Biscottis aux abricots secs et aux pistaches
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On cherche toujours quelque chose à grignoter avec son café, et ce biscuit italien, appelé Biscotti se décline en autant de versions qu'on veut, avec des fruits secs et/ou des fruits séchés. Pour ma part, j'ai opté pour l'association abricot sec / pistaches, qui trainaient dans mon placard depuis un bout de temps. Aujourd'hui ils ont fini dans mes Biscottis !
Ingrédients
- 230 g de farine
- 70 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 35 g de beurre
- 2 oeufs
- 35 g de pistache
- 50 g d'abricot sec
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 45 mn
- 45 mn
- 1 h 40 mn
Préparation
-
1
Préparation : préchauffer le four à 180 degrés. Couper les abricots secs en petits morceaux et les pistaches en deux (c'est ce qu'il y a de plus embêtant dans la recette, il faut s'armer de patience !
-
2
A l'aide d'un batteur électrique, battre les œufs avec le sucre pendant 3 minutes. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique avec une pincée de sel. Incorporer les œufs, bien fouetter puis ajouter les pistaches et les abricots. Étaler la pâte et la travailler pour en faire un boudin épais. Cuisson : 1ère étape : 25 min à 180 degrés, puis, baisser le four à 165 degrés et laisser refroidir le boudin pendant 10 min.
-
Pour finirCouper délicatement des tranches de 2 cm et les remettre au four. 2ème étape : 10 min pour la première face. 3ème étape : 10 min pour la deuxième face.
C'est terminé
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