Cuisiner : Recette de cuisine
Cake à la banane et à l'orange : la recette facile
Besoin d'un dessert savoureux qui plaira aux petits et grands ? Ce cake à la banane et à l'orange est parfait. C'est le gâteau que je fais à chaque fois qu'on m'en demande un, car tout le monde l'adore et en réclame. Facile à concocter, il marie la douceur de la banane avec l'acidulé de l'orange pour un gâteau moelleux et parfumé. Cette recette simple ne requiert que des ingrédients du quotidien et un peu de votre temps. En moins d'une heure, vous aurez un délicieux gâteau idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Pâte à choux inratable
Vous souhaitez préparer de délicieux choux à la crème mais avez peur que réaliser la pâte soit trop difficile ? Pas de panique, cette recette inratable de Christophe Felder est idéale pour vous. Avec des proportions précises et un guide étape par étape, elle assure une réussite totale. En peu d'étapes simples, obtenez une texture légère et aérienne parfaite pour créer choux savoureux ou éclairs gourmands. Et voilà le résultat, ils ne sont pas beaux mes choux ?
Bûche chocolat blanc, fruits exotiques
Une bûche au chocolat blanc et fruits exotiques de douces saveurs qui font voyager les papilles vers ces terres lointaines, un dépaysement complet de saveurs. C'est vrai que les fruits exotiques font partie de ma vie depuis ma plus tendre enfance et je garde encore en mémoire les saveurs du fruit cueilli et mûri sur place.
Canette en baeckoeffe
Cette canette en Baeckoeffe, accompagnée de petits légumes, m'a permis d'utiliser ce magnifique plat Baeckoeffe offert par une amie dont je ne m'étais encore jamais servi. Ce plat emblématique et traditionnel de la cuisine alsacienne nous l'avons savouré en famille et ce fut apprécié. Vous pouvez tout à fait proposer ce plat sur votre table de Noël.
Roses de butternut
Un plat de saison, aussi beau que réconfortant, parfait pour émerveiller vos convives ! Ces roses feuilletées au butternut et châtaignes sont délicieusement savoureuses grâce à une touche de tartinade et d'épices.
Croissants de lune aux noisettes (bredele)
Aujourd'hui je vous propose des croissants de lune aux noisettes. Des biscuits très friables qui fondent dans la bouche, au bon goût de noisettes. Ils sont très faciles et rapides à faire. Vous pouvez impliquer vos enfants dans le processus, ils seront ravis. Je suis en pleins préparatifs de mes bredele et cette recette fait partie des classiques, incontournables pour les fêtes de fin d'année. Je vous recommande d'essayer.
Chocisson gourmand
Cette recette originale de chocisson gourmand est extraite du livre "Recettes et astuces anti gaspi" élaboré par Too Good To Go en partenariat avec Ademe. Idéal pour utiliser ses restes de chocolat reçu à Pâques et de pain, le " chocisson " est un délicieux goûter à la fois croquant et fondant à base de chocolat, de noisettes et de biscuits.
Croquettes aux légumes
Cette recette de croquettes aux légumes est extraite du livre "Recettes et astuces anti gaspi" réalisé par Too Good To Go en partenariat avec Ademe. Pour utiliser des légumes un peu fatigués, essayez cette recette irrésistible : des croquettes savoureuses à la fois tendres et croustillantes, à déguster avec une soupe ou une salade pour un dîner léger.
Boulettes végétariennes au pain rassis
Cette recette de boulettes végétariennes au pain rassis est extraite du livre "Recettes et astuces anti gaspi" réalisé par Too Good To Go en partenariat avec Ademe. Transformez quelques tranches de pain rassis en délicieuses boulettes végétariennes. N'hésitez pas à compléter cette recette avec des ingrédients dont vous disposez déjà comme du fromage, des herbes fraîches, des épices, des olives ou des câpres.
Omelette au chou-fleur ou au brocoli
Cette recette d'omelette au chou-fleur ou au brocoli est extraite du livre "Cuisine familiale d'Iran" de Freydoun & Rochane Garajedagui, paru aux éditions Solar. Cette recette peut se faire aussi bien avec du chou-fleur qu'avec du brocoli. Les ingrédients principaux sont l'oeuf et l'oignon, auxquels on ajoute souvent ail et curcuma pour renforcer le goût. La préparation traditionnelle se fait dans une poêle antiadhésive en cuisant les deux faces tour à tour dans de l'huile. Mais on peut également cuire cette omelette au four dans un moule, comme pour tous les koukous, ce qui permet une meilleure présentation et des " gâteaux " de dimensions et de formes variées : ronds, rectangulaires, ou encore " mini-gâteaux " individuels, pour une présentation plus esthétique.
Ragoût aux haricots verts (Khoreche loubia)
Cette recette de ragoût aux haricots verts est extraite du livre "Cuisine familiale d'Iran" de Freydoun & Rochane Garajedagui, paru aux éditions Solar. Les ingrédients de ce khoreche sont quasiment identiques à ceux du loubia polo. La différence essentielle entre ces deux plats est que, dans le loubia polo, le riz intègre les autres ingrédients, tandis que dans le khoreche loubia, le ragoût et le riz sont servis séparément. Et, comme dans la plupart des khoreches, un goût aigrelet est recherché, ce qui peut être obtenu avec du jus de citron.
Tartare de thon à l'antillaise
Cette recette de tartare de thon à l'antillaise est extraite du livre "accras & coco" de Leslie Belliot, paru aux éditions Solar. Si vous aimez le cru, cette recette est faite pour vous ! Du bon thon frais agrémenté d'épices et d'aromates pour le plaisir des papilles. Dans cette préparation, le thon peut être remplacé par du marlin. On suggère d'accompagner votre tartare de frites de patate douce et de crudités.
Sauce chien et déclinaisons fruitées
Cette recette de sauce chien est extraite du livre "accras & coco" de Leslie Belliot, paru aux éditions Solar. La sauce typique des Antilles est parfaite avec les viandes, poissons et crustacés grilles. Son nom tire son origine du fameux ≪ couteau chien ≫, que l'on trouve dans tous les foyers, et qui sert à couper les ingrédients entrant dans sa composition. Je vous propose ici quelques variantes fruitées idéales pour un carpaccio, un tartare de thon ou un autre produit de la mer.
Pilaf aux légumes safran et poulet
Pilaf aux légumes safran et poulet de Staub. Un plat complet et savoureux, facile à préparer, à faire mijoter à la cocotte.
Bokit
Cette recette de bokit est extraite du livre "accras & coco" de Leslie Belliot, paru aux éditions Solar. Sandwich star de la Guadeloupe, le bokit est un pain frit gourmand, croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, garni de morue, de poulet, de jambon, de fromage, de thon, de crudités… de ce que l'on veut ! C'est vraiment un incontournable de la cuisine des camions et vous en trouverez à chaque coin de rue. Appelé à l'époque ≪ pain chaudière ≫, à cause de la vapeur qu'il dégageait, il était à l'origine uniquement composé de farine, d'eau, de saindoux et de sel, jusqu'à atteindre au fil des années sa forme actuelle.
Salade de fruits pour 6 personnes
Pour profiter des derniers fruits d'été, je vous propose une salade de fruits frais. Voici une salade de fruits fraîche qui convient parfaitement pour 6 personnes comme dessert ou collation. Elle mélange les saveurs acidulées des agrumes avec la douceur des autres fruits à chair tendre. L'intérêt de cette recette est de vous permettre de réaliser le jus de la salade. Vous pouvez vous servir de cette recette comme une base et modifier les fruits en fonction de la saison ou de ce que vous avez sous la main. Mettez du soin dans la découpe des fruits, c'est plus joli.
Gâteau au yaourt aromatisé
Découvrez la recette du Gâteau au yaourt aromatisé, à varier selon les goûts de chacun grâce au parfum du yaourt. Envie d'une douceur rapide et délicieuse ? Ce gâteau au yaourt parfumé est la solution parfaite. Avec ses ingrédients simples que l'on a souvent sous la main, il se prépare très vite. Sa texture moelleuse et son goût légèrement aromatisé en font un classique apprécié de tous. Facile à personnaliser selon vos envies, il peut être dégusté nature ou agrémenté de fruits, chocolat ou crème.
Langoustines flambées au whisky
Vous souhaitez préparer un mets raffiné pour impressionner vos invités ? Ces langoustines au whisky flambées sont une vraie merveille qui combine le goût marin des crustacés avec la douceur de la crème et les notes boisées du whisky. Le plat préféré de mes amis, à faire en comité restreint, pour ceux qui n'hésitent pas à manger avec les doigts. Facile à réaliser, cette recette sublimera les langoustines en quelques étapes simples. Le flambage ajoute une touche spectaculaire et accentue les arômes.