Agar agar : toutes les idées recettes pour figer de surprise les gourmands
L'agar agar est comme la gélatine, il solidifie les liquides pour aider à faire tenir pâtisseries et mets en tout genre. Très pratique pour les panna cotta, c'est également grâce à lui que les entremets et les bavarois se tiennent debout. On est gaga de l'agar agar et de nos nombreuses recettes à découvrir sur la page.
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Agar-agar
Cet ingrédient gélifiant apporte de la tenue à vos gâteaux et pâtisseries. Comment le choisir, le cuisiner et le déguster, on vous donne quelques conseils.
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