Tarte poires- chocolat caramélisées

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Vous connaissez la tarte aux poires-chocolat classique ? Connaissez-vous le caramélisé subtil des poires ? Simple et vraiment déconcertant tant c'est bon ! Et la petite touche à l'amande dans la pâte vient clôturer cette recette presque parfaite...

Recette proposée par Emma Jolaut

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 30 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. Pour la pâte : mélanger le beurre fondu, la farine, la levure, le sucre, l'oeuf et l'extrait de vanille. Faire une boule et mettre au frais pendant 30 minutes. Etaler la pâte sur un plateau à tarte. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Faire fondre au bain-marie ou micro-ondes par tranches de trente secondes le chocolat noir coupé en morceaux avec le lait. Une fois fondu, l'etaler sur la pâte de facon homogène (lisser à la spatule). Découper les poires en lamelles et les arranger sur le chocolat. Dans une casserole faire fondre le beurre coupé en dés avec le sucre et le sucre vanillé. Remuer, une fois le tout fondu, laisser tiédir et ajouter les oeufs un par un tout en battant energiquement avec un fouet pour ne pas qu'ils cuisent. Verser ensuite ce mélange sur les poires. Enfourner la tarte 15 minutes à 210°C, retirer la tarte et protéger les bords avec du papier aluminium pour éviter que les trottoirs soient carbonisés. Renfourner 30 minutes à 100°C. Retirer ou prolonger de quelques minutes si le centre de la tarte ne vous parez pas assez cuit.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(10 avis)

Signaler estelle_b10 - 24 novembre 2017
Excellent

Délicieuse cette tarte. J'ai réduit les quantité de beurre et de sucre pour la garniture : 100 gr de beurre et 100 gr de sucre.
J'ai rajouté des amandes effilées que j'avais fait caramélisé dans du sucre, sur le dessus de la tarte 10 mn avant la fin de la cuisson.
j'ai fait chauffer 45 mn à 180 degrés.

Signaler Chrisdom26 - 19 octobre 2017
Excellent

Excellent. Pour la garniture, diminuer la quantité de beurre et de sucre. Cuisson beaucoup plus longue qu'annoncé, j'ai rajouté 20 minutes à 160º.

Signaler Jacotte - 10 mars 2017
Excellent

Elle est excellente, mais j'ai dû la faire cuire plus d'1 heure et à 150º

Signaler Christelle - 21 octobre 2016
Très bien

Pour une première ...ce fut un régal pour les grands et petits !!! (Pour la garniture : 50g de sucre et 100g de beurre suffisent amplement )

Signaler la misspatiss ? - 15 septembre 2015
Excellent

Excellent ! Juste parfait pour ceux qui aiment les poires et le chocolat !!
Conseil : faites des petites part car c'est quand meme assez ecoeurant

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