Roulés de Saumon fumé, asperges et raisins secs

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Une recette proposée par le Centre des produits de la mer de Norvège.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1 Plongez les raisins secs dans la moitié du cognac. Faites griller les pignons de pin et hachez-les finement.
  2. 2 Faites griller les pignons de pin et hachez-les finement. Coupez les asperges en longueur et colorez-les pendant 5 minutes avec l'huile, le thym et l'ail.
  3. 3 Égouttez les raisins secs et ajoutez-les à la préparation. Laissez cuire pendant deux minutes, pour permettre au reste du cognac de flamber.
  4. 4 Disposez les tranches de saumon de norvège fumé sur les asperges, roulez et attachez-les avec les brins de ciboulette.
  5. 5 Pour la vinaigrette, mélangez l’huile, le vinaigre, le jus d’orange avec le sel et le poivre.
  6. Pour finir
    Arrosez les roulés avec la vinaigrette et parsemez-les avec d des zestes d’orange, coupés en petits cubes.

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5

(1 avis)

Signaler francoise_p38 -  6 avril 2018
Excellent

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