Cuisiner : Recette de cuisine
Spaghetti à la carbonara : la recette facile
La cuisine italienne est vraiment surprenante. J'en apprends tous les jours. Moi qui étais persuadée qu'il y avait de la crème fraîche et de l'ail, faux! Ça, c'est une version made in France. Les spaghetti à la carbonara sont un grand classique apprécié dans le monde entier pour sa simplicité et sa gourmandise. Ce plat crémeux associe œufs fondants, bacon croustillant et parmesan parfumé.
Flan au surimi
Une idée d'entrée si on veut faire un repas à base de poisson, ce flan au surimi saura ravir vos papilles avec son mélange subtil de textures et de saveurs. À la fois moelleux et fondant, il associe la douceur de la crème aux notes iodées du surimi pour un résultat surprenant. Facile à préparer, ce flan peut se déguster chaud ou froid en entrée ou plat principal accompagné d'une salade verte.
Tarte tatin du soleil
Un délice, parfait pour un repas d'été, cette tarte tatin du soleil revisite le classique dessert français en version salée. Elle marie habilement les légumes du sud comme la courgette et l'aubergine aux champignons et à l'oignon caramélisé. La douceur des tomates séchées et le croquant des pignons de pin apportent une touche gourmande à cette préparation estivale.
Risotto de coquillettes jambon de Cyril Lignac
Cette recette de Risotto de coquillettes au jambon est extraite du livre "Fait Maison - numéro 1" du chef Cyril Lignac, paru aux Editions La Martinière. Crédit photo : Groupe Cyril Lignac. Le risotto de coquillettes jambon est une recette réconfortante et savoureuse imaginée par le chef. Ce plat revisite le classique gratin en s'inspirant de la technique italienne avec des coquillettes cuites dans un bouillon parfumé, enrichies de crème et parmesan pour une texture onctueuse, tandis que la ciboulette fraîche relève l'ensemble.
Focaccia à la betterave
Une focaccia moelleuse à la couleur vibrante, réalisée avec du jus de betterave fait maison. Parfumée au romarin et à l'ail, elle est sublimée par des éclats de fromage bleu pour un mélange audacieux entre douceur terreuse et caractère salé. Parfaite à l'apéritif ou en accompagnement.
Dômes fraises chantilly
Aujourd'hui, je vous propose des dômes aux fraises et à la chantilly. Des gâteaux simples et faciles à faire, mais tellement gourmands et délicieux. De plus grand effet sur une table festive, ils sont parfaits pour un buffet. Les fraises et la chantilly se marient à merveille. C'est frais, fruité, pas très sucré. Ces gâteaux ont une texture très moelleuse, bien agréable, qui contraste avec les fraises croquantes. Ils sont très consensuels et plaisent à tous, petits et grands. De plus, ils sont à la portée de tous et ne nécessitent pas de moules spécifiques pour leur préparation.
Tomates farcies à la Stracciatella
Des tomates farcies à la Stracciatella, une vidéo repérée sur le net et vraiment j'ai été emballée par la recette, je l'ai réalisé pour un déjeuner avec une amie et elle a vraiment apprécié. C'est assez original, la Stracciatella comme un nuage en bouche apporte une douce saveur. Une délicieuse entrée estivale.
Tartines briochées aux fraises et crémeux de cajou vanillé
Cette recette de tartines briochées aux fraises et crémeux de cajou m'a interpellée lorsque je l'ai vue sur le livre dont je vous ai déjà parlé, à savoir, Les tartines du jardin. Les recettes sont toutes aussi gourmandes les unes que les autres. Ce qui m'a intriguée ici c'est le crémeux de cajou vanillé et j'ai voulu essayer. Un résultat tout doux et gourmand pour un dessert printanier.
Aubergines rôties aux anchois et à l'origan
J'ai craqué pour cette recette et vraiment quel bonheur en bouche. le petit côté rôti voire grillé des aubergines notamment de la peau par endroit un délice. C'est une recette du chef Ottolenghi je ne pouvais être déçue. L'association des anchois, de l'origan, de l'huile d'olive pour une vinaigrette originale à conquis nos papilles. Je referai c'est certain. Je les ai proposées avec une délicieuse escalope de veau de ma ferme préférée, parfumée à l'origan.
Toasts concombre, avocat et crevettes
Toasts concombre, avocat et crevettes, des bouchées parfaites pour un apéritif frais, sain et savoureux, sans pain ni gluten.
Crème Budwig (IG bas)
Cette recette s'appelle aussi délice du matin ou crème de 100 ans. Elle a été créée par Johanna Budwig, une pharmacienne suisse et reprise par Catherine Kousmine, médecin russe qui l'a rendue célèbre. Un p'tit déj idéal pour bien commencer la journée sans risque de fringale. On peut varier les plaisirs selon la saison. Et pourquoi pas un peu de cacao 100% par exemple
Mini tartes apéritives à la viande hachée et fromage
Ces mini tartes apéritives sont de petites quiches individuelles, très jolies avec leur garniture dorée, une olive noire au centre et une feuille de persil en déco. Vous pouvez varier la garniture : thon, saumon, légumes grillés, poulet curry… Elles se dégustent chaudes ou tièdes, parfaites pour un buffet ou un apéritif dînatoire.
Flan au thon et tomates
A servir en apéritif ou en plat en plus grande portion, ce flan au thon et tomates est la solution idéale pour un plat savoureux et facile à préparer. Alliant douceur du flan, fraîcheur des tomates cerises et richesse du thon, cette recette surprendra vos papilles. Parfait pour un repas léger ou un pique-nique entre amis, il se déguste chaud ou froid.
Flan aux courgettes parfumé au lait de coco
Découvrez ce Flan aux courgettes parfumé au lait de coco, une succulente entrée avec un légume qui pousse à profusion dans nos potagers. Voici une délicieuse recette estivale mariant subtilement les saveurs des courgettes et du lait de coco. Ce flan original surprendra vos papilles avec ses notes exotiques et sa texture fondante, idéal pour un déjeuner léger ou un dîner entre amis.
Pain de thon
Découvrez la recette de Pain de thon. Envie d'un plat simple et savoureux pour un déjeuner ou un dîner léger ? Ce pain de thon moelleux et parfumé ravira vos papilles. Facile à préparer, il combine la douceur du thon à la texture fondante du gruyère, le tout rehaussé d'une pointe de sel et poivre. Idéal pour un pique-nique ou repas sur le pouce, cette recette polyvalente peut se déguster chaude ou froide selon vos préférences.
Mousse de poisson au saumon fumé
Savoureux, joli et délicat à préparer, cette mousse de poisson au saumon fumé est un plat raffiné qui ravira vos convives. Alliant la délicatesse du poisson blanc à la saveur fumée du saumon, elle offre une texture aérienne et fondante en bouche. Sublimée par une sauce onctueuse aux herbes fraîches apportant fraîcheur, ce mets élégant impressionnera lors d'un dîner entre amis ou en famille.
Crêpes farcies au saumon fumé
Envie d'un plat raffiné qui allie la délicatesse des crêpes à la saveur du saumon fumé ? Cette recette de crêpes farcies vous séduira par son élégance et son goût subtil. La pâte, préparée avec un mélange de farines, enveloppe une garniture onctueuse au saumon, relevée d'une sauce béchamel parfumée à la muscade. Le jus de clémentine apporte une touche d'agrumes qui sublime l'ensemble.
Oeufs cocotte au foie gras : la recette facile
Cette petite recette est très bien pour le brunch du dimanche ou pour terminer les restes de foie gras d'après les fêtes. Envie d'un plat raffiné et savoureux pour épater vos convives ? Cette recette d'œufs cocotte au foie gras allie simplicité et gourmandise. Le mariage subtil entre la douceur crémeuse des œufs et le goût délicat du foie gras ravira vos papilles.