Poule aux légumes

Name: Poule aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 poule; 1 carotte; 1 poireau; 1 oignon piqué de clous de girofle; sel, poivre; thym; Pour la sauce :; 50 g de farine; 50 g matière grasse (beurre ou margarine); le liquide de cuisson

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Claudine Leleu

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Ingrédients

1 poule
1 carotte
1 poireau
1 oignon piqué de clous de girofle
sel, poivre
thym
Pour la sauce :
50 g de farine
50 g matière grasse (beurre ou margarine)
le liquide de cuisson

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
1 h
1 h 15 mn

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Préparation

Pour finir
Faire un court bouillon avec les légumes et les épices. Lorsqu'il bout, ajouter la poule (à l'autocuiseur : 1h, à la marmite doubler le temps). Pour la sauce : Faire fondre la MG, ajouter la farine en mélangeant bien, ajouter le liquide (environ 40 cl) de cuisson de la poule en ayant pris soin de le dégraisser, ajouter à la dernière seconde un jaune d'oeuf en mélangeant très rapidement, rectifier l'assaisonnement.

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