Cuisiner : Recette de cuisine
Chou braisé aux pommes de terre
Le Chou braisé aux pommes de terre est une recette d'accompagnement simple et rapide à cuisiner qui se marie parfaitement avec vos viandes, comme la saucisse de Toulouse. Ce plat offre un mariage subtil et équilibré des saveurs grâce à la douceur du chou frisé, à la texture réconfortante des pommes de terre et au bouillon de légumes parfumant l'ensemble.
Purée de potiron
Très peu calorique et équilibré, ce plat accompagne à merveille une viande grillée. L'automne est la saison idéale pour savourer une délicieuse purée de potiron réconfortante et veloutée qui ravira vos papilles avec ses saveurs douces et sa texture onctueuse. Notre recette simple vous permettra de préparer une purée parfumée à l'ail et à la muscade, rehaussée d'une touche de crème fraîche.
Gratin de chou vert et viande hachée
Un plat familial et bon marché qui régalera les enfants, ce gratin de chou vert et viande hachée est un plat réconfortant parfait pour les soirées d'automne. Il allie la douceur du chou finement mixé à la saveur de la viande, rehaussé par des notes d'oignon et d'échalote. La crème apporte une onctuosité bienvenue tandis que le gruyère forme une croûte dorée irrésistible.
Gratin de poireaux au jambon et sauce béchamel
Voici un gratin tout simple et très bon façon endives au jambon. Dans cette recette, nous utiliserons uniquement les blancs des poireaux mais les verts pourront être cuisinés en soupe. Nous vous conseillons de cuire les poireaux à la vapeur pour éviter que votre gratin ne soit plein d'eau. Ce plat réconfortant marie à merveille les saveurs douces du poireau et du jambon avec une sauce béchamel onctueuse qui enrobe délicatement les légumes, tandis que le gruyère apporte une touche gourmande idéale pour un repas familial ou entre amis.
Carottes rôties au balsamique et pistaches
Cette recette de carottes rôties au balsamique et pistaches est proposée par Natur'. Envie d'un plat végétarien savoureux et original ? Les carottes, légèrement caramélisées au four, sont sublimées par une marinade à base de moutarde et de vinaigre balsamique qui leur apporte une délicieuse note acidulée. Les pistaches concassées ajoutent du croquant. Un accompagnement parfait pour vos viandes ou poissons.
Frittata italienne
Cette recette de frittata au four inspirée de la cuisinière britannique Nigella Lawson est une omelette aux fromages italiens qui ravira les plus gourmands. La frittata italienne, plat savoureux et polyvalent, combine la douceur de la mozzarella avec le goût prononcé de la mortadelle, relevés par le parfum du persil frais et la richesse du parmesan. Simple à préparer, elle offre un équilibre subtil entre œufs moelleux et ingrédients typiquement italiens.
Oeuf mollet sur crème au parmesan
Parfait pour un repas de fêtes ou un dîner entre amis, cette recette élégante allie la délicatesse de l'œuf mollet à la richesse crémeuse du parmesan. Ce plat raffiné met en valeur des ingrédients simples mais de qualité, transformés en une expérience gustative mémorable où le jaune fondant se marie avec une sauce onctueuse et le bacon apporte croquant et caractère.
Oeufs bénédictines
Idéal pour un brunch du dimanche, cette recette d'œufs Bénédicte est souvent au saumon et parfois servie avec de l'avocat. Ce classique allie élégance et gourmandise en mariant la douceur du saumon fumé à la richesse de la sauce hollandaise, le tout sublimé par un œuf poché parfaitement coulant. Cette préparation demande un peu de technique mais le résultat en vaut largement la peine.
Oeuf mayonnaise parfait du chef Loïc Lobet
Cette recette d'œuf mayonnaise est proposée et réalisée par le chef Loïc Lobet, du restaurant parisien Le Bon Georges (9e arrondissement) avec les œufs ©Mas d'Auge. Il a participé au Championnat du monde de l'œuf mayonnaise en 2019. Crédit photo : Océanne Alisson Przymirski. Ce plat classique revisité allie la simplicité des ingrédients à une technique minutieuse, sublimée par une mayonnaise maison parfumée au citron et accompagnée de radis, persil et tomates cerises.
Purée de patates douces aux épices de Noël
Une purée légère et toute douce parfumée aux épices de Noël, muscade, gingembre et cannelle. Idéale pour accompagner une volaille, les dindes, chapons ou pintades se retrouvent souvent sur nos tablées en période de fêtes. Présentée dans des cocottes individuelles pour un côté plus chic, cette purée marie subtilement la douceur du tubercule orangé à celle des pommes de terre Charlotte.
Gratin de chou blanc aux lardons
Une bonne recette pour accommoder le chou et changer des autres gratins, ce gratin de chou blanc aux lardons est un plat réconfortant, idéal pour les soirées d'hiver. La douceur du chou se marie parfaitement avec le côté salé des lardons, enrobés d'une onctueuse béchamel et gratinés au four. Cette recette traditionnelle française sublime un légume souvent sous-estimé tout en conservant ses qualités nutritionnelles grâce à la cuisson à l'autocuiseur.
Crumble au saumon et aux poireaux
Plongez dans un océan de saveurs avec ce crumble au saumon et aux poireaux, un mariage harmonieux entre terre et mer. Cette recette allie la douceur des poireaux fondants à la délicatesse du saumon fumé, le tout sublimé par une onctueuse sauce au fromage. Un crumble croustillant et doré apporte une texture contrastante qui ravira vos papilles lors d'un dîner en famille ou entre amis.
Gratin de pommes de terre au Saint-Marcellin
Ce gratin délicatement parfumé au Saint-Marcellin a fait fureur à ma table. Y joindre une salade verte pour le soir ou une viande grillée, du canard notamment, pour le midi et chacun y trouvera son compte. Cette recette réconfortante ravira les amateurs de fromage et de pommes de terre avec la douceur du Saint-Marcellin alliée aux pommes de terre Charlotte.
Gratin de brocolis
Pour accompagner une viande grillée, le gratin de brocolis est toujours une bonne idée. Ce plat réconfortant marie la douceur du légume vert à la générosité d'une sauce crémeuse. Cette recette simple et savoureuse sublime le brocoli avec une onctueuse béchamel au fromage, tandis que le croquant des fleurettes contraste agréablement avec l'onctuosité de la sauce et apporte une touche gourmande.
Gratin de pâtes aux poireaux
Ce gratin de pâtes aux poireaux est un délicieux plat réconfortant, idéal pour les soirées d'automne ou d'hiver. Il associe la douceur des poireaux à la gourmandise des pâtes et des lardons, le tout enrobé d'une onctueuse béchamel parfumée aux épices. La croûte de gruyère gratinée apporte une touche croustillante qui ravira les papilles avec ses saveurs familières et réconfortantes.
Oeuf au plat parfait : la meilleure recette
Je vous propose une recette d'œuf au plat en 2 à 3 minutes chrono. Pour bien faire des œufs au plat, je les cuis à feu moyen et pour éviter qu'ils accrochent à la poêle, j'ajoute un fond d'eau. Cette préparation est idéale avec des tranches de pain de mie grillées et met en valeur la fraîcheur des œufs ainsi que la saveur du beurre.
Tomates grappes rôties au four
Une délicieuse recette de saison vous attend sur le blog : les tomates cerises rôties au thym, avec les parfums de la garrigue en Provence. Cette recette estivale met à l'honneur les saveurs méditerranéennes. Ces tomates grappes rôties au four sont un délice de simplicité et permettent aux légumes de développer une douceur et une intensité incomparables grâce à la cuisson lente.
Ragout de mouton aux mogettes
Découvrez ma recette de ragout de mouton aux mogettes, idéal pour un repas convivial d'hiver. Vous pouvez réaliser cette recette à l'aide d'un multicuiseur ou d'une cocotte. Plongez-vous dans les saveurs réconfortantes du terroir avec ce plat emblématique de la cuisine française traditionnelle qui marie la tendreté de l'agneau aux délicieuses mogettes, ces haricots blancs typiques de la région vendéenne.