poisson. J'attends avec plaisir vos avis, suggestions ou critiques. Cette recette originale allie la délicatesse du cabillaud à la fraîcheur des courgettes. Ce crumble salé surprendra vos papilles par son mélange de textures croquantes et fondantes, le comté apportant une touche de caractère tandis que les noisettes confèrent une note gourmande.
Caldeirada de peixe (Bouillabaisse de poisson)
La caldeirada de peixe est une bouillabaisse de poisson, plus ou moins liquide, qui peut se manger comme une soupe. Plat emblématique de la cuisine portugaise, elle est comparable à la bouillabaisse française. Cette recette savoureuse met à l'honneur les richesses de l'océan Atlantique en combinant divers poissons avec des légumes méditerranéens et offre un mariage harmonieux de saveurs marines et terrestres.
Cocktail de fruits de mer aux olives
Plongez dans un voyage culinaire méditerranéen avec ce délicieux cocktail de fruits de mer aux olives. Cette recette allie la fraîcheur des produits de la mer à la saveur prononcée des olives, créant un mariage inoubliable. Facile à préparer, ce plat convivial est parfait pour un repas entre amis ou en famille. Les fruits de mer s'imprègnent des arômes du thym et du laurier.
Dos de cabillaud aux morilles
Nous avons vraiment été surpris par le mélange des saveurs qui s'accordent parfaitement. Laissez-vous tenter par cette délicieuse recette de dos de cabillaud aux morilles, un plat raffiné alliant la délicatesse du poisson à l'intensité des champignons. Cette préparation idéale pour un repas de fête marie habilement les textures fondantes dans une sauce crémeuse au vin blanc d'Alsace et accompagne fenouil braisé et pommes grenailles.
Salade de pommes de terre, échalote et ciboulette
Cette salade de pommes de terre estivale est un véritable délice pour les papilles. Associant la douceur des pommes de terre vapeur à la fraîcheur de la ciboulette et au piquant subtil des échalotes, elle offre un équilibre parfait de saveurs. Le vinaigre de Xérès apporte une note acidulée qui réveille l'ensemble, tandis que l'huile de tournesol lie harmonieusement tous les ingrédients.
Champignons au four au beurre et à l'ail
Aujourd'hui je vous propose un plat végétarien ou un accompagnement à base de champignons. On n'y pense pas toujours, mais les champignons peuvent remplacer la viande ou le poisson dans un plat, même de temps en temps. Ces champignons au four au beurre et à l'ail sont savoureux et légers. Faciles à préparer, ils offrent une belle harmonie de textures et saveurs qui ravira vos papilles. Les champignons s'imprègnent des arômes du beurre fondu, de l'ail et des herbes pendant la cuisson. Le jus de citron apporte fraîcheur tandis que le persil ciselé ajoute couleur et goût.
Chou chinois sauté coriandre et sésame
Découvrez cette recette de chou chinois sauté avec de la coriandre et du sésame. Cette entrée chaude aux saveurs asiatiques est facile à préparer et ravira vos papilles. Ce plat végétarien combine la fraîcheur du chou avec les notes parfumées de la coriandre, le gingembre et l'ail apportent du piquant, tandis que les raisins secs ajoutent une touche sucrée surprenante.
Brochettes au poisson à la plancha
Une envie de poisson et une envie de plancha... Les deux sont compatibles. J'étais un peu inquiète à l'idée que les brochettes ne se délitent à la cuisson, mais rien de tel. Ces brochettes variées associant saumon, cabillaud, thon aux crevettes et ananas sont rehaussées d'une marinade au lait de coco, curry et coriandre pour un plat estival mêlant saveurs exotiques et fraîcheur marine.
Poisson en croûte comme un Koulibiac
Un poisson en croûte comme un koulibiac pour mon menu de Pâques a beaucoup plu. Ce plat d'origine russe revisite le traditionnel saumon en croûte avec des saveurs surprenantes. La pâte feuilletée dorée renferme un mélange de saumon mariné au citron, de riz parfumé, d'œufs et d'épinards crémeux. Sa présentation en forme de poisson apporte une touche originale qui séduira petits et grands.