Cuisiner : Recette de cuisine
Osso bucco et gremolata à l'orange
Pour changer un peu de la traditionnelle recette italienne parfumée au citron, j'ai utilisé ici une gremolata à l'orange. L'osso bucco est un plat emblématique originaire de Milan. Cette version revisitée apporte une touche de fraîcheur et d'originalité. Le jarret de veau, cuit lentement dans un mélange savoureux, devient tendre à souhait grâce à cette gremolata qui relève délicatement les saveurs du plat avec sa note d'agrumes bienvenue.
confiture de bananes à la martiniquaise
Retrouvez ma recette de confiture de bananes à la martiniquaise. Cette confiture parfumée et bien caramélisée est parfaite sur une tarte, une tartine ou tout simplement à la petite cuillère. Elle marie habilement les saveurs exotiques des fruits tropicaux aux épices chaudes comme la cannelle et la muscade, ravissant ainsi toute la famille avec sa douceur naturelle.
Côtelettes d'agneau aux courgettes et aux tomates
Pour les amoureux d'agneau, je vous propose cette recette fondante de côtelettes d'agneau accompagnées de courgettes et de tomates. Laissez-vous tenter par cette recette estivale qui marie harmonieusement les saveurs de l'agneau aux légumes du soleil. Ces côtelettes juteuses s'accompagnent de courgettes fondantes et rehaussées par la fraîcheur du basilic et l'arôme de l'ail.
Arni Youvetsi, ragoût à la tomate
Le Youvetsi doit son nom au récipient en terre cuite dans lequel ce plat est traditionnellement préparé avec de l'agneau, parfois du boeuf. Ragoût à la tomate accompagné de crozets (langues d'oiseaux ou orzo), il marie la tendreté de la viande longuement mijotée aux saveurs méditerranéennes de l'origan et de la cannelle. L'orzo absorbe tous les arômes du bouillon, idéal pour un repas familial ou entre amis.
d'Épaule d'agneau en ragoût au thym et laurier
Cette recette d'Épaule d'agneau en ragoût au thym et laurier est très largement inspirée de l'Irish Stew, le fameux ragoût d'agneau irlandais. L'épaule d'agneau mijotée allie tendreté de la viande aux saveurs délicates des herbes aromatiques. Ce plat réconfortant se cuisine lentement au four dans une cocotte, permettant aux ingrédients de libérer tous leurs arômes.
Ragoût d'agneau aux carottes : la recette facile
C'est surtout une façon de cuisiner : cuisson en cocotte de fonte fermée. Quand l'automne s'installe et que les températures baissent, rien de tel qu'un bon ragoût d'agneau pour se réchauffer. Cette recette traditionnelle allie la tendreté de la viande à la douceur des carottes, relevée par les arômes du céleri et des herbes. Mijoté lentement au four dans une cocotte en fonte, ce plat développe des saveurs riches et complexes tout en embaumant votre cuisine pendant la cuisson.
Côte de porc à la sauce tomate et cornichons
C'est un plat que je fais régulièrement et qui ne coûte pas cher. Envie d'un plat réconfortant et savoureux ? Cette recette de côtes de porc à la sauce tomate et cornichons est idéale pour un repas familial ou entre amis. Alliant tendreté, acidité des cornichons et douceur de la tomate, ce met surprenant ravira vos papilles. Simple à réaliser, il nécessite quelques ingrédients du quotidien pour un résultat gourmand.
Merguez maison : la recette facile
Cela fait longtemps que je voulais faire mes merguez moi-même, un vrai challenge qui me tenait à cœur. Depuis que j'ai mon hachoir, je n'achète même plus de viande hachée et c'est un délice. Pour trouver le bon mélange, j'ai dû m'armer de patience et effectuer des recherches sur internet ainsi qu'auprès de personnes tunisiens, algériens et pieds-noirs.
Tourte à l'agneau
La tourte à l'agneau est un plat réconfortant qui ravira les amateurs de viande tendre et savoureuse. Cette recette traditionnelle allie la délicatesse de l'agneau à la légèreté de la pâte feuilletée, pour un résultat rustique et raffiné. Préparée la veille et cuite le jour même, cette tourte demande patience mais en vaut vraiment la peine.
Pavés d'agneau aux échalotes
Dégustez ces pavés d'agneau aux échalotes. Cette recette est un véritable délice pour les amateurs de viande tendre et savoureuse, alliant la douceur de l'agneau à la subtilité des échalotes, rehaussées par le thym et le vin rouge. La sauce onctueuse qui accompagne les pavés apporte une touche de raffinement au plat, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
Gâteau moelleux aux pommes 100% bio : la recette facile
Beaucoup de moelleux et de parfums pour ce gâteau aux pommes tout en douceur pour le palais. Envie d'un dessert réconfortant et gourmand ? Ce gâteau moelleux aux pommes 100% bio saura ravir vos papilles tout en respectant l'environnement. Réalisé avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique, il allie le fondant d'une pâte légère à la douceur des pommes caramélisées. Sa préparation simple et rapide en fait un dessert idéal pour les après-midis d'automne entre amis.
Filet d'agneau à l'ail et au basilic
Le filet d'agneau à l'ail et au basilic est un plat délicieux qui ravira les amateurs de viande tendre et parfumée. Cette recette simple mais raffinée met en valeur la saveur délicate de l'agneau, rehaussée par les arômes puissants de l'ail et la fraîcheur du basilic. Idéale pour un repas de fête ou un dîner entre amis, cette préparation demande peu d'ingrédients tout en offrant un résultat spectaculaire.
Fingers pistaches fleur d'oranger
Ces fingers aux saveurs orientales combinent des financiers à la pistache, un enrobage croquant de chocolat blanc et de pistaches, et une ganache montée à la fleur d'oranger. Une douceur raffinée à servir lors d'une occasion spéciale ou d'un goûter gourmand.
Galette vietnamienne
Cette galette vietnamienne est une recette simple, délicieuse et savoureuse, idéale pour un repas rapide, mais très parfumé. Elle combine viande hachée, vermicelles de riz et champignons noirs dans une préparation délicatement assaisonnée au nuoc-mâm et au citron. Parfaite pour une entrée ou un plat léger, elle peut être accompagnée d'une salade pour un repas équilibré.
Layer cake Ferrero Rocher
Aujourd'hui je vous propose un layer cake Ferrero Rocher. Un gâteau qui rappelle les saveurs et les textures de ces fameux chocolats, avec l'ajout en plus d'une couche de caramel au chocolat pour encore plus de gourmandise. C'est vraiment délicieux ! C'est un grand gâteau très chocolaté, avec des notes de caramel, parfait pour les fêtes de Pâques qui approchent ou pour n'importe quelle autre festivité. Un concentré de gourmandise, de quoi faire plaisir aux grands et aux petits.
Blanquette de veau, recette rapide et légère
La blanquette est le plat idéal pour un déjeuner du dimanche en famille. Ce grand classique de la cuisine française réchauffe les cœurs et ravit les papilles. Cette version légère et rapide vous permettra de savourer ce plat emblématique sans passer des heures en cuisine, avec ses morceaux de veau tendres, ses légumes fondants et sa sauce onctueuse.
Tajine d'agneau aux pruneaux comme au Maroc : la recette facile
Une recette qui m'a été confiée par une charmante vieille dame marocaine lors d'un de mes périples dans ce beau pays. C'est un tajine d'agneau aux pruneaux, plat traditionnel du sud marocain mariant la tendreté de l'agneau aux notes sucrées des pruneaux et à la richesse des épices orientales. Le mélange subtil de cannelle, safran et ras el hanout crée une symphonie de goûts ravissante.
Tajine d'agneau aux patates douces
Invitez-vous au Maroc avec ce délicieux plat mijoté aux douces saveurs de sucré-salé. Un tajine d'agneau aux patates douces, où la viande fondante et savoureuse se marie subtilement avec des épices parfumées. Idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis, cette recette simple vous garantit un voyage culinaire dépaysant qui éveillera vos papilles.