Recettes aux cerises : clafoutis, tartes, gâteaux...
Fruit star de l'été, la cerise se savoure aussi bien fraîche en pleine saison que surgelée, et s'invite dans une multitude de préparations. Plus classique dans un clafoutis ou un crumble, elle devient plus audacieuse lorsqu'elle s'invite dans des accords salés. Découvrez notre sélection de recettes savoureuses, toutes de rouge vêtues !
Fruit rouge star de l'été, la cerise se croque... et se pâtisse ! Avec ou sans noyau, le clafoutis à la cerise s'impose sur les tables estivales, sauf quand la tarte à la cerise, sur fond de crème pâtissière, se décide à lui voler la vedette. En crumble, elle contrebalance le beurre et le sucre de la pâte par sa pointe d'acidité. En confiture, elle se tartine avec délice sur les toasts du petit déjeuner. Et avant même le dessert, elle fourre son nez dans les entrées et plats salés. Intrigués ? Voici venu le temps des cerises... en recettes !
Les meilleures recettes à la cerise
Impossible de passer à côté des classiques, clafoutis, forêt-noire et gâteau basque en tête ! Mais pour les plus audacieux, la cerise se prête aussi à des associations surprenantes : pourquoi ne pas la marier au jambon de Bayonne et au fromage de chèvre dans un feuilleté croustillant ?
Les dernières recettes à la cerise
Toutes les astuces pour cuisiner la cerise
Si vous devez cuire vos cerises dans une recette, comptez 10 minutes à la casserole et 15 minutes au confiturier. Et dernier petit conseil : lorsque vous confectionnez un clafoutis, gardez les noyaux. Les parfums s'en trouveront décuplés !
De la douceur des desserts traditionnels aux associations plus inattendues, la cerise ne manque décidément pas de ressources en cuisine. À vous désormais de la décliner selon vos envies... tant que l'été bat encore son plein !